Bancs d'essai Pains tranchés à grains entiers

Les pains tranchés ont une place prédominante dans l’alimentation des québécois, au déjeuner, au dîner, et même en collation ! Plus riches en fibres et en protéines, les pains à grains entiers sont plus nutritifs et recommandés pour une alimentation équilibrée. Pour ce banc d’essai, près de 70 pains à grains entiers ont été évalués : découvrez les 10 meilleures options sélectionnées pour leurs qualités nutritives exceptionnelles !

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Le propionate de calcium, est-ce nocif ?

Le propionate de calcium est un additif alimentaire couramment utilisé dans l’industrie pour ses propriétés de conservation. Il est largement employé dans la fabrication des pains tranchés commerciaux afin de prolonger leur durée de conservation en inhibant la croissance des moisissures et des levures, ce qui permet de maintenir la fraîcheur des produits pendant une période plus longue. Cette pratique est utilisée pour répondre aux exigences de distribution à grande échelle et pour garantir la stabilité et la sécurité des produits alimentaires. 

Bien que le propionate de calcium soit considéré comme sécuritaire lorsqu’il est utilisé conformément aux réglementations, des préoccupations ont été soulevées concernant son potentiel effet sur la santé à des niveaux élevés de consommation. Cependant, dans les quantités présentes dans les pains commerciaux, son utilisation est approuvée et considérée comme sûre par autorités sanitaires. 

Au Canada, l’utilisation du propionate de calcium dans les produits alimentaires est réglementée par l’Agence canadienne d’inspection des aliments (ACIA) et Santé Canada. Ces organismes veillent à ce que les produits respectent des normes de sécurité strictes, notamment en ce qui concerne l’utilisation des additifs alimentaires. Les fabricants sont tenus de respecter les limites maximales autorisées et de fournir un étiquetage clair et précis indiquant la présence de cet additif dans leurs produits. Ainsi, les consommateurs canadiens peuvent avoir confiance dans la qualité et la sécurité des pains tranchés commerciaux disponibles sur le marché. 


Critères d’évaluation

  • Plus de 5 g de fibres
  • Plus de 8 g de protéines
  • Moins de 3 g de sucres
  • Moins de 300 mg de sodium

* Par quantité de référence : 75 g (2 tranches)

Pain belge tranché au blé germé 

St-Méthode

  • 5 g de fibres 
  • 10 g de protéines 
  • 1 g de sucres 
  • 246 mg de sodium 
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Fabriqué à partir de farine de blé intégrale, ce pain est riche en éléments nutritifs. Il contient également du blé germé, ainsi qu’un mélange de grains entiers moulus, notamment de l’avoine, de l’orge et du seigle. Ces ingrédients ajoutent une diversité nutritionnelle au pain, fournissant une bonne source de fibres, de protéines, de vitamines et de minéraux. 

Miche 9 grains entiers Campagnolo 

St-Méthode

  • 5 g de fibres 
  • 8 g de protéines 
  • 1 g de sucres 
  • 271 mg de sodium 
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Cette miche de pain offre un mélange généreux de grains tels que des graines de lin, des flocons d’avoine, des graines de tournesol, et d’autres ingrédients similaires. Cette combinaison de grains offre une expérience gustative rustique et nutritive, rappelant les saveurs de la campagne. De plus, cette miche est également une source de vitamine D. 

Pain 100 % blé entier

St-Méthode

  • 6 g de fibres 
  • 8 g de protéines 
  • 0 g de sucre 
  • 198 mg de sodium 
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Spécialement conçu pour les petits appétits, ce pain offre des tranches de taille réduite. Fabriqué à partir de farine de blé intégrale et de farine de blé entier avec germe, ce pain offre une option nutritive pour ceux qui cherchent à manger sainement tout en contrôlant leurs portions. 

Pain multi-céréales

St-Méthode

  • 5 g de fibres 
  • 10 g de protéines  
  • 0 g de sucre 
  • 178 mg de sodium 
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Ce pain vous plaira pour sa texture croquante. Préparé avec de la farine de blé intégraleil est enrichi d’un mélange de céréales entières, comprenant des graines de lin moulues, des flocons d’avoine, du blé dur concassé, du seigle concassé, du sarrasin concassé, du millet concassé, de la semoule de maïs et des graines de sésame.   

Miche 100% grains entiers avec blé germé 

St-Méthode

  • 6 g de fibres 
  • 10 g de protéines  
  • 0 g de sucre 
  • 181 mg de sodium 
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Découvrez ce pain riche en éléments nutritifs. Fabriqué à partir de farine de blé intégrale, de blé germé et d’un mélange de grains entiers moulus comprenant de l’avoine, de l’orge et du seigle et de la farine de soja, ce pain représente un choix bénéfique pour la santé. 

Pain aux grains entiers germés biologique, The Big 16

Silver Hills Bakery

  • 8 g de fibres 
  • 13 g de protéines 
  • 3 g de sucre 
  • 292 mg de sucre 
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Chargé de 16 graines et céréales, The Big 16® propose une saveur et une texture multigrains alléchantes, avec un arôme d’avoine qui saura vous séduire ! Parmi leurs pains Sprouted Power® les plus prisés pour une bonne raison, The Big 16 vous procure toute l’énergie nécessaire pour la journée grâce aux bienfaits des grains entiers germés. 

Pain aux grains entiers graines de lin et de chia – Omegamazing 

Silver Hills Bakery

  • 9 g de fibres 
  • 10 g de protéines 
  • 3 g de sucres 
  • 300 mg de sodium 
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Les graines de lin et de chia entières et moulues confèrent à Omegamazing™ bien plus qu’un croquant savoureux, elles ajoutent des bons gras tels que des oméga-3 à votre sandwich ! Alimentez sainement votre journée avec des tranches moelleuses et riches en graines issues d’une miche de blé complet germé, emballée de fibres et de protéines pour une satisfaction garantie. 

Pain multigrain  

Bon Matin

  • 5 g de fibres 
  • 8 g de protéines 
  • 1 g de sucres 
  • 242 mg de sodium 
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Riche en ingrédients simplement nutritifs, le pain multigrain Bon Matin🅫 avec grains entiers est exempt de sucre et de gras ajoutés. C’est un choix parfait pour une alimentation saine. Fraîchement sortis du four chaque jour, les pains Bon Matin sont fabriqués au Québec, sans arôme ni colorant artificiel, alliant ainsi plaisir gustatif et bienfaits nutritionnels.   

Pain festin de grains 

Bon Matin

  • 6 g de fibres 
  • 8 g de protéines 
  • 1 g de sucres 
  • 235 mg de sodium 
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Fabriqué à partir d’ingrédients simplement nutritifs, le pain Festin de Grains Bon Matin ne contient ni sucre ni gras ajouté. C’est un choix sain par excellence, avec son mélange de grains riche en fibres et en grains entiers. Aussi délicieux que nutritif, ce pain est cuit fraîchement chaque jour et est fabriqué au Québec, sans arôme ni colorant artificiel. 

Pain tranché au levain au sarrasin chia biologique 

Inéwa

  • 6 g de fibres 
  • 8 g de protéines 
  • 0 g de sucre 
  • 219 mg de sodium 
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Ce pain sarrasin-chia est élaboré à partir de graines de chia, de sarrasin et de farine de khorasan. Outre son goût délicieux, il constitue un choix judicieux dans le cadre d’un mode de vie sain. Le sarrasin offre une saveur riche de noisette et des protéines complètes contenant tous les acides aminés essentiels. De plus, il est riche en fibres solubles, en antioxydants et en minéraux tels que le cuivre, le magnésium et le manganèse. 


Méthodologie

Repérage des produits

a sélection des produits est faite de façon rigoureuse et impartiale pour garantir que les produits évalués représentent les meilleures options en termes de qualité et de valeurs nutritionnelles. Nous avons analysé 67 produits de marques canadiennes disponibles dans les grandes bannières au Québec, telles que Metro, Avril, Provigo et IGA. Ces magasins sont sélectionnés, car ils représentent une grande partie du marché alimentaire au Québec et proposent une variété de produits différents. Nous incluons également les produits finalistes ou gagnants des concours Les Grands Prix DUX et/ou Le Match DUX, évalués par un jury d’experts, qui se sont démarqués au niveau de la valeur nutritive.        

Produits évalués

Pour une comparaison juste et équitable entre les différents produits, nous avons analysé la valeur nutritive des croustilles sur une même quantité de référence : 75 g1.    


Source

  1. Gouvernement du Canada. (2024, 18 mars). Tableau des quantités de référence pour les aliments. Récupéré de https://www.canada.ca/fr/sante-canada/services/documents-techniques-exigences-etiquetage/tableau-quantites-reference-aliments/etiquetage-nutritionnel.html#l 

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