Catherine Lefebvre et Bernard Lavallée, nutritionnistes et amis, se réunissent pour discuter de leur grande passion : l’alimentation. Ils abordent des sujets de société touchant à la nutrition comme l’influence de l’intelligence artificielle dans nos cuisines, l’alimentation locale ou la nourriture dans les jeux vidéo. Un balado tout aussi éducatif que ludique !
L’ALIMENTATION DES ENFANTS dans le plaisir et la bienveillance
L’équipe de Nutritionnistes en pédiatrie vous fournit les outils pour mieux comprendre l’alimentation de vos enfants. Découvrez trucs et conseils simples et pratiques pour vous accompagner dans les défis alimentaires entourant l’enfance. Toujours dans une approche positive et déculpabilisante qui fera du bien aux parents !
À plat ventre : la culture des diètes avec Loounie
Cette série de cinq épisodes animés par la créatrice culinaire Caroline Huard, alias Loounie, suscite la réflexion et encourage la remise en question des idées préconçues entourant la perte de poids. Elle y explore les origines de la culture des diètes et offre des pistes de solution pour cultiver une relation positive avec son corps et la nourriture.
Animé par Vanessa Daigle, nutritionniste, passionnée par l’humain et les différentes sphères de la santé, ce balado traite des sujets chauds en nutrition qui suscitent débats et interrogations. Pour enrichir les discussions, des experts et des invitées spéciaux se joignent à l’animatrice pour apporter quelques nuances et aider à démystifier le monde complexe de la nutrition.
La poire est un fruit à pépins originaire d’Asie et peuvent se diviser en deux cultivars (catégories), soit les européennes et les asiatiques. La poire d’Anjou se retrouve dans le cultivar européen. Elle se divise en deux variétés soit la verte et la rouge. La poire d’Anjou verte se caractérise par le fait qu’elle ne change pas de couleur lorsqu’elle mûrit. La seule façon de savoir si elle est mûre est d’appuyer doucement sur le cou de la poire (partie autour de la queue). S’il est légèrement souple, elle est prête à être manger.
Le nom original de la poire d’Anjou est « Beurrée d’Anjou ». La culture des poires d’Anjou est arrivée en Amérique du Nord au milieu du 19e siècle. Elle est principalement cultivée en France, mais également dans l’état de Washington et de l’Oregon ainsi qu’en Argentine.
Fraîche
Les poires fraîches se consomment de toutes sortes de façons : nature, en smoothie, avec du fromage ou en salade par exemple. D’un point de vue nutritionnel, elles figurent dans les fruits les plus riches en fibres, un nutriment qui favorisent la régularité intestinale. Principalement composée d’eau, elles contiennent aussi une bonne quantité de plusieurs vitamines et minéraux essentiels comme la vitamine C, la vitamine K et le cuivre.
En conserve
Le processus de mise en conserve consiste à immerger les poires dans un liquide, comme l’eau ou le sirop, et les faire chauffer à haute température afin d’éliminer les microorganismes. C’est pourquoi elles peuvent être conservées très longtemps au garde-manger. Les poires en conserve s’utilisent comme la poire fraîche. Toutefois, il faut bien regarder l’étiquette. Les poires conservées dans l’eau auront une valeur nutritive se rapprochant un peu plus de sa forme fraîche, alors que les poires dans le sirop contiendront beaucoup plus de sucre. Elles ont aussi été pelées, ce qui signifie qu’une partie des fibres, vitamines et minéraux contenus dans la pelure ne s’y retrouvent pas.
En compote
La poire d’Anjou peut également être transformée en compote. Cuite et broyée, les compotes de poires sont excellentes en collation, dans une recette de muffins ou de biscuits à l’avoine. Comme les poires en conserve, elles contiennent souvent du sucre ajouté. Il est donc important de vérifier l’étiquette et chercher le terme « sans sucre ajouté » ou consulter la liste des ingrédients pour voir s’il y a autre chose que des poires dans la compote. Si vous la faites maison, essayez de limiter la quantité de sucre ou simplement ne pas en mettre. Le goût sucré de la poire d’Anjou mûre fera tout le travail !
Lyophilisées
La lyophilisation est un processus de séchage à froid. Elle consiste à éliminer l’eau d’un produit par congélation rapide suivie d’une sublimation (passage de l’eau solide en gaz) de la glace formée. Cette technique évite l’utilisation de chaleur pour retirer l’eau d’un produit, ce qui permet de conserver plus de nutriments dans le produit. Les poires lyophilisées sont généralement utilisées en collation et très utiles en randonnée dû à leur légèreté. Leur goût sucré est bien concentré étant donné l’absence d’eau.
Cuite
La poire d’Anjou a également la capacité de résister à la chaleur. On peut donc la cuire facilement tout en conservant sa forme et sa saveur. Les façons de cuire la poire sont nombreuses et chacune d’elles apporte une nouvelle facette à la poire. On peut la pocher, c’est-à-dire cuit dans l’eau sucrée, puis refroidie dans son liquide. Elle peut aussi être cuite à la vapeur, au four, en papillote, grillée dans la poêle ou au barbecue et même rôtie.
Et vous ? Sous quelle forme préférez-vous la poire d’Anjou?
En tant que consommateurs, nous n’avons jamais été aussi impliqués et éduqués par rapport à ce que nous mangeons. Un problème demeure toutefois : bien lire et comprendre les emballages. Par où commencer ? La liste d’ingrédients, le tableau de valeur nutritive, les certifications, l’impact sur l’environnement ? Il est facile de s’égarer dans cette tornade d’informations et de ne plus savoir ce qui est réellement bon pour nous. Il devient alors attrayant de pouvoir synthétiser toutes ces informations à partir de notre cellulaire.
À chacun son application
Pour l’instant, au Québec, deux gros joueurs des applications d’analyse de produits alimentaires se démarquent : Yuka et Open Food Facts. Si toutes les deux s’utilisent de la même manière, les résultats ne sont pas toujours les mêmes.
Yuka
Cette application, disponible au Canada depuis environ 3 ans, attribue une note sur 100 aux aliments et fait ressortir les qualités et défauts de chacun. Son système de pointage basé sur celle du Nutri-Score analyse les aliments selon trois critères : la qualité nutritionnelle, la présence d’additifs alimentaires et la dimension biologique.
À noter que les additifs alimentaires représentent 30 % de la cote d’un produit, sauf lorsqu’il y a présence d’un additif considéré à risque par Yuka. Dans ce cas-là, la note maximale du produit est fixée à 49/100. La dimension biologique, quant à elle, représente 10 %. Ce qui reste 60 % pour la qualité nutritionnelle du produit.
Sa configuration intuitive et la simplicité de son système de points fait de Yuka l’une des applications la plus facile à utiliser. En un coup d’œil, il vous sera possible de savoir si votre aliment est trop salé, trop gras, s’il contient suffisamment de fibres et plus encore. L’application propose également des alternatives plus saines aux produits notés médiocres ou mauvais.
Yuka conviendra davantage à ceux qui préconisent une alimentation biologique et simple avec le moins d’additifs alimentaires possible.
Open Food Facts
Cette application est plus complexe et moins facile d’approche, cependant son analyse de produit est plus approfondie. Lorsque l’on scanne un produit, on obtient trois scores distincts ;
Le premier score indique l’analyse de la qualité nutritionnelle, qui relève encore du Nutri-Score.
Le second vous renseigne sur l’impact environnemental du produit, en vous indiquant son Eco-Score. C’est en analysant le cycle de vie du produit, de l’extraction des matières premières jusqu’à son emballage, que la note est fixée. L’origine des ingrédients, le mode de production utilisé ainsi que les espèces menacées affectées par la production du produit seront également pris en compte dans le pointage final.
Groupe 1 : Aliments non transformés ou transformés minimalement
Groupe 2 : Ingrédients culinaires transformés
Groupe 3 : Aliments transformés
Groupe 4 : Produits alimentaires et boissons ultra-transformé
L’application Open Food Facts regroupe ainsi plusieurs critères d’évaluation ce qui permet de récolter beaucoup d’informations sur les produits. Si pour certains, c’est un peu trop, d’autres seront ravis d’avoir toutes ces données afin de prendre une décision qui correspond à leur besoin et à leurs valeurs.
Développer son jugement
Gardez à l’esprit que les bases de données de ces applications sont conçues de manière collective grâce aux données fournies par les utilisateurs et les fabricants. Bien que des systèmes de vérification soient en place, il y a tout de même un risque d’erreur important. Dans ces cas-là, il est possible de signaler l’inexactitude. Il faut toutefois conserver une certaine vigilance et continuer de consulter la liste d’ingrédients et le tableau de valeur nutritive de vos produits.
Ces applications, quoique très pratiques et ludiques, doivent demeurer des outils pour vous aider dans le choix de produits. Elles ne doivent pas dicter ce que vous devriez manger ou être une source de culpabilité. Utilisez ces applications pour obtenir des renseignements supplémentaires sur les produits, pour comparer deux produits ou pour en découvrir de nouveaux, et continuer d’utiliser votre jugement pour sélectionner les produits qui feront partie de votre alimentation !
À lire pour développer votre jugement et faire des choix plus éclairés :
Pour faire un bon smoothie, il faut bien choisir sa base. De nos jours, plusieurs ingrédients s’offrent à vous pour créer un smoothie avec la consistance et l’apport nutritif que vous désirez.
Le lait
Vous avez probablement déjà un carton de lait au réfrigérateur, profitez-en pour l’ajouter à votre smoothie! Le lait est une bonne source de protéines, de calcium et de vitamine D, contrairement à certaines alternatives végétales. C’est donc une option nutritive et facilement accessible.
Les boissons végétales
Les boissons de soya enrichies sans sucre ajouté sont, d’un point de vue nutritif, celles qui s’approchent le plus du lait de vache. Les boissons de soya ont un goût herbacé qui pourrait surprendre les moins habitués. Pensez à ajouter des ingrédients aux saveurs dominantes comme des bananes, du beurre d’arachides ou de la poudre de cacao pour camoufler les arômes persistants du soya.
Vous pouvez aussi opter pour une boisson d’avoine, de coco, de riz, ou toute autre boisson végétale, mais celles-ci sont moins riche en protéines. Pour en apprendre plus sur les différentes boissons végétales, cliquer ici : Comment choisir sa boisson végétale?
Les jus
Lorsque l’on désire se rafraîchir avec un smoothie plus léger, le jus peut être une option. Contrairement au lait de vache ou aux boissons végétales nature, les jus contiennent beaucoup plus de sucres. Si vous désirez ajouter du jus à votre smoothie, une version non sucrée et diluée avec un peu d’eau est préférable. Notez que les smoothies faits avec du jus de fruits sont généralement moins rassasiants.
2 – Faire le plein de fibres
Pour éviter d’avoir faim rapidement après avoir consommé votre smoothie, pensez à y incorporer des fibres. Les fibres ralentissent la digestion, ce qui nous permet d’être rassasié plus longtemps. Parmi les sources de fibres, on retrouve les fruits, les légumes, les légumineuses, les grains entiers ainsi que les noix et graines. Ainsi, en plus des fruits choisis pour votre smoothie, voici quelques idées pour augmenter sa teneur en fibres :
Flocons d’avoine
Une poignée d’épinards
Graines de chia ou de lin moulues
Pour les plus audacieux, ajoutez une poignée de haricots blancs dans votre mélangeur. En plus des fibres, vous obtiendrez une texture crémeuse et des protéines supplémentaires !
3 – Augmenter la teneur en protéines
Afin de créer un smoothie soutenant, nous vous suggérons d’ajouter une source de protéine. Les protéines sont plus longues à digérer, ce qui contribue à apaiser votre faim jusqu’au prochain repas. Plusieurs options s’offrent à vous :
Yogourt grec ou skyr nature
Tofu soyeux
Noix et beurre de noix
kéfir sans sucre (probiotiques en prime).
4 – Laisser aller votre créativité
Le temps des smoothies verts est révolu! Bien qu’ils soient délicieux, votre smoothie n’a pas besoin d’avoir la même couleur que le gazon pour être « santé ». Variez les saveurs en essayant de nouvelles combinaisons comme poire-gingembre, pêche-épinards ou matcha-ananas. Faites changement en variant la forme de votre smoothie : à boire, en bol ou même en popsicle. Pour les enfants difficiles, c’est une excellente méthode pour introduire de nouveaux fruits et légumes dans leur alimentation.
Bonus : Pour un smoothie plus onctueux, utiliser des bananes congelées ou un avocat !
Envie de chaleur et détente ? Planifiez un moment dans la semaine rien que pour vous. Éteignez votre cellulaire et prévenez vos proches que vous ne serez pas disponible pour la prochaine heure.
C’est un classique, mais pour relaxer, rien n’équivaut à un bon bain. On l’imagine déjà bien chaud avec une mousse dense aux bulles innombrables. Accompagnez-le d’une chandelle à base d’huile d’olive et de soya de La Belle Excuse. Son parfum aux notes entêtantes d’agrumes vous transportera sous le soleil de la Grèce.
À base d’huile d’olive purifiante, la barre exfoliante au sel de mer de La Belle Excuse élimine les impuretés en douceur. La peau reste douce, lumineuse et plus facile à hydrater. Les notes de romarin, de citronnelle et de menthe rappellent une journée passée au spa.
La pause réconfortante
Si vous préférez vous emmitoufler dans une grosse couverture et vous glisser dans vos pantoufles les plus confortables en dégustant une boisson bien chaude, voici quelques suggestions :
Le Latte Matcha Coco de Seta Organic à base de thé japonais et de lait de coco est la parfaite alternative à votre café du matin. Une saveur réconfortante servie dans une boisson crémeuse et mousseuse. Il suffit d’ajouter 1 cuillère à soupe de Latte Matcha Coco à ½ tasse de lait et d’eau et de bien brasser.
Anciennement connue sous le nom de Pilki, Floèm vous offre une infusion aux saveurs locales issue d’une cueillette responsable. Sans caféine ni théine, ce thé du Labrador Églantier et Pimbina vous transportera dans les forêts boréales du Québec.
La pause rafraîchissante
Vous avez peut-être aussi besoin d’une pause pour vous réveiller et faire le plein d’énergie. Sortez prendre une belle marche au grand air ou installez-vous sous le soleil avec une boisson bien froide.
Le smoothie Bleuet-Camerise d’Evive est riche en antioxydant et en protéines. D’ailleurs, il contient 15 g de protéines par portion. Une collation de choix pour accompagner cette pause bien méritée.
La tendance est aux bulles… de thé! Profitez de votre pause pour faire cette découverte. Ce thé aux perles prêt-à-boire combine la douceur des pêches à la richesse du thé noir pour une explosion de saveur garantie. Il contient 13 g de sucre, ce qui est considérablement moins élevé que les versions offertes en magasin.
La pause sportive
Votre cerveau semble rouler trop vite pour pouvoir prendre une pause ? Mettez votre corps en action ! Course, pilates, yoga ou corde à sauter, tous les moyens sont bons pour activer vos muscles. Puis, retrouvez vos forces après l’effort avec une collation énergisante.
Faites le plein d’énergie avec ces biscuits bananes chocolatés de Still Good. Ils sont riches en fibres et en protéines, une collation idéale pour les sportifs. Composés de plus de 25 % d’ingrédients revalorisés, ces biscuits vous procurent un goût extra en plus de contribuer à la réduction du gaspillage alimentaire.
Le lait Joyya au chocolat 2 % ultrafiltré provient de fermes laitières canadiennes. Plus concentré en protéines et moins sucré que le lait au chocolat ordinaire, il vous redonnera de l’énergie et vous aidera à récupérer.
Et vous? Quel type de pause êtes-vous? Laissez-nous savoir en commentaire.
FoodHero et FlashFood sont deux applications qui vous permettent de faire une partie de votre épicerie en achetant des produits invendus à rabais. Foodhero est relié aux épiceries comme Metro, IGA et Rachelle-Béry, alors que FlashFood est relié à Maxi. Ces deux applications sont totalement gratuites, aucun abonnement n’est nécessaire. De cette façon, vous participez à réduire le gaspillage alimentaire des distributeurs tout en économisant.
Ces deux applications vous permettent de sauver des aliments, produits et repas provenant de marchés indépendants, restaurants, boulangeries, cafés et épiceries locales. Contrairement à FoodHero et FlashFood, ces applications ne sont pas reliées à des épiceries en particulier. Il y a donc beaucoup de variété de produits. Le fonctionnement est très semblable. Il vous suffit de sélectionner les produits désirés, passer votre commande et ramasser en magasin.
Mission Salto est un site web qui vous invite à acheter des paniers de fruits et légumes sauvés du gaspillage alimentaire et des coffrets cadeaux de produits écoresponsables. Ils offrent aussi un marché en ligne proposant des produits anti-gaspillages et écoresponsables d’entreprises d’ici. À découvrir!
Lorsque les produits sont conservés de la bonne manière, ils ont tendance à se garder plus longtemps. Une Bonne Chance est une application mobile gratuite qui donne différentes informations sur la conservation des produits à la maison, comme l’endroit de conservation idéal (température ambiante, frigo, congélateur), la durée et l’endroit idéal dans le frigo. De plus, l’application offre d’autres informations utiles comme des astuces d’utilisation, l’empreinte écologique et les principales valeurs énergétiques des aliments. Vous y retrouverez des produits comme des boissons, condiments, fruits et légumes, produits laitiers, viandes, œufs, épices, etc. Une bonne manière de réduire le gaspillage alimentaire à la maison !
Frigo Magic
Cette application mobile gratuite vous propose des idées de repas avec ce que vous avez dans votre cuisine. Vous pouvez d’abord sélectionner les produits que vous avez toujours dans l’armoire (farine, huile, épice, etc.), puis, vous sélectionnez les produits que vous avez et cherchez à utiliser (ex. : navet). Tadam ! L’application vous proposera différentes recettes avec le navet en prenant en compte les ingrédients que vous avez dans votre cuisine. N’est-ce pas merveilleux ? Fini le gaspillage des aliments du frigo ! Vous aurez toujours une idée de recette à portée de main.
Ce prêt-à-boire original et 100 % canadien est une option saine et pratique pour remplacer l’eau durant la journée. Sans sucre ajouté et contenant 46 éléments bioactifs, électrolytes et minéraux, il est une excellente alternative hydratante aux sodas et boissons gazeuses. Ils sont offerts en trois saveurs : original, lime et pêche/mangue. Ils peuvent être consommés tels quels ou intégrés à une recette de mocktail ou de cocktail.
Adapt 2 – Boissons fermentées Gutsy
Ces boissons de type Kombucha à base de plantes adaptogènes sont fruitées et pétillantes. Elles sont une belle alternative aux jus de fruits. L’ashwagandha, le basilic sacré et le maca, les plantes utilisées pour ces boissons, auraient plusieurs vertus comme celle d’aider le corps à s’adapter au stress quotidien. En plus d’être rafraîchissante et succulente, on y retrouve aussi des avantages comme l’amélioration de la concentration et l’augmentation de l’énergie.
Pétillants botaniques – Harrington
Ces prêts-à-boire sont faits à partir d’eau de source pétillante et d’extraits botaniques nordiques. Sans sucre ajouté, ni sodium, ni agent de conservation. Ils sont offerts en trois saveurs : épinette douce, thé des bois et baies de Genévrier. Ces trois saveurs nordiques sont douces et se marient bien à des recettes de mocktail ou de cocktail. Ils agissent un peu comme un tonic aromatisé, rafraîchissant et original.
Limonade pétillante au sumac et menthe
Kwe Cocktails
Ce cocktail sans alcool prêt-à-boire met en valeur les saveurs de la forêt boréale en mélangeant les saveurs herbacées de la menthe et l’acidité de la fleur de sumac. Sans agent de conservation ni arôme artificiel, cette boisson permet d’apprécier les saveurs sucrées d’un cocktail sans son contenu en alcool. Léger, pétillant et rafraîchissant !
Infusions énergisantes – OOYA Infusions
Ces boissons énergisantes biologiques sont faites à base d’infusion de Guayusa et ne contiennent que quatre ingrédients simples. Offertes en format de 250 ml, elles contiennent une bonne quantité de caféine sans que ça soit trop. Elles sont disponibles en maintenant trois saveurs : original, framboise-melon d’eau et pêche-kiwi. Elles sont goûteuses et rafraîchissantes, parfaites pour une chaude journée d’été.
Bonne dégustation !
Laissez-nous savoir en commentaire lequel vous préférez !
Il suffit de combiner 1 ½ tasse de houmous nature de Fontaine santé à ½ tasse de sauce tomate du commerce (ou notre préférée; la sauce tomate Stefano!). On ajoute en garniture une bruschetta faite maison et le tour est joué !
De délicieuses tartinades anti-gaspillage faites à partir de fruits et légumes invendus, élaborées par le chef Guillaume Cantin. Il y a de quoi impressionner la visite! Il ne reste plus qu’à choisir votre saveur préférée en épicerie.
Tartinades Les Rescapés
Chef J
La poudre de bouillon de poulet végane de Chef J est idéale pour aromatiser la crème sure ou le yogourt nature.
Bouillon en poudre végane
The Pretty Ugly Company
Des salsas faites à 100 % de légumes frais sauvés du gaspillage alimentaire.
Salsas Pretty Ugly
2. Les craquelins
Malterre
Ces craquelins sont faits à partir de drêches, des résidus nutritifs de la production de bière qui ont servi à la fabrication de bière, et sont offerts en trois saveurs originales : oignons confits, tomates-basilic et algues-herbes salées.
La Fabrique Gourmande
Les craquelins Skandinav aux légumes sont d’inspiration norvégienne et contiennent des graines, des farines ainsi que des légumes en poudre québécois. Miam!
Craquelins Malterre
Craquelins Skandinav aux légumes
3. Les fromages
Monsieur Gustav
Agropur offre une belle gamme de fromages fins sans lactose qui conviendront à tous. Ils offrent dans tous les Metro, trois saveurs de brie, du gouda et du suisse.
Fromages sans lactose Monsieur Gustav
4. Les grignotines
Bouchées de saucisses glacées aux fraises et BBQ
Faire cuire 1 paquet de 4 saucisses Québécoises par Les Gars de Saucisses sur le BBQde préférence. Couper en petites bouchées et recouvrir d’un mélange fait à partir de la confiture chia et fraises d’Isabelle Huot et d’une sauce BBQ du commerce.
Les féveroles rôties sont un beau produit à faire découvrir à ses invités. Three Farmers Food offre cinq saveurs pour satisfaire les dents salées : cornichons à l’aneth, chili doux, cheddar piquant, sel marin et jalapeno et lime.
Févéroles rôties
Prana Biovegan
Tout le monde sait ce que sont les amandes, mais faites découvrir à vos invités une saveur inusitée et peu connue : les amandes BBQ à l’hickory.
Amandes BBQ à l’Hickory biologiques
Chickumi
Les bâtonnets de houmous Buffalo de Chickumi sont une superbe alternative aux bâtonnets de fromage. Ils sont servis avec une sauce BBQ à l’érable décadente.
Bâtonnets houmous Buffalo
Le plateau de dégustation signé DUX manger mieux est composé d’aliments sains, délicieux et rapide à préparer. Celui-ci se monte en un claquement de doigts, vous laissant plus de temps pour profiter pleinement de votre apéro. Bon appétit!
Lutter contre le gaspillage et l’insécurité alimentaire par la redistribution de denrées avec cette délicieuse marmelade pleine de fraîcheur! Chaque pot vendu permet de sauver 2 kg d’aliments et de distribuer 1,4 kg de denrées à des organismes de dépannage alimentaire.
Craquelins Rebon chipotle et pavot – Alice & Ambre
De croustillants craquelins faits à partir de drêches. Si ce sous-produit issu du processus de brassage de bière est souvent jeté, Alice & Ambre lui offre une seconde chance. L’audacieuse et goûteuse saveur chipotle et pavot accompagne parfaitement les trempettes et fromages
Macaroni au Kamut – Noba
Ces pâtes biologiques abordent un emballage soucieux de l’environnement. Fait à partir de carton recyclé et de fibre de bois, celui-ci est entièrement récupérable et compostable. Un emballage compostable se désintégrera par lui-même contrairement à un emballage de plastique. Par exemple, un simple sac de plastique peut prendre plus de 400 ans à se décomposer!
Sodas probiotiques à la fraise pétillante – LOOP
LOOP s’approvisionne auprès de producteurs d’ici pour revaloriser des fruits trop mûrs ou à l’apparence imparfaite. En combinant le jus fraîchement pressé des fraises à une culture de bonnes bactéries, on obtient un soda fermenté aux saveurs estivales qui fait du bien à la planète.
Grand Granola Aphrodisa – La Fourmi Bionique
Le meilleur produit des Grands Prix DUX 2023 devait se trouver sur cette liste. Il y figure grâce à son approvisionnement responsable et à son emballage recyclable. Celui-ci est conçu pour limiter la quantité de plastique utilisée et assurer une conservation optimale du produit.
Ça peut être frustrant d’avoir une idée de repas en tête et de ne pas pouvoir la réaliser parce qu’il nous manque quelques ingrédients. Pour éviter cette situation, dressez une liste de repas pour la semaine avant d’aller à l’épicerie. Planifiez des recettes simples et rapides pour les journées chargées. Réservez les recettes complexes pour des moments plus tranquilles. N’hésitez pas à impliquer toute la famille pour que tous partagent leurs idées et intégrez-les dans le menu de la semaine.
Pensez à utiliser un planificateur de repas pour vous aider
Voici le planificateur de repas d’Élodie Castonguay-Girard, gagnante Omnium DUX 2021
Pour bien manger, vous n’avez pas à tout faire vous-mêmes. Il est possible de trouver en épicerie des produits prêt-à-utilisés sains et savoureux qui compléteront à merveille vos repas, vous laissant plus de temps pour profiter de vos soirées.
Voici quelques suggestions :
Les Bar to Cook
Les Bar to Cook permettent d’obtenir une sauce onctueuse en quelques minutes. Elles sont disponibles en cinq saveurs inspirées de la cuisine du monde : méditerranéenne, indienne, tex-mex, espagnole et marocaine.
Les Palets de saumon : Dijonnaise
Les palets de saumons prêts à cuire de la Reine Merc Inc. permettent de réaliser un repas gastronomique en moins de 15 minutes.
Épurée
Des purées de légumes élaborées par le chef Marco Gagnon à partir de légumes frais du Québec. Une option intéressante pour ajouter plus de légumes et de couleur dans vos assiettes sans se prendre la tête.
Bols Bistro
Il suffit de le mettre au micro-ondes quelques minutes pour obtenir un repas complet, riche en protéines et en fibres. Une excellente alternative pour les lunchs ou pour intégrer plus de poisson dans votre alimentation.
Haché végétalien – Mex
Un haché végétalien aux saveurs mexicaines à base de protéines de soya. Déjà assaisonné, il faudra simplement le réchauffer avant de le servir dans un chili ou en garniture pour des nachos.
Lorsque vous n’avez pas le temps de faire vos propres vinaigrettes, Maison Orphée vous propose une gamme de vinaigrettes qui peuvent se dédoubler en marinades. Elles sont parfaites pour accompagner les salades ou pour donner plus de goût à vos viandes et à vos protéines végétales.
3- Profiter des légumes dans la section des produits surgelés
Saviez-vous qu’un légume surgelé a la même qualité nutritionnelle qu’un légume frais ? En effet, comme ils sont cueillis à maturité et conservés à basse température, ils conservent tous leurs nutriments et leurs vitamines ! Il faut simplement penser à les décongeler quelques minutes au micro-ondes ou en les sortant une heure d’avance. On aime les apprêter avec une cuisson à la poêle ou au wok dans un peu d’huile pour obtenir un légume plus croustillant ou à la vapeur pour un résultat plus neutre.
4-Préparer quelques aliments à l’avance
Le « meal prep » ou la préparation de repas à l’avance est une tendance en alimentation qui prend de plus en plus de place dans nos habitudes, et avec raison ! Elle est plus adaptée à notre mode de vie qui doit concilier travail et vie personnelle. Le principe est simple ; lors de vos journées de congé, préparez des repas ou des aliments que vous mangez régulièrement et conservez-les au réfrigérateur jusqu’au moment désiré. Non seulement vous gagnerez du temps lors de la préparation de repas en semaine, mais vous pourrez réaliser ces tâches de manière plus détendue, sans être pressé par le temps. Cuisiner deviendra plus amusant.
Voici quelques aliments qui se préparent facilement d’avance :
Faire mariner du tofu ou de la viande
Laver et couper les légumes
Faire cuire du riz, des pâtes, du quinoa, etc.
Faire cuire des œufs à la coque
5- Privilégier les recettes de style « one pot »
Les recettes de style « one pot » qu’on traduirait par -ne nécessitant qu’un seul chaudron- sont des recettes simples, qui impliquent peu de vaisselle. C’est le style de recette parfait pour ceux qui ne portent pas dans leur cœur cette tâche ménagère. Vous pouvez toujours demander à quelqu’un d’autre de s’en occuper, mais bonne chance pour trouver preneur !
En attendant, voici quelques idées de recettes « one pot » :
