Produits sans gluten

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Pâtes de légumineuses, pâtes de quinoa ou pâte de riz ? 

Les pâtes sans gluten constituent une alternative importante pour ceux qui doivent exclure le gluten. Parmi celles-ci, on trouve notamment les pâtes à base de légumineuses, de riz et de quinoa, chacune offrant ses propres avantages et caractéristiques uniques. Les pâtes à base de légumineuses sont reconnues pour leur courte liste d’ingrédients et leur richesse en protéines, ce qui permet de composer un repas complet et équilibré, sans avoir besoin d’ajouter une grande quantité de protéines supplémentaires dans les pâtes. Du côté des pâtes de quinoa, leur liste d’ingrédients est généralement plus longue que celles aux légumineuses, étant souvent combinée avec de la farine de riz. Néanmoins, ces deux options offrent un bon apport en fibres et en fer non héminique. Pour favoriser l’absorption du fer, il est recommandé d’incorporer des légumes riches en vitamine C à votre repas. Notez que les pâtes à base de farine de riz sont généralement faibles en protéines et en fibres, ce qui constitue une option moins intéressante. Enfin, les pâtes sans gluten ne sont pas enrichies de vitamines du complexe B comme le sont les pâtes blanches traditionnelles fabriquées au Canada. Veillez ainsi à incorporer des sources alimentaires de ces vitamines dans votre alimentation, telles que les légumes à feuilles vertes, les graines, les légumineuses et les œufs.  


Les craquelins sans gluten : ce qu’il faut savoir 

L’offre de craquelins sans gluten fabriqués au Canada reste limitée. En effet, peu d’options sont intéressantes d’un point de vue nutritionnel, en raison de listes d’ingrédients souvent longues comprenant des éléments indésirables tels que l’huile de palme. De plus, la quantité de sodium retrouvée est souvent élevée et la quantité de fibres peut varier considérablement selon les ingrédients de base utilisés. Bien que les craquelins à base de riz et/ou de maïs contiennent moins de fibres que ceux à base de graines, certaines marques proposent des options intéressantes. Optez pour les listes d’ingrédients simples, sans additifs alimentaires et possédant une faible teneur en sodium. Pour enrichir vos collations ou repas, l’intégration de crudités avec les craquelins de riz et/ou de maïs est une option judicieuse pour augmenter l’apport en fibres ! 


L’huile de palme dans les biscuits  

L’huile de palme est bien connue aujourd’hui pour ses effets dévastateurs sur l’environnement ainsi que ses effets néfastes sur la santé en raison de sa forte teneur en acides gras saturés. Ce type de graisses sont associées à un risque plus élevé de maladies cardiovasculaires. Malheureusement, cet ingrédient se retrouve encore trop souvent dans les produits alimentaires, notamment les biscuits sans gluten. C’est pourquoi il est important de porter une attention particulière lors de nos choix alimentaires, en lisant bien les listes d’ingrédients exempts de cet ingrédient. 


Critères d’évaluation pour les biscuits sans gluten

  • 2 g de fibres ou plus
  • 10 g de sucre ou moins
  • 2,5 g de gras saturés ou moins
  • 80 mg de sodium ou moins
  • Sans huile de palme

* Par quantité de référence : 30 g

Granolove
Gamme complète

Prana

Moyennes des critères :

  • 3 g de fibres 
  • 5 g de sucre 
  • 1 g de gras saturés 
  • 38 mg de sodium 
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Prana est une entreprise familiale qui s’engage à produire des aliments sains. Sa certification B Corp témoigne de son engagement envers une alimentation durable. La gamme de biscuits Granolove est faite d’ingrédients biologiques, sans gluten, sans OGM et végétaliens. Disponibles en trois saveurs délicieuses, ils seront parfaits pour les petites fringales d’après-midi. 

Biscotti
aux amandes

Tutti Gourmet

  • 2 g de fibres 
  • 10 g de sucre 
  • 0,5 g de gras saturés 
  • 40 mg de sodium 
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Ces délicieux biscottis croustillants, originaires d’Italie, se marient parfaitement avec votre café, thé ou vin doux préféré. Ils sont sans gluten, produits laitiers, soja et maïs. 

Brittle au quinoa croustillant arachides

Wellness Bites

  • 1 g de fibres 
  • 10 g de sucre 
  • 1 g de gras saturés 
  • 75 mg de sodium 
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Découvrez une collation croustillante composée de quinoa et d’arachides. Ce biscuit est sans gluten, végétalien, sans OGM et à base de plantes, ce qui le rend adapté à un large éventail de régimes alimentaires. 

Critères d’évaluation pour les craquelins sans gluten

  • 0,5 g de fibres ou plus
  • 140 mg de sodium ou moins
  • 1 g de gras saturés ou moins
  • Sans sucre ajouté
  • Sans huile de palme

* Par quantité de référence : 20 g

Gamme de craquelins complète

Artisan Tradition

Moyennes des critères :

  • 0,6 g de fibres 
  • 0,1 g de gras saturés 
  • 15 mg de sodium 
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Fondée il y a plus de 40 ans, Artisan Tradition incarne un véritable engagement envers une alimentation saine et équilibrée. Cette vision se concrétise à travers une collaboration étroite avec les agriculteurs et les transformateurs, permettant de proposer une large gamme de produits naturels, dont une grande partie est certifiée biologique.  

Gamme de craquelins complète

Oh My
Yummies

Moyennes des critères :

  • 3,8 g de fibres 
  • 0,5 g de gras saturés 
  • 75 mg de sodium 
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Oh My Yummies propose une sélection de craquelins germés et végétaliens, fabriqués au Canada, sans gluten, sucre, huile, soja, produit laitier, œuf, ni OGM. Leurs produits sont distribués par l’intermédiaire d’Ecoideas, une entreprise dont la mission est de fournir des aliments nutritifs et des produits respectueux de l’environnement. 

Biscottes
mûres-noisettes

Merveille sans gluten

  • 6 g de fibres 
  • 0 g de gras saturés 
  • 100 mg de sodium 
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Ces craquelins unissent mûres et noisettes, ce qui leur confère un goût complexe qui saura éveiller vos papilles gustatives. Ils sont exempts de gluten, de graines, d’arachides, de maïs, de soja, de lactose et de caséine. 

Sésame noir

Eve’s crackers

  • 5 g de fibres 
  • 1 g de gras saturés 
  • 140 mg de sodium 
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Eve’s Crackers est une entreprise féminine, proposant des craquelins sans gluten ni produits laitiers, riches en fibres et en protéines, mettant en vedette des graines de lin canadiennes. La saveur au sésame noir est parfaite pour ceux qui cherchent un craquelin à saveur plus neutre qui se marie facilement avec tout. 

Graine de citrouille piment

Eve’s crackers

  • 5 g de fibres 
  • 1 g de gras saturés 
  • 127 mg de sodium 
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Ce craquelin, composé de graines de citrouille rôties et d’une touche de piment, saura bien accompagner votre houmous ou vos soupes. 

Poivre concassé

Eve’s crackers

  • 5 g de fibres 
  • 1 g de gras saturés 
  • 133 mg de sodium 
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Ce craquelin saupoudré de poivre concassé est un mélange de graines de lin, de graines de chia et de graines de tournesol. Il sera parfait pour accompagner vos plateaux de charcuteries et/ou de fromages.  

Critères d’évaluation pour les pâtes sans gluten

  • 5 g de fibres ou plus
  • 5 g de protéines ou plus
  • Sans additifs alimentaires

* Par quantité de référence : 85 g sec

Rotini
aux lentilles rouges

Catelli

Moyennes des critères :

  • 10 g de fibres 
  • 20 g de protéines 
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 Ces pâtes sont composées uniquement de farine de lentilles rouges. Elles sont une excellente alternative aux pâtes blanches traditionnelles, car elles sont plus riches en protéines et en fibres. 

Spaghetti
aux pois chices

Catelli

  • 12 g de fibres
  • 16 g de protéines
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Ces pâtes sont composées uniquement de farine de pois chiches. Elles procurent un bon apport en protéines et en fibres.  

Pâtes fusilli de riz et quinoa biologiques

Gogo Quinoa

  • 6 g de fibres 
  • 8 g de protéines 
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Ces pâtes sont faites avec des ingrédients biologiques et vérifiés sans OGM. Elles sont une bonne source de fibres et de fer.  

Pâtes macaroni de quinoa blanc et rouge biologiques

Gogo Quinoa

Moyennes des critères :

  • 6 g de fibres 
  • 8 g de protéines 
En savoir plus

Ces macaronis de quinoa blanc et rouge biologiques contiennent de la farine de riz blanc afin d’assurer une texture idéale. Ils offrent une teneur élevée en fibres. 

Pâtes macaroni à base de pois et de quinoa

Gogo Quinoa

Moyennes des critères :

  • 7 g de fibres 
  • 25 g de protéines 
En savoir plus

Des macaronis protéinées sans gluten, élaborées avec soin à partir de pois et de quinoa de première qualité pour une texture al dente irrésistible. Une option délicieuse et nutritive pour tous les amateurs de pâtes, sans compromis sur le goût ni sur la qualité des ingrédients. 

Pâtes penne à base de pois et de quinoa

Gogo Quinoa

Moyennes des critères :

  • 7 g de fibres 
  • 25 g de protéines 
En savoir plus

Des pennes protéinées sans gluten, élaborées avec soin à partir de pois et de quinoa de première qualité pour une texture al dente irrésistible. Une option délicieuse et nutritive pour tous les amateurs de pâtes, sans compromis sur le goût ni sur la qualité des ingrédients.

Pâtes
de pois chiches

Chickapea

  • 2 g de fibres 
  • 10 g de sucre 
  • 0,5 g de gras saturés 
  • 40 mg de sodium 
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Chickapea est composé seulement de farine de pois chiche et de pois jaunes biologiques. C’est un produit simple procurant un bon apport en protéines et en fibres. 

Gamme complète de pâtes – Naturellement bio

Avril selectionné

  • 9 g de fibres 
  • 19 g de protéines 
En savoir plus

Avril offre une gamme complète de produits biologiques sans gluten, certifiée par Ecocert Canada. Les méthodes de production spécifiques garantissent l’absence de contamination croisée avec le gluten, offrant ainsi une option sûre pour les personnes ayant des besoins alimentaires spécifiques. 


Méthodologie

Repérage des produits

La sélection des produits est faite de façon rigoureuse et impartiale pour garantir que les produits évalués représentent les meilleures options en termes de qualité et de valeurs nutritionnelles. Nous avons analysé 30 biscuits, 18 craquelins et 38 pâtes sans gluten de marques canadiennes disponibles dans les grandes bannières au Québec, telles que Metro, Avril, Provigo et IGA. Ces magasins sont sélectionnés, car ils représentent une grande partie du marché alimentaire au Québec et proposent une variété de produits différents. Nous incluons également les produits finalistes ou gagnants des concours Les Grands Prix DUX et/ou Le Match DUX, évalués par un jury d’experts, qui se sont démarqués au niveau de la valeur nutritive.         

Produits évalués

Pour une comparaison juste et équitable entre les différents produits, nous avons analysé la valeur nutritive des biscuits sur une même quantité de référence : 30 g1

Pour une comparaison juste et équitable entre les différents produits, nous avons analysé la valeur nutritive des craquelins sur une même quantité de référence : 20 g1

Pour une comparaison juste et équitable entre les différents produits, nous avons analysé la valeur nutritive des pâtes sur une même quantité de référence : 85 g sec1.   


Source

  1. Gouvernement du Canada. (2024, 25 avril). Tableau des quantités de référence pour les aliments. Récupéré de https://www.canada.ca/fr/sante-canada/services/documents-techniques-exigences-etiquetage/tableau-quantites-reference-aliments/etiquetage-nutritionnel.html#a

Kombucha

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Kombucha : fabrication & bienfaits 

Le kombucha, une boisson consommée depuis des siècles en Asie et en Europe, résulte de la fermentation de thé sucré avec une culture symbiotique de bactéries et de levures. Cette boisson fermentée est une source naturelle de probiotiques, soient des micro-organismes (bactéries, levures…) exerçant des effets bénéfiques sur la flore intestinale. Ils peuvent contribuer à renforcer le système immunitaire, améliorer la digestion et favoriser un équilibre général dans le corps humain. Comme pour d’autres boissons fermentées non alcoolisées, le kombucha peut contenir de faibles concentrations d’alcool (< 0,5 %), car le processus de fermentation convertit les sucres en éthanol. La teneur en alcool peut varier en fonction du processus de fermentation utilisé ainsi que des conditions d’entreposage et de distribution. En effet, à température ambiante, le processus de fermentation reprend son cours en raison des cultures vivantes présentes dans le thé fermenté. Il est important de se rappeler que le kombucha demeure une boisson sucrée qui devrait être consommée avec modération. 

*En raison de la présence d’alcool et de la non-pasteurisation de ces produits, il est conseillé aux groupes vulnérables tels que les femmes enceintes et les jeunes enfants, d’éviter la consommation de kombucha. 


Critères d’évaluation

  • Moins de 50 calories
  • 12 g de sucres ou moins
  • Sans édulcorant

* Par quantité de référence : 375 ml

Gamme de Kombucha

Fous de l’île

  • 50 calories 
  • 12 g de sucre 
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Explorez l’univers de Fous de l’Île, des artisans passionnés de la fermentation. Avec leur méthode Scoby, ils créent des produits uniques, délicieux et pleins de saveurs naturelles, bénéfiques pour la santé. Découvrez leurs créations artisanales, fabriquées avec soin sur l’île de Montréal. 

Gamme de Kombucha

Rise

  • 44 calories 
  • 11 g de sucre 
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Rise, reconnus pour leurs Kombucha dans d’élégantes bouteilles en vitre, offre des saveurs hors du commun et rafraîchissante. 

Gamme de Kombucha

Choix du président

  • 20 calories 
  • 5 g de sucre 
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Le choix du président offre une gamme complète de kombuchas à saveurs différentes avec une quantité raisonnable de sucre et faits d’ingrédients biologiques. 

Kombucha rosé

Lao

  • 44 calories 
  • 11 g de sucre 
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Ce kombucha rosé est élaboré à partir du thé vert Sencha Nagashima. L’essence végétale de ce thé vert complète harmonieusement le kombucha, lui conférant une fraîcheur délicate. Ses arômes rappelant les bonbons acidulés se marient parfaitement à sa note florale, créant une signature distinctive et rafraîchissante.  

Kombucha au matcha bleu 

Lao

  • 40 calories 
  • 10 g de sucre 
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Ce kombucha est fabriqué à partir du Matcha Yume biologique qui est issu d’une récolte printanière sur l’île principale du Japon, Kyushu. Il offre une expérience unique avec ses notes fruitées et végétales, dévoilant des saveurs gourmandes évoquant la tarte aux fraises et à la rhubarbe.   

Kombucha noir glacé

Lao

  • 43 calories 
  • 11 g de sucre 
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Ce kombucha au thé noir glacé est élaboré à partir du thé Nilgiri Coonoor de chez Camellia Sinensis. Les grandes feuilles de thé noir offrent une liqueur aux notes mielleuses. Dans cette version nature, ce kombucha évoque la fraîcheur du thé glacé, tout en offrant un équilibre subtil entre les arômes de pruneau et de malt. 

Le Relaxant biologique à saveur de pamplemousse, verveine et scutellaire

Gutsy

  • 48 calories 
  • 12 g de sucre 
En savoir plus

Savourez simplement ce mélange apaisant de verveine, de scutellaire et de houblon, rehaussé par des notes rafraîchissantes de jus de pamplemousse. Pas besoin de méditer pour trouver votre nirvana. 


Méthodologie

Repérage des produits

La sélection des produits est faite de façon rigoureuse et impartiale pour garantir que les produits évalués représentent les meilleures options en termes de qualité et de valeurs nutritionnelles. Nous avons analysé 50 kombuchas de marques canadiennes disponibles dans les grandes bannières au Québec, telles que Metro, Avril, Provigo et IGA. Ces magasins sont sélectionnés, car ils représentent une grande partie du marché alimentaire au Québec et proposent une variété de produits différents. Nous incluons également les produits finalistes ou gagnants des concours Les Grands Prix DUX et/ou Le Match DUX, évalués par un jury d’experts, qui se sont démarqués au niveau de la valeur nutritive.      

Produits évalués

Pour une comparaison juste et équitable entre les différents produits, nous avons analysé la valeur nutritive des kombuchas sur une même quantité de référence : 375 ml1.  


Source

  1. Gouvernement du Canada. (2024, 8 avril). Tableau des quantités de référence pour les aliments. Récupéré de https://www.canada.ca/fr/sante-canada/services/documents-techniques-exigences-etiquetage/tableau-quantites-reference-aliments/etiquetage-nutritionnel.html#b  

Pains tranchés à grains entiers

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Le propionate de calcium, est-ce nocif ?

Le propionate de calcium est un additif alimentaire couramment utilisé dans l’industrie pour ses propriétés de conservation. Il est largement employé dans la fabrication des pains tranchés commerciaux afin de prolonger leur durée de conservation en inhibant la croissance des moisissures et des levures, ce qui permet de maintenir la fraîcheur des produits pendant une période plus longue. Cette pratique est utilisée pour répondre aux exigences de distribution à grande échelle et pour garantir la stabilité et la sécurité des produits alimentaires. 

Bien que le propionate de calcium soit considéré comme sécuritaire lorsqu’il est utilisé conformément aux réglementations, des préoccupations ont été soulevées concernant son potentiel effet sur la santé à des niveaux élevés de consommation. Cependant, dans les quantités présentes dans les pains commerciaux, son utilisation est approuvée et considérée comme sûre par autorités sanitaires. 

Au Canada, l’utilisation du propionate de calcium dans les produits alimentaires est réglementée par l’Agence canadienne d’inspection des aliments (ACIA) et Santé Canada. Ces organismes veillent à ce que les produits respectent des normes de sécurité strictes, notamment en ce qui concerne l’utilisation des additifs alimentaires. Les fabricants sont tenus de respecter les limites maximales autorisées et de fournir un étiquetage clair et précis indiquant la présence de cet additif dans leurs produits. Ainsi, les consommateurs canadiens peuvent avoir confiance dans la qualité et la sécurité des pains tranchés commerciaux disponibles sur le marché. 


Critères d’évaluation

  • Plus de 5 g de fibres
  • Plus de 8 g de protéines
  • Moins de 3 g de sucres
  • Moins de 300 mg de sodium

* Par quantité de référence : 75 g (2 tranches)

Pain belge tranché au blé germé 

St-Méthode

  • 5 g de fibres 
  • 10 g de protéines 
  • 1 g de sucres 
  • 246 mg de sodium 
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Fabriqué à partir de farine de blé intégrale, ce pain est riche en éléments nutritifs. Il contient également du blé germé, ainsi qu’un mélange de grains entiers moulus, notamment de l’avoine, de l’orge et du seigle. Ces ingrédients ajoutent une diversité nutritionnelle au pain, fournissant une bonne source de fibres, de protéines, de vitamines et de minéraux. 

Miche 9 grains entiers Campagnolo 

St-Méthode

  • 5 g de fibres 
  • 8 g de protéines 
  • 1 g de sucres 
  • 271 mg de sodium 
En savoir plus

Cette miche de pain offre un mélange généreux de grains tels que des graines de lin, des flocons d’avoine, des graines de tournesol, et d’autres ingrédients similaires. Cette combinaison de grains offre une expérience gustative rustique et nutritive, rappelant les saveurs de la campagne. De plus, cette miche est également une source de vitamine D. 

Pain 100 % blé entier

St-Méthode

  • 6 g de fibres 
  • 8 g de protéines 
  • 0 g de sucre 
  • 198 mg de sodium 
En savoir plus

Spécialement conçu pour les petits appétits, ce pain offre des tranches de taille réduite. Fabriqué à partir de farine de blé intégrale et de farine de blé entier avec germe, ce pain offre une option nutritive pour ceux qui cherchent à manger sainement tout en contrôlant leurs portions. 

Pain multi-céréales

St-Méthode

  • 5 g de fibres 
  • 10 g de protéines  
  • 0 g de sucre 
  • 178 mg de sodium 
En savoir plus

Ce pain vous plaira pour sa texture croquante. Préparé avec de la farine de blé intégraleil est enrichi d’un mélange de céréales entières, comprenant des graines de lin moulues, des flocons d’avoine, du blé dur concassé, du seigle concassé, du sarrasin concassé, du millet concassé, de la semoule de maïs et des graines de sésame.   

Miche 100% grains entiers avec blé germé 

St-Méthode

  • 6 g de fibres 
  • 10 g de protéines  
  • 0 g de sucre 
  • 181 mg de sodium 
En savoir plus

Découvrez ce pain riche en éléments nutritifs. Fabriqué à partir de farine de blé intégrale, de blé germé et d’un mélange de grains entiers moulus comprenant de l’avoine, de l’orge et du seigle et de la farine de soja, ce pain représente un choix bénéfique pour la santé. 

Pain aux grains entiers germés biologique, The Big 16

Silver Hills Bakery

  • 8 g de fibres 
  • 13 g de protéines 
  • 3 g de sucre 
  • 292 mg de sucre 
En savoir plus

Chargé de 16 graines et céréales, The Big 16® propose une saveur et une texture multigrains alléchantes, avec un arôme d’avoine qui saura vous séduire ! Parmi leurs pains Sprouted Power® les plus prisés pour une bonne raison, The Big 16 vous procure toute l’énergie nécessaire pour la journée grâce aux bienfaits des grains entiers germés. 

Pain aux grains entiers graines de lin et de chia – Omegamazing 

Silver Hills Bakery

  • 9 g de fibres 
  • 10 g de protéines 
  • 3 g de sucres 
  • 300 mg de sodium 
En savoir plus

Les graines de lin et de chia entières et moulues confèrent à Omegamazing™ bien plus qu’un croquant savoureux, elles ajoutent des bons gras tels que des oméga-3 à votre sandwich ! Alimentez sainement votre journée avec des tranches moelleuses et riches en graines issues d’une miche de blé complet germé, emballée de fibres et de protéines pour une satisfaction garantie. 

Pain multigrain  

Bon Matin

  • 5 g de fibres 
  • 8 g de protéines 
  • 1 g de sucres 
  • 242 mg de sodium 
En savoir plus

Riche en ingrédients simplement nutritifs, le pain multigrain Bon Matin🅫 avec grains entiers est exempt de sucre et de gras ajoutés. C’est un choix parfait pour une alimentation saine. Fraîchement sortis du four chaque jour, les pains Bon Matin sont fabriqués au Québec, sans arôme ni colorant artificiel, alliant ainsi plaisir gustatif et bienfaits nutritionnels.   

Pain festin de grains 

Bon Matin

  • 6 g de fibres 
  • 8 g de protéines 
  • 1 g de sucres 
  • 235 mg de sodium 
En savoir plus

Fabriqué à partir d’ingrédients simplement nutritifs, le pain Festin de Grains Bon Matin ne contient ni sucre ni gras ajouté. C’est un choix sain par excellence, avec son mélange de grains riche en fibres et en grains entiers. Aussi délicieux que nutritif, ce pain est cuit fraîchement chaque jour et est fabriqué au Québec, sans arôme ni colorant artificiel. 

Pain tranché au levain au sarrasin chia biologique 

Inéwa

  • 6 g de fibres 
  • 8 g de protéines 
  • 0 g de sucre 
  • 219 mg de sodium 
En savoir plus

Ce pain sarrasin-chia est élaboré à partir de graines de chia, de sarrasin et de farine de khorasan. Outre son goût délicieux, il constitue un choix judicieux dans le cadre d’un mode de vie sain. Le sarrasin offre une saveur riche de noisette et des protéines complètes contenant tous les acides aminés essentiels. De plus, il est riche en fibres solubles, en antioxydants et en minéraux tels que le cuivre, le magnésium et le manganèse. 


Méthodologie

Repérage des produits

a sélection des produits est faite de façon rigoureuse et impartiale pour garantir que les produits évalués représentent les meilleures options en termes de qualité et de valeurs nutritionnelles. Nous avons analysé 67 produits de marques canadiennes disponibles dans les grandes bannières au Québec, telles que Metro, Avril, Provigo et IGA. Ces magasins sont sélectionnés, car ils représentent une grande partie du marché alimentaire au Québec et proposent une variété de produits différents. Nous incluons également les produits finalistes ou gagnants des concours Les Grands Prix DUX et/ou Le Match DUX, évalués par un jury d’experts, qui se sont démarqués au niveau de la valeur nutritive.        

Produits évalués

Pour une comparaison juste et équitable entre les différents produits, nous avons analysé la valeur nutritive des croustilles sur une même quantité de référence : 75 g1.    


Source

  1. Gouvernement du Canada. (2024, 18 mars). Tableau des quantités de référence pour les aliments. Récupéré de https://www.canada.ca/fr/sante-canada/services/documents-techniques-exigences-etiquetage/tableau-quantites-reference-aliments/etiquetage-nutritionnel.html#l 

Les gruaux à saveurs   

Découvrez les 4 produits sélectionnés et les 4 gammes qui ont brillamment surpassé tous nos critères avec chacune de leurs saveurs, vous offrant ainsi une perspective éclairée pour choisir le gruau parfait pour vos préférences et vos besoins nutritifs. 

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Critères d’évaluation

  • Moins de 8 g de sucres
  • Plus de 4 g de fibres
  • Plus de 5 g de protéines
  • Moins de 1,5 g de gras saturés

*Par quantité de référence : 40 g

Gruau instantané à l’érable et cassonade, Teneur en protéines

Quaker

  • 6 g de sucres 
  • 6 g de fibres 
  • 6 g de protéines 
  • 0,3 de gras saturés 
En savoir plus

Ce gruau instantané Quaker® est une combinaison parfaite de sucré, savoureux et nutritif. Préparé avec 125 ml de lait écrémé, il devient également une source de protéines. Chaque sachet (38 g) offre 30 % de la quantité quotidienne recommandée de fibres, reconnues pour leur efficacité dans la réduction du cholestérol. Intégrant parfaitement un régime alimentaire sain pour le cœur, ce gruau est faible en gras saturées et en gras trans  

Qi’a Cannelle et graine de citrouille 

Nature’s Path 

  • 1 g de sucre 
  • 5 g de fibres 
  • 6 g de protéines 
  • 0,5 g de gras saturés 
En savoir plus

Le gruau Qi’a représente un mélange distinctif d’avoine biologique sans gluten et de super graines telles que le chia, le chanvre et la citrouille. Cet aliment nutritif constitue une source supplémentaire de protéines végétales et de graisses saines, sans ajout de sucre. Chaque portion satisfaisante offre 6 g de protéines et 5 g de fibres. Soucieux de favoriser un départ positif chaque matin, ce gruau est fait à partir d’ingrédients simples, entiers, biologiques et sans OGM. Un choix délibéré pour une journée bien commencée.  

Buck Wild (Buck-Eh) – Pommes, mûres, cassis et cannelle

Stoked Oats

  • 6 g de sucre 
  • 5 g de fibres 
  • 5 g de protéines 
  • 0 g de gras saturés 
En savoir plus

Flocons d’avoine rapides et roulés sans gluten avec morceaux de pomme séchés, groseilles noires, mûres, et graines de chia vous offrent toute la saveur et la douceur dont vous avez besoin, sans sucres ajoutées ! 

Gruau-frigo fruits rouges

Madame Labriski 

  • 3 g de sucre 
  • 4 g de fibres 
  • 5 g de protéines 
  • 0,5 de gras saturés 
En savoir plus

Le gruau-frigo Fruits rouges offre un délicieux parfum de framboise et des morceaux de fraises déshydratées. Ce mélange est idéal pour le petit-déjeuner ou la collation, obtient son doux goût grâce aux bienfaits de la poudre de dattes. Une manière succulente de dire adieu au sucre raffiné ! Il vous suffit d’ajouter du lait ou de votre boisson végétale préférée, puis de mettre au frigo. Une option savoureuse et facile pour des moments gourmands sans tracas.  

Gamme complète – Gruau frigo

Yumi Organics

Moyenne des critères

  • 4,5 g de sucre 
  • 4 g de fibres 
  • 5 g de protéines 
  • 0,7 g de gras saturés 
En savoir plus

Zoey, diététiste basée à Montréal et co-fondatrice de Yumi Organics, présente un gruau frigo unique. Composé d’avoine non génétiquement modifiée, exempte de pesticides, sans saveurs artificielles ni conservateurs, cette option saine se prépare facilement. Il vous suffit d’ajouter le lait de votre choix et de le placer au réfrigérateur, offrant ainsi une solution pratique et nutritive pour vos déjeuners. 

Gamme complète – Muesli à préparer la veille 

HOLOS

Moyenne des critères

  • 4 g de sucre 
  • 5 g de fibres 
  • 9 g de protéines 
  • 0,8 g de gras saturés 
En savoir plus

Les mueslis à préparer la veille sont des mélanges délicieux, crémeux et croquants de grains entiers biologiques. Avec 20 g de protéines végétales, des fruits déshydratés, 1 milliard d’UFC probiotiques, 13 vitamines et minéraux, ainsi que des superaliments et des épices soigneusement équilibrés, ces préparations offrent une option nutritive et savoureuse pour démarrer la journée. 

Gamme complète – Gruau Secs

Oatbox

Moyenne des critères

  • 7 g de sucre 
  • 4 g de fibres 
  • 5,5 g de protéines 
  • 0,5 g de gras saturés 
En savoir plus

Ces gruaux biologiques végétaliens sont confectionnés avec des ingrédients de première qualité, notamment de l’avoine 100% canadienne, des noix et des graines biologiques. Ces mélanges véganes, simples à préparer et exempts de cholestérol, offrent une source nutritive essentielle de fibres et de protéines. En prime, ils sont pratiques, nécessitant seulement l’ajout d’eau ou du lait de votre choix. Chaque sac de 300g contient généreusement 7 à 8 portions, offrant une solution aussi délicieuse que nutritive pour votre alimentation quotidienne. 

Gamme complète – Gruau frigo

Oatbox

Moyenne des critères

  • 4,25 g de sucre 
  • 5,5 g de fibres 
  • 6,25 g de protéines 
  • 0,9 g de gras saturés 
En savoir plus

Les gruaux froids biologiques et végétaliens sont confectionnés avec soin à partir d’ingrédients de première qualité tels que des flocons d’avoine, des fruits, des noix et des graines de chia. Ces mélanges pratiques et sans cuisson regorgent de nutriments essentiels tels que des fibres, des protéines, du magnésium, du potassium et des acides gras oméga-3, parmi d’autres bienfaits. Préparez votre portion la veille en seulement 3 étapes simples pour des matins et des collations sans tracas. Personnalisez votre gruau overnight selon vos préférences en ajoutant du sirop d’érable, du beurre de noix, des fruits frais ou des pépites de chocolat. Chaque sac de 280g offre généreusement 7 portions, vous offrant une option savoureuse et nutritive pour démarrer votre journée. 


Méthodologie

Repérage des produits

La sélection des produits est faite de façon rigoureuse et impartiale pour garantir que les produits évalués représentent les meilleures options en termes de qualité et de valeurs nutritionnelles. Nous avons analysé 51 produits de marques canadiennes disponibles dans les grandes bannières au Québec, telles que Metro, Avril, Provigo et IGA. Ces magasins sont sélectionnés, car ils représentent une grande partie du marché alimentaire au Québec et proposent une variété de produits différents. Nous incluons également les produits finalistes ou gagnants des concours Les Grands Prix DUX et/ou Le Match DUX, évalués par un jury d’experts, qui se sont démarqués au niveau de la valeur nutritive.      

Produits évalués

Pour une comparaison juste et équitable entre les différents produits, nous avons analysé la valeur nutritive des croustilles sur une même quantité de référence : 40 g1.       


Source

  1. Gouvernement du Canada. (2024, 5 mars). Tableau des quantités de référence pour les aliments. Récupéré de https://www.canada.ca/fr/sante-canada/services/documents-techniques-exigences-etiquetage/tableau-quantites-reference-aliments/etiquetage-nutritionnel.html#l 

Les croustilles natures  

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Huile végétale… mais laquelle ? 

Au Canada, la liste d’ingrédients d’un sac de croustilles contient souvent la mention “huile végétale ». Cette appellation générique peut regrouper diverses huiles, mais dans de nombreux cas, elle inclut l’huile de canola et l’huile de tournesol. 

L’huile de canola, extraite de graines de colza, est largement adoptée dans l’industrie alimentaire canadienne. Appréciée pour son profil lipidique plus sain, elle est reconnue pour sa teneur réduite en acides gras saturés et son abondance en acides gras insaturés, bénéfiques pour la santé cardiovasculaire. 

En parallèle, l’huile de tournesol demeure une option populaire. Sa neutralité de goût, sa stabilité à la chaleur et son coût abordable en font un choix pratique pour de nombreux fabricants de croustilles au Canada. Cette huile offre une toile de fond idéale pour mettre en avant les saveurs subtiles des croustilles, tout en assurant une texture croustillante. 

Toutefois, gardez l’œil ouvert sur la mention “huile végétale hydrogénée”, car le processus d’hydrogénation de l’huile peut altérer ses propriétés bénéfiques. L’hydrogénation transforme les acides gras insaturés en acides gras trans, contribuant ainsi aux risques pour la santé cardiovasculaire.  

En conclusion, bien que les huiles de canola et de tournesol soient des choix courants dans l’industrie alimentaire canadienne, il est crucial de choisir des croustilles faites avec des huiles végétales non hydrogénées.  


Critères d’évaluation

  • Moins de 270 mg de sodium
  • Moins de 15 g de lipides
  • Moins de 2 g de gras saturés

*Par quantité de référence : 50 g

Sel de mer

Covered Bridge

  • 160 mg de sodium 
  • 15 g de lipides 
  • 1 g de gras saturés 
En savoir plus

Cette croustille classique est cuite à l’ancienne avec une pincée de sel de mer, ce qui lui donne un goût traditionnel.  

Sel de mer coupe épaisse 

Covered Bridge

  • 200 mg de sodium 
  • 15 g de lipides 
  • 1 g de gras saturés 
En savoir plus

Une croustille de coupe épaisse fabriquée au Canada atlantique et salée au sel de mer.  

Sel rose d’Himalaya et huile d’avocat

Covered Bridge

  • 200 mg de sodium 
  • 15 g de lipides 
  • 2 g de gras saturés 
En savoir plus

Cuite à la marmite dans de l’huile d’avocat à 100%, cette croustille est, en plus, salée avec du sel rose de l’Himalaya.  

Ondulées nature

Sans nom

  • 240 mg de sodium 
  • 15 g de lipides 
  • 1 g de gras saturés 
En savoir plus

Une croustille ondulée classique.  

Rip-L 

Old Dutch

  • 230 mg de sodium 
  • 14 g de lipides 
  • 1 g de gras saturés 
En savoir plus

Une classique croustille ondulée. 

Rip-L légèrement salées

Old Dutch

  • 110 mg de sodium 
  • 14 g de lipides 
  • 2 g de gras saturés 
En savoir plus

Une classique croustille ondulée, mais moins salée ! 

Originale

Old Dutch

  • 230 mg de sodium 
  • 15 g de lipides 
  • 1 g de gras saturés 
En savoir plus

Une croustille classique.   

Pommes de terres bleues 

Terra Chips

  • 200 mg de sodium 
  • 10 g de lipides 
  • 1,3 g de gras saturés 
En savoir plus

Avec sa couleur bleue naturelle inhabituelle et sa texture dense, la Pomme de Terre Bleue est très appréciée par les chefs et les cuisiniers gastronomiques du monde entier. Fabriquées à partir de pommes de terre bleues naturelles, ces chips sont une délicieuse collation pour toute occasion avec une saveur légère de noisette.  

Croustilles de légumes exotiques original

Terra Chips

  • 138 mg de sodium 
  • 15 g de lipides 
  • 1,3 g de gras saturés 
En savoir plus

Cette variété de légumes exotiques offre une collection vibrante et colorée. Certains de ces légumes sont savoureux, certains sont sucrés, et mélangés ensemble, ils atteignent un équilibre satisfaisant de saveurs – complexes, noisettes, riches, délicates. 

Croustilles style artisanal Nature 

Hardbite

  • 140 mg de sodium 
  • 12 g de lipides 
  • 0 g de gras saturés 
En savoir plus

De style artisanal, cette croustille est salée avec du sel de mer. 


Méthodologie

Repérage des produits

La sélection des produits est faite de façon rigoureuse et impartiale pour garantir que les produits évalués représentent les meilleures options en termes de qualité et de valeurs nutritionnelles. Nous avons analysé 35 produits de marques canadiennes disponibles dans les grandes bannières au Québec, telles que Metro, Avril, Provigo et IGA. Ces magasins sont sélectionnés, car ils représentent une grande partie du marché alimentaire au Québec et proposent une variété de produits différents. Nous incluons également les produits finalistes ou gagnants des concours Les Grands Prix DUX et/ou Le Match DUX, évalués par un jury d’experts, qui se sont démarqués au niveau de la valeur nutritive.         

Produits évalués

Pour une comparaison juste et équitable entre les différents produits, nous avons analysé la valeur nutritive des croustilles sur une même quantité de référence : 50 g1.      


Source

  1. Gouvernement du Canada. (2024, 26 février). Tableau des quantités de référence pour les aliments. Récupéré de https://www.canada.ca/fr/sante-canada/services/documents-techniques-exigences-etiquetage/tableau-quantites-reference-aliments/etiquetage-nutritionnel.html#l 

Tablettes de chocolat noirs  

Après avoir évalué plus de 20 options sous les critères des valeurs nutritives et de la liste d’ingrédients, nous avons retenu les 9 meilleures. Ces délicieuses tablettes accompagneront parfaitement cette période empreinte de romantisme, tout en étant censée pour votre santé !  

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Critères d’évaluation

  • Moins de 12 g de sucres
  • Plus de 4 g de fibres
  • Moins de 10 g de gras saturés
  • Moins de 19 g de lipides

*Par quantité de référence : 40 g

Barre de chocolat noir biologique    

Flagrant Désirs   

  • 11 g de sucres 
  • 6 g de fibres 
  • 16 g de lipides 
  • 10 g de gras saturés 
En savoir plus

Une tablette certifiée bio et végane avec une teneur minimum de 72% de cacao. Dans notre sélection, c’est celle-ci qui contient le plus de fibres. 

Tablette de chocolat noir 72 % cacao  

Flagrant Désirs   

  • 10 g de sucres 
  • 4 g de fibres 
  • 18 g de lipides 
  • 11 g de gras saturés 
En savoir plus

Une tablette végane avec une teneur minimum de 72% de cacao  

Barres de chocolat noir à 72 % de cacao  

Merci 

  • 10 g de sucres 
  • 5 g de fibres 
  • 17 g de lipides 
  • 10 g de gras saturés 
En savoir plus

Quatre barres individuelles ayant une teneur minimum de 72% de cacao 

Tablette de chocolat noir 70 % de cacao pur     

Theobroma     

  • 11 g de sucres 
  • 4 g de fibres 
  • 17 g de lipides 
  • 10 g de gras saturés 
En savoir plus

Une tablette certifiée Aliments Préparés au Québec et biologique en plus d’être végane et équitable. Contient une teneur minimum de 70% de cacao. 

Tablette de chocolat noir à 70 % de cacao   

Laura Secord    

  • 12 g de sucres 
  • 4 g de fibres 
  • 16 g de lipides 
  • 10 g de gras saturés 
En savoir plus

Une tablette certifiée Aliments Préparés au Québec ayant un teneur minimum de 70% de cacao. 

Tablette de chocolat noir 81% de cacao biologique   

Camino 

  • 11 g de sucres 
  • 4 g de fibres 
  • 17 g de lipides 
  • 10 g de gras saturés 
En savoir plus

Une tablette certifiée équitable et biologique, en plus d’être végane et d’avoir un emballage recyclable et un film compostable. Elle a une teneur minimum de 71% de cacao. 

Chocolat noir avec morceaux de cacao Biologique      

Compliments      

  • 10 g de sucres 
  • 5 g de fibres 
  • 16 g de lipides 
  • 10 g de gras saturés 
En savoir plus

Une tablette certifiée équitable ayant une teneur minimum de 72% de cacao.  

Chocolat noir 70% à l’huile de caméline  

Signé Caméline – Oliméga     

  • 7 g de sucres 
  • 5 g de fibres 
  • 11 g de lipides 
  • 9 g de gras saturés 
En savoir plus

Une tablette certifiée Aliments Préparés au Québec, faite en collaboration avec la chocolatière Mathilde Fays (Fays Terroir Chocolaté). Ayant une teneur minimum de 70% de cacao, cette tablette est aussi source d’oméga-3. De plus, c’est la tablette avec le moins de sucre, de lipides et de gras saturés dans notre sélection. Oliméga a été finaliste aux Grands Prix DUX 2021 et gagnant aux Grands Prix DUX 2019 et 2022 avec leurs produits. (Je pense que le chocolat n’a jamais été finaliste ou gagnant) 

Tablette de chocolat noir 70 %   

Fays Terroir Chocolaté 

  • 11 g de sucres 
  • 5 g de fibres 
  • 17 g de lipides 
  • 10 g de gras saturés 
En savoir plus

Une tablette ayant une teneur minimum de 70% de cacao. Fays a été finaliste aux Grands Prix DUX 2023 avec ses chocolats fins artisanaux. La chocolatière a aussi collaboré avec Signé Caméline pour leur gamme de chocolat.  

Tablette de chocolat noir 72 % – Pur   

Chocolat Boréal      

  • 10 g de sucres 
  • 4 g de fibres 
  • 17 g de lipides 
  • 10 g de gras saturés 
En savoir plus

Une tablette certifiée biologique et végane, elle contient une teneur minimum de 72% de cacao dans un emballage 100% recyclable. 


Méthodologie

Repérage des produits

La sélection des produits est faite de façon rigoureuse et impartiale pour garantir que les produits évalués représentent les meilleures options en termes de qualité et de valeurs nutritionnelles. Nous avons analysé 20 produits de marques canadiennes disponibles dans les grandes bannières au Québec, telles que Metro, Avril, Provigo et IGA. Ces magasins sont sélectionnés, car ils représentent une grande partie du marché alimentaire au Québec et proposent une variété de produits différents. Nous incluons également les produits finalistes ou gagnants des concours Les Grands Prix DUX et/ou Le Match DUX, évalués par un jury d’experts, qui se sont démarqués au niveau de la valeur nutritive.          

Produits évalués

Pour une comparaison juste et équitable entre les différents produits, nous avons analysé la valeur nutritive des bûches de Noël sur une même quantité de référence : 40 g1.    


Source

  1. Gouvernement du Canada. (2024, 25 janvier). Tableau des quantités de référence pour les aliments. Récupéré de https://www.canada.ca/fr/sante-canada/services/documents-techniques-exigences-etiquetage/tableau-quantites-reference-aliments/etiquetage-nutritionnel.html#l 

Sauces à la viande et sauces végétariennes protéinées 

Nous avons minutieusement évalué les ingrédients et les valeurs nutritives de 14 sauces à la viande et 10 alternatives végétariennes protéinées. Après un examen attentif des étiquettes, nous avons sélectionné avec soin six sauces dans chaque catégorie. Ces choix sont basés sur des critères nutritionnels stricts, assurant une variété d’options de qualité pour satisfaire diverses préférences alimentaires. 

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Les pâtes alimentaires font grossir : Mythe ou Réalité ? 

La question de savoir si les pâtes alimentaires favorisent la prise de poids est complexe et dépend de divers facteurs. Les pâtes en soi ne sont pas intrinsèquement liées à la prise de poids. Leur indice glycémique modéré peut contribuer à la sensation de satiété, ce qui pourrait potentiellement aider à contrôler l’appétit. Cependant, la quantité consommée et les choix de sauces sont cruciaux. Des portions excessives, surtout avec des sauces riches en calories, peuvent entraîner un apport calorique élevé. 

Une approche judicieuse pour intégrer les pâtes dans un régime équilibré consiste à opter pour des versions à grains entiers. Les pâtes à grains entiers offrent des avantages nutritionnels supplémentaires, tels que des fibres plus élevées et des nutriments essentiels. Si vous êtes habitué aux pâtes blanches, envisagez d’introduire progressivement les pâtes à grains entiers pour vous habituer à leur texture et à leur saveur. Cette transition graduelle peut faciliter l’ajustement tout en fournissant des bienfaits nutritionnels accrus. L’association de ces pâtes avec des sauces légères et riches en légumes peut constituer une option délicieuse et équilibrée, contribuant ainsi à un régime alimentaire sain. En fin de compte, l’équilibre, la variété et la modération sont essentiels pour maintenir une alimentation saine. 

 


Critères d’évaluation pour les sauces à la viande

  • Moins de 3 g de gras saturés
  • Moins de 450 mg de sodium
  • Sans sulfites

* Par quantité de référence : 125 ml (½ tasse)

Critères d’évaluation pour les sauces végétariennes protéinées

  • Moins de 2 g de gras saturés
  • Moins de 350 mg de sodium
  • Sans sulfites

* Par quantité de référence : 125 ml (½ tasse)

Sauces à la viande 

Sauce pour pâtes à la viande   

Stefano Faita  

  • 320 mg de sodium 
  • 3 g de gras saturé 
En savoir plus

Finaliste des Grands Prix DUX 2019 pour ses valeurs ajoutées, cette sauce est un mélange de porc et bœuf canadien et de légumes cuits lentement pour lui donner un concentré de saveur et une texture riche.  

Sauce bolognaise pour pâtes style maison  

Reine des Sauces   

  • 280 mg de sodium 
  • 2 g de gras saturé 
En savoir plus

Une sauce bolognaise classique à l’italienne, elle est certifiée « Aliments préparés au Québec ». C’est cette sauce qui a le moins de sodium (280 mg) entre les six retenues ! 

Sauce pour pâtes à la viande épicée  

Délices d’Autrefois 

  • 430 mg de sodium 
  • 1 g de gras saturé 
En savoir plus

Une sauce à la viande pour ceux qui aime le piquant ! Elle est composée de viandes maigres et pimentée à la sauce Harissa. Elle est certifiée « Aliments préparés au Québec ». 

Sauce à la viande pour pâtes, originale    

Les Jardins St-Antoine   

  • 320 mg de sodium 
  • 0,4 g de gras saturé 
En savoir plus

Bien équilibrée, cette sauce est juste assez relevée sans être trop épicée. Faite de viande de boeuf extra-maigre, de tomates italiennes et de légumes frais (carottes, oignons, céleri et piments rouges).  

Sauce à la viande pour les pâtes artisanales, douce 

Les Jardins St-Antoine    

  • 300 mg de sodium 
  • 0,4 g de gras saturé 
En savoir plus

La sauce à la viande douce est aussi faite uniquement avec de la viande de bœuf extra maigre. Ce qui la différencie, c’est son goût plus doux et légèrement plus sucré à comparer à leur sauce Originale. 

Sauce à la viande pour les pâtes artisanales, douce 

Les Jardins St-Antoine    

  • 320 mg de sodium 
  • 1,5 g de gras saturé 
En savoir plus

Inspirée de leur recette de sauce à spaghetti (la meilleure), cette sauce familiale est à base de porc et de bœuf hachés assaisonnés cuits avec des tomates, des légumes et des aromates.  

Sauces végétariennes protéinées  

Sauce pour pâtes style bolognaise    

Commensal  

  • 330 mg de sodium 
  • 0,5 g de gras saturé 
En savoir plus

Une sauce végétarienne protéinée avec du tofu et de la protéine de soja texturé, rappelant une sauce bolognaise traditionnelle.  

Sauce à spaghetti végétarienne  

Commensal    

  • 210 mg de sodium 
  • 0,3 g de gras saturé 
En savoir plus

Une sauce remplie de légumes, protéinée avec des lentilles et de la protéine de soja texturé. C’est cette sauce qui a le moins de sodium (210 mg) entre les six retenues ! 

Sauce tomate bolognaise à base de plantes  

Stefano Faita   

  • 350 mg de sodium 
  • 1 g de gras saturé 
En savoir plus

Aussi finaliste des Grands Prix DUX 2019 pour ses valeurs ajoutées, rencontre entre leur sauce tomate traditionnelle et de la protéine de pois faite au Québec pour créer une sauce bolognaise végane. 

Sauce bolognaise végétalienne     

Julie Snyder   

  • 250 mg de sodium 
  • 0,1 g de gras saturé 
En savoir plus

Végétarienne depuis 1991, Julie Snyder à créer une sauce bolognaise végétarienne protéinée avec de la protéine végétale texturée et de la farine de soja.  

Sauce végétarienne  

RICARDO     

  • 220 mg de sodium 
  • 0,5 g de gras saturé 
En savoir plus

Sauce tomate avec légumes et morceaux de protéine végétale texturée. Le même bon goût que la sauce classique, mais en version végé. 

Sauce végétalienne style bolognaise  

Vegan Touch     

  • 250 mg de sodium 
  • 1 g de gras saturé 
En savoir plus

Une sauce végé à la bolognaise qui est protéiné avec du tofu et du miso ! Le miso est un aliment japonais traditionnel qui se présente sous forme de pâte fermentée, à haute teneur en protéines, de goût plus ou moins prononcé selon la fermentation. 


Méthodologie

Repérage des produits

La sélection des produits est faite de façon rigoureuse et impartiale pour garantir que les produits évalués représentent les meilleures options en termes de qualité et de valeurs nutritionnelles. Nous avons analysé 24 produits de marques canadiennes disponibles dans les grandes bannières au Québec, telles que Metro, Avril, Provigo et IGA. Ces magasins sont sélectionnés, car ils représentent une grande partie du marché alimentaire au Québec et proposent une variété de produits différents. Nous incluons également les produits finalistes ou gagnants des concours Les Grands Prix DUX et/ou Le Match DUX, évalués par un jury d’experts, qui se sont démarqués au niveau de la valeur nutritive.      

Produits évalués

Pour une comparaison juste et équitable entre les différents produits, nous avons analysé la valeur nutritive des sauces pour pâtes sur une même quantité de référence : 125 ml (½ tasse)1.   


Source

  1. Gouvernement du Canada. (2024, 9 janvier). Tableau des quantités de référence pour les aliments. Récupéré de https://www.canada.ca/fr/sante-canada/services/documents-techniques-exigences-etiquetage/tableau-quantites-reference-aliments/etiquetage-nutritionnel.html#l 

Bûches de Noël 

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Profiter sans culpabilité des repas des Fêtes 

Les festivités peuvent parfois susciter un sentiment de culpabilité autour des repas, en raison d’une consommation alimentaire perçue comme excessive ou différente de la routine habituelle. Pourtant, il est important de se souvenir que ces repas spéciaux font partie de traditions précieuses, offrant des moments de partage et de convivialité. Se sentir coupable vis-à-vis de la nourriture peut parfois affecter le plaisir des festivités et créer du stress autour de nos choix alimentaires. En tout bienveillance et sans jugement, donnez-vous la permission de savourer des mets festifs en adoptant une approche équilibrée. Être à l’écoute de ses sensations de faim et de satiété et se concentrer sur le plaisir de partager ces moments spéciaux avec ses proches peut contribuer à atténuer ce sentiment de culpabilité et à apprécier pleinement les festins des fêtes. 


Critères d’évaluation pour les bûches de Noël

  • Moins de 25 g de sucres
  • Moins de 12 g de gras saturés
  • Moins de 220 mg de sodium

* Par quantité de référence : 80 g (1 tranche moyenne)

Bûche forêt noire  

Croké 

  • 18 g de sucre 
  • 184 mg de sodium 
  • 12 g de lipides 
  • 2 g de gras saturés 
En savoir plus

Une bûche au chocolat, cerises et crème vegan fouettée. Elle est certifiée « Aliments préparés au Québec », sans allergènes, sans gluten et adaptée aux régimes vegan. Parfait pour les familles avec nombreuses allergies !  

Bûche fraises des neiges 

Croké  

  • 20 g de sucre 
  • 213 mg de sodium 
  • 12 g de lipides 
  • 2 g de gras saturés 
En savoir plus

Une bûche à la vanille, fraises et crème vegan fouettée. Elle est certifiée « Aliments préparés au Québec », sans allergènes, sans gluten et adaptée aux régimes vegan. Parfait pour les familles avec nombreuses allergies ! 

Bûche trois chocolat 

Ricardo  

  • 22 g de sucre 
  • 76 mg de sodium 
  • 21 g de lipides 
  • 10 g de gras saturés 
En savoir plus

Cette bûche, arborant fièrement le label « Aliments préparés au Québec », est garnie d’un fondant au chocolat noir, d’une chantilly alliant chocolat blanc et chocolat au lait, le tout rehaussé par un crumble au cacao à la fleur de sel. 

Bûche au caramel 

Ricardo 

  • 24 g de sucre 
  • 69 mg de sodium 
  • 10 g de lipides 
  • 6 g de gras saturés 
En savoir plus

Cette bûche moelleuse, certifiée « Aliments préparés au Québec » et sans gluten, est généreusement garnie de caramel. Elle est agrémentée d’une chantilly au caramel salé, décorée d’une ganache au caramel et d’un crumble. 

Bûche de Noël au yogourt, framboises et canneberges  

Isabelle Huot   

  • 14 g de sucre 
  • 30 mg de sodium 
  • 8 g de lipides 
  • 3 g de gras saturés 
En savoir plus

Cette bûche à base de yogourt aux framboises et aux canneberges est le résultat d’une collaboration avec Chef Marianne, une pâtissière renommée. Cette bûche a remporté les Grands Prix DUX 2023 dans la catégorie Produits alimentaires – Valeurs ajoutées, soulignant ainsi son excellence 


Méthodologie

Repérage des produits

La sélection des produits est faite de façon rigoureuse et impartiale pour garantir que les produits évalués représentent les meilleures options en termes de qualité et de valeurs nutritionnelles. Nous avons analysé 16 produits de marques canadiennes disponibles dans les grandes bannières au Québec, telles que Metro, Avril, Provigo et IGA. Ces magasins sont sélectionnés, car ils représentent une grande partie du marché alimentaire au Québec et proposent une variété de produits différents. Nous incluons également les produits finalistes ou gagnants des concours Les Grands Prix DUX et/ou Le Match DUX, évalués par un jury d’experts, qui se sont démarqués au niveau de la valeur nutritive.    

Produits évalués

Pour une comparaison juste et équitable entre les différents produits, nous avons analysé la valeur nutritive des bûches de Noël sur une même quantité de référence : 80 g1.  


Source

  1. Gouvernement du Canada. (2023, 25 novembre). Tableau des quantités de référence pour les aliments. Récupéré de https://www.canada.ca/fr/sante-canada/services/documents-techniques-exigences-etiquetage/tableau-quantites-reference-aliments/etiquetage-nutritionnel.html#l 

Bouillons de poulet et bouillons végétariens 

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Une différence entre les formes de bouillons ?

Les bouillons industriels, en particulier les versions déshydratées, en cubes ou concentrées, peuvent contenir des quantités élevées de sodium et parfois des additifs comme le glutamate monosodique (MSG) ou d’autres exhausteurs de goût pour améliorer la saveur. La teneur élevée en sodium est souvent un point d’inquiétude pour ceux qui doivent limiter leur consommation de sel pour des raisons de santé. Il est donc conseillé de vérifier attentivement les étiquettes nutritionnelles pour connaître la teneur en sodium et les autres ingrédients ajoutés dans les bouillons industriels. En règle générale, les versions à faible teneur en sodium ou sans additif sont préférables pour la santé.


Critères d’évaluation pour les bouillons de poulet

  • Moins de 600 mg de sodium
  • 0 g de gras saturé

* Par quantité de référence : 250 ml

Critères d’évaluation pour les bouillons végétariens

  • Moins de 700 mg de sodium
  • 0 g de gras saturé

* Par quantité de référence : 250 ml

Top 5 des bouillons de poulet 

Bouillon de poulet 

Mieux-Être 

  • 580 mg de sodium 
  • 0 g de gras saturé 
En savoir plus

Une marque maison de l’épicerie Metro qui offre un bouillon de poulet simple avec une liste d’ingrédients très brève, sans sel ajouté. 

Bouillon de poulet 

Imagine 

  • 560 mg de sodium 
  • 0 g de gras saturé 
En savoir plus

Un bouillon de poulet avec un mélange de légumes préparé au Canada, certifié biologique et sans OGM. 

Bouillon d’os de poulet 

Imagine 

  • 300 mg de sodium 
  • 0 g de gras saturé 
En savoir plus

Préparé à base d’os de poulet, ce bouillon est certifié biologique, sans gluten et sans OGM. De plus, sa liste d’ingrédients est très simple. 

Bouillon de poulet 

PC Menu Bleu  

  • 120 mg de sodium 
  • 0 g de gras saturé 
En savoir plus

Un bouillon sans sel ajouté. Entre les cinq bouillons, c’est celui qui a la plus faible quantité de sodium. 

Bouillon de poulet 

Ricardo  

  • 570 mg de sodium 
  • 0 g de gras saturé 
En savoir plus

Un bouillon fait avec des ingrédients qu’on reconnait et sans gluten.

Top 5 des bouillons végétariens

Bouillon en poudre  

Chef J 

  • 170 mg de sodium 
  • 0 g de gras saturé 
En savoir plus

Gagnant des Grands Prix DUX 2022, ce bouillon à base de levure nutritionnelle possède moins de sodium que ses compétiteurs et offre un bel apport en vitamine B12. Une merveilleuse alternative pour tous ! 

Bouillon de légumes faible en sodium 

Imagine 

  • 125 mg de sodium 
  • 0 g de gras saturé 
En savoir plus

Biologique et sans OGM, ce bouillon est celui qui possède le moins de sodium entre les cinq. 

Bouillon de légumes 

Imagine  

  • 640 mg de sodium 
  • 0 g de gras saturé 
En savoir plus

Ce bouillon biologique est certifié sans OGM.  

Bouillon de légumes réduit en sel 

Mieux-Être 

  • 500 mg de sodium 
  • 0 g de gras saturé 
En savoir plus

Ce bouillon de marque maison de l’épicerie Metro offre une petite liste d’ingrédients, facile à comprendre. 

Bouillon de légumes 

Ricardo  

  • 480 mg de sodium 
  • 0 g de gras saturé 
En savoir plus

Biologique et sans OGM, ce bouillon est Ce bouillon de légume certifié « Aliments préparés au Québec » est sans gluten. 


Méthodologie

Repérage des produits

La sélection des produits est faite de façon rigoureuse et impartiale pour garantir que les produits évalués représentent les meilleures options en termes de qualité et de valeurs nutritionnelles. Nous avons analysé 42 produits de marques canadiennes disponibles dans les grandes bannières au Québec, telles que Metro, Avril, Provigo et IGA. Ces magasins sont sélectionnés, car ils représentent une grande partie du marché alimentaire au Québec et proposent une variété de produits différents. Nous incluons également les produits finalistes ou gagnants des concours Les Grands Prix DUX et/ou Le Match DUX, évalués par un jury d’experts, qui se sont démarqués au niveau de la valeur nutritive.    

Produits évalués

Pour une comparaison juste et équitable entre les différents produits, nous avons analysé la valeur nutritive des bouillons sur une même quantité de référence : 250 ml1


Source

  1. Gouvernement du Canada. (2023, 8 novembre). Tableau des quantités de référence pour les aliments. Récupéré de https://www.canada.ca/fr/sante-canada/services/documents-techniques-exigences-etiquetage/tableau-quantites-reference-aliments/etiquetage-nutritionnel.html#l 

Pizzas surgelées avec pepperoni

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Une mine de sodium dans les pizzas surgelées ?

Les pizzas surgelées sont reconnues pour être une source significative de sel (sodium) dans l’alimentation. Le sodium est souvent ajouté pour améliorer le goût et la conservation des produits alimentaires transformés. Cependant, il est essentiel de surveiller sa consommation de sodium, car un excès peut contribuer à des problèmes de santé tels que l’hypertension artérielle et d’autres maladies cardiovasculaires.  

Certaines pizzas surgelées à faible teneur en sodium offrent une option plus saine. Les fabricants utilisent souvent des alternatives comme des herbes aromatiques, des épices et d’autres ingrédients naturels pour rehausser la saveur sans compromettre la qualité du produit. Opter pour des pizzas surgelées à faible teneur en sodium est un choix judicieux pour ceux qui cherchent à contrôler leur apport en sel tout en savourant une délicieuse pizza à la maison. 


Et les gras saturés ?

Les pizzas surgelées peuvent contenir des quantités variables de gras saturés. En excès, ces gras saturés peuvent contribuer à des problèmes de santé tels que l’augmentation du taux de cholestérol et les maladies cardiovasculaires. Le niveau de gras saturés dans les pizzas dépend souvent des ingrédients utilisés, comme le fromage, les viandes transformées et la pâte à pizza elle-même. Nous vous encourageons à consulter attentivement les étiquettes nutritionnelles et à choisir des options de pizzas surgelées qui contiennent des gras saturés en quantités modérées (10g et moins de gras saturés).


Critères d’évaluation

  • 1100 mg et moins de sodium
  • 10 g et moins de gras saturés
  • Au moins 19 g de protéines
  • Moins de 12 g de sucres

* Par quantité de référence : 200 g

Pizza pepperoni mince et croquante
Choix du Président 
  • 872 mg de sodium 
  • 10 g de gras saturé 
  • 24 g de protéines 
  • 7 g de sucre 
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Une délicieuse pizza au pepperoni avec une généreuse couche de mozzarella, une sauce tomate savoureuse, le tout sur une croûte mince et croustillante. 

Pizza croûte mince pleine de bacon, pepperoni et jambon
Choix du Président 
  • 870 mg de sodium 
  • 10 g de gras saturé 
  • 26 g de protéines 
  • 11 g de sucre 
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Une pizza à croûte mince, généreusement garnie de bacon fumé, de pepperoni piquant et de jambon. Cette pizza offre quasiment le double de viande par rapport aux autres pizzas surgelées à la viande tout en ayant une quantité de sodium très respectable. C’est la pizza que nous retenons avec le moins de sodium ! 

Petezza pepperoni bacon
Pete Authentique 
  • 1019 mg de sodium 
  • 7 g de gras saturé 
  • 22 g de protéines 
  • 4 g de sucre 
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Une délicieuse pizza pepperoni et bacon, bien garnie de fromage mozzarella, cuite sur pierre. Une création signée par l’humoriste et animateur radio Peter Macleod.  

Petezza toute garnie extra bacon
Pete Authentique 
  • 887 mg de sodium 
  • 6 g de gras saturé 
  • 19 g de protéines 
  • 3 g de sucre 
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Une pizza toute garnie, avec du pepperoni, des poivrons verts, des champignons, une savoureuse sauce tomate, du fromage mozzarella et du bacon émincé. Cette pizza cuite sur pierre est créée par l’humoriste et animateur radio Peter Macleod. 

Pizza toute garnie
Plaisir Gastronomique 
  • 950 mg de sodium 
  • 6 g de gras saturé 
  • 20 g de protéines 
  • 10 g de sucre 
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Une pizza à croûte mince, croustillante, généreusement garnie de champignons, de pepperoni relevé, de poivrons verts et d’un délicieux mélange de fromages, le tout nappé sur une savoureuse sauce tomate. 

Pizza lève-au-four au pepperoni
Rustica  
  • 1070 mg de sodium 
  • 5 g de gras saturé 
  • 19 g de protéines 
  • 5 g de sucre 
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Une pizza classique avec du pepperoni et du fromage, sur une croûte qui lève au four. C’est la pizza que nous retenons qui a la plus faible quantité de gras saturés !  

Pizza lève-au-four Deluxe
Rustica 
  • 1083 mg de sodium 
  • 6 g de gras saturé 
  • 19 g de protéines 
  • 5 g de sucre 
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Une délicieuse pizza sur une croûte qui lève au four, garnie de pepperoni, poivrons rouges et verts, saucisse italienne cuite, olives noires et oignons.

Pizza pepperoni croûte mince
Sans nom  
  • 1017 mg de sodium 
  • 6 g de gras saturé 
  • 22 g de protéines 
  • 8 g de sucre 
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Une pizza classique avec du pepperoni, de la mozzarella, une sauce tomate et une croûte mince. Des ingrédients simples pour une délicieuse saveur. 

Pizza Deli
Irrésistible  
  • 755 mg de sodium 
  • 5 g de gras saturé 
  • 24 g de protéines 
  • 6 g de sucre 
En savoir plus

Une pizza à croûte mince avec mozzarella, champignons et un mélange de trois viandes (capicollo, pepperoni et jambon de style forêt noire), cuite sur pierre pour une texture croustillante et savoureuse.

Méga pizza canadienne
Irrésistible
  • 993 mg de sodium 
  • 5 g de gras saturé 
  • 20 g de protéines 
  • 6 g de sucre 
En savoir plus

Une pizza classique au pepperoni et au fromage, mais MÉGA. Parfaite pour une soirée pizza ! 

Pizza double pepperoni 
Irrésistible
  • 967 mg de sodium 
  • 9 g de gras saturé 
  • 24 g de protéines 
  • 7 g de sucre 
En savoir plus

Vous aimez vraiment les pepperonis ? Vous serez ravi par cette pizza avec double pepperoni. 

Pizza toute garnie
Le Grec   
  • 1075 mg de sodium 
  • 9 g de gras saturé 
  • 23 g de protéines 
  • 3 g de sucre 
En savoir plus

Une pizza avec une pâte cuite sur pierre. Elle est recouverte de fromage mozzarella, de poivrons verts, de champignons, en plus de pepperonis. 


Méthodologie

Repérage des produits

La sélection des produits est faite de façon rigoureuse et impartiale pour garantir que les produits évalués représentent les meilleures options en termes de qualité et de valeurs nutritionnelles. Nous avons analysé 30 produits de marques canadiennes disponibles dans les grandes bannières au Québec, telles que Metro, Avril, Provigo et IGA. Ces magasins sont sélectionnés, car ils représentent une grande partie du marché alimentaire au Québec et proposent une variété de produits différents. Nous incluons également les produits finalistes ou gagnants des concours Les Grands Prix DUX et/ou Le Match DUX, évalués par un jury d’experts, qui se sont démarqués au niveau de la valeur nutritive.    

Produits évalués

Pour une comparaison juste et équitable entre les différents produits, nous avons analysé la valeur nutritive des pizzas sur une même quantité de référence : 200 g1.  


Source

  1. Gouvernement du Canada. (2022, 24 novembre). Tableau des quantités de référence pour les aliments. Récupéré de https://www.canada.ca/fr/sante-canada/services/documents-techniques-exigences-etiquetage/tableau-quantites-reference-aliments/etiquetage-nutritionnel.html#l