Maïs soufflés

Pour découvrir EN PRIMEUR nos prochains bancs d’essai, abonnez-vous à notre infolettre !


Fibres à volonté avec le maïs soufflé !

Le maïs soufflé est naturellement riche en fibres parce qu’il est fabriqué à partir du grain entier du maïs. Contrairement à d’autres céréales qui sont souvent raffinées, le maïs soufflé conserve son enveloppe extérieure, appelée « péricarpe », qui est la principale source de fibres. Cette enveloppe est ce qui donne au maïs soufflé sa texture légère et aérée, tout en fournissant une grande quantité de fibres alimentaires. Les fibres aident à réguler la digestion, à maintenir une bonne santé intestinale et à prolonger la sensation de satiété, ce qui en fait un choix judicieux pour une collation rassasiante. Cependant, comme pour toute collation, il est important de vérifier les ingrédients ajoutés, afin de s’assurer que les bienfaits du maïs soufflé ne sont pas atténués par des ajouts moins sains. 


Critères d’évaluation

  • Mois de 320 mg sodium
  • Moins de 2 g gras saturés
  • Moins de 2 g sucres
  • Plus de 4 g fibres
  • Plus de 4 g protéines

* Par quantité de référence : 50 g

Maïs soufflé à grains mauves au sel de mer

Le Choix du Président 

  • 105 mg de sodium 
  • 1,5 g de gras saturés 
  • 0 g de sucre  
  • 6 g de fibres  
  • 4 g de protéines 
En savoir plus

Originaire des Andes péruviennes, le maïs mauve doit sa couleur naturelle aux anthocyanes. L’enveloppe des grains mauves a tendance à se briser lorsque le maïs est éclaté, ce qui donne des morceaux plus duveteux, plus aérés et plus savoureux avec des enveloppes moins coriaces. 

Maïs soufflé original

SkinnyPop

  • 134 mg de sodium  
  • 1,8 g de gras saturés  
  • 0 g de sucre  
  • 5 g de fibres  
  • 4 g de protéines 
En savoir plus

Une collation légère et croustillante, préparée sans arômes artificiels, conservateurs ni ingrédients artificiels. Ce sac offre un délicieux mélange de maïs éclaté avec juste une touche de sel, parfait pour une pause collation sans culpabilité. 

Maïs soufflé au sel de mer et poivre

SkinnyPop

  • 134 mg de sodium  
  • 1,8 g de gras saturés  
  • 0 g de sucre  
  • 5 g de fibres  
  • 4 g de protéines 
En savoir plus

Une collation savoureuse et équilibrée, alliant la légèreté du maïs éclaté à une touche subtile de sel de mer et de poivre. Sans arômes artificiels, conservateurs ni ingrédients artificiels, ce sac est idéal pour une pause gourmande et saine. 

Maïs soufflé à saveur de cheddar blanc

SkinnyPop

  • 285 mg de sodium  
  • 1,8 g de gras saturés 
  • 0 g de sucre  
  • 5 g de fibres  
  • 4 g de protéines 
En savoir plus

Ce snack léger et croustillant combine une texture délicieusement aérienne avec une saveur crémeuse de cheddar blanc entièrement végétalien.  

Maïs soufflé au sel marin

Boom Chicka Pop (Angie’s) 

  • 267 mg de sodium  
  • 1,5 g de gras saturés  
  • 0 g de sucre  
  • 4 g de fibres  
  • 4 g de protéines 
En savoir plus

Une collation légère et croustillante, faite avec seulement trois ingrédients simples : du maïs éclaté, de l’huile et une pincée de sel de mer. Ce snack sans gluten est faible en calories, sans arômes artificiels ni conservateurs. 

Maïs soufflé au jalapeño épicé

French Cancan
(Imperial Popcorn) 

  • 280 mg de sodium  
  • 1 g de gras saturés  
  • 0 g de sucre 
  • 4 g de fibres  
  • 4 g de protéines 
En savoir plus

Ouvrez un sac et laissez-vous surprendre par une explosion de saveurs épicées qui pimentera instantanément l’atmosphère. Avec juste la bonne dose de piquant, cette collation audacieuse est parfaite pour dynamiser toutes occasions. 

Maïs soufflé assaisonné Simply sel marin

Smartfood

  • 270 mg de sodium  
  • 1 g de gras saturés  
  • 0 g de sucre 
  • 6 g de fibres  
  • 5 g de protéines 
En savoir plus

Savourez la simplicité du maïs soufflé, préparé avec des ingrédients naturels et assaisonné d’une délicate pincée de sel marin. Sans arômes artificiels, c’est l’option idéale pour un plaisir croustillant à tout moment. 

Maïs soufflé assaisonné saveur crème sûre et oignon

Smartfood

  • 320 mg de sodium 
  • 2 g de gras saturés  
  • 2 g de sucres  
  • 4 g de fibres  
  • 4 g de protéines 
En savoir plus

Une combinaison délicieuse de légèreté et de saveurs riches. Assaisonné à la perfection, ce snack croustillant allie le goût onctueux de la crème sure à une touche d’oignon pour un plaisir gourmand à savourer à tout moment. 


Méthodologie

Repérage des produits

Afin de garantir une sélection rigoureuse et impartiale des produits, DUX s’appuie sur les données objectives de l’Observatoire de la qualité de l’offre alimentaire, une entité de l’Institut sur la nutrition et les aliments fonctionnels (INAF). 

Produits évalués

Pour la catégorie des maïs soufflés, 46 produits ont été répertoriés et représentent une grande partie du marché alimentaire québécois. Ceux-ci ont été recueillis dans les principaux détaillants du Québec en 2020. Le choix des 8 meilleurs produits repose exclusivement sur la qualité nutritive et la liste d’ingrédients des produits.   

La sélection finale des produits est réalisée par DUX. Les produits finalistes ou gagnants des concours Les Grands Prix DUX et/ou Le Match DUX, évalués par un jury d’experts indépendants qui répondent aux critères de sélection, ont également été inclus dans le banc d’essai. 

L’Observatoire collabore avec DUX dans le but de contribuer à l’amélioration de la qualité de l’offre alimentaire au Québec, mais n’assume aucune responsabilité quant aux produits sélectionnés. 


Soupes complètes rapides et pratiques 

Pour découvrir EN PRIMEUR nos prochains bancs d’essai, abonnez-vous à notre infolettre !


Le sodium dans les soupes prêtes-à-servir

Les soupes prêtes-à-servir sont souvent très pratiques, mais elles présentent un inconvénient majeur : leur teneur élevée en sodium. Vous remarquerez que certaines des soupes sélectionnées dans ce banc d’essai dépassent les 15 % de la valeur quotidienne recommandée en sodium par Santé Canada. Malheureusement, il existe que de rares choix véritablement exemplaires dans cette catégorie. Les soupes présentées ici sont donc les « moins pires ». En effet, la grande majorité des soupes prêtes-à-servir (environ 85 %) affichent des niveaux de sodium préoccupants. Il est donc important de les consommer avec modération et d’en tenir compte dans votre apport quotidien en sodium. 


Critères d’évaluation

  • Moins de 600 mg de sodium
  • Moins de 0,5 g de gras saturés
  • Plus de 2 g de fibres
  • Plus de 5 g de protéines

* Par quantité de référence : 250 ml

Soupe aux lentilles avec des légumes biologique

Mieux-être

  • 300 mg de sodium  
  • 0,4 g de gras saturés  
  • 7 g de fibres  
  • 9 g de protéines 
En savoir plus

Une option nutritive et réconfortante. Riche en fibres et protéines végétales, cette soupe vous offre le meilleur des légumes biologiques soigneusement sélectionnés. Idéale pour un repas sain et rapide ! 

Soupe aux lentilles et aux légumes biologique

Sprague Foods 

  • 300 mg de sodium  
  • 0,4 g de gras saturés  
  • 7 g de fibres  
  • 9 g de protéines 
En savoir plus

Installez-vous confortablement avec un bol chaud de soupe biologique aux lentilles avec des légumes copieux ! 

Soupe Campagnarde

Commensal

  • 330 mg de sodium  
  • 0 g de gras saturés 
  • 6 g de fibres  
  • 7 g de protéines 
En savoir plus

Savourez une délicieuse combinaison de lentilles et de légumes, dans une recette généreuse et équilibrée. Parfaite pour un repas sain et réconfortant ! 

Soupe végé-poulet et nouilles

Commensal

  • 560 mg de sodium  
  • 0,4 g de gras saturés 
  • 2 g de fibres  
  • 8 g de protéines 
En savoir plus

Une option végétarienne réconfortante, faite de seitan, légumes frais (carottes, oignons, céleri), et pâtes aux œufs. Ce mélange offre une texture riche en protéines végétales et une saveur classique. 

Soupe lentilles et légumes biologiques, teneur réduite en sodium

Amy’s Kitchen

  • 340 mg de sodium  
  • 0,5 g de gras saturés  
  • 6 g de fibres  
  • 7 g de protéines 
En savoir plus

Cette copieuse soupe à base de lentilles a un goût encore plus prononcé de légumes, avec des carottes douces, des tomates mûries sur pied et des haricots verts tendres, tous biologiques. 

Soupe récolte d’automne au poulet

St-Hubert

  • 460 mg de sodium  
  • 0,3 g de gras saturés  
  • 3 g de fibres  
  • 5 g de protéines 
En savoir plus

Savourez la récolte d’automne avec cette soupe prête-à-servir. Chou, carottes, pommes de terre, céleris, oignons, navets, orge et herbes aromatiques accompagnent de tendres morceaux de poulet. 

Soupe au poulet et aux nouilles

Concocté Par Nos Chefs 

  • 470 mg de sodium  
  • 0,1 g de gras saturés  
  • 2 g de fibres  
  • 11 g de protéines 
En savoir plus

Savourez une soupe classique réconfortante, alliant des morceaux tendres de poulet à de délicieuses nouilles dans un bouillon parfumé. 

Soupe minestrone toscane biologique

Compliments

  • 490 mg de sodium  
  • 0,5 g de gras saturés 
  • 5 g de fibres  
  • 6 g de protéines 
En savoir plus

Découvrez une savoureuse soupe minestrone de style toscan, riche en légumes colorés, haricots et pâtes, le tout mijoté dans un bouillon parfumé aux herbes méditerranéennes. 

Soupe boeuf et orge rustique

Primo

  • 590 mg de sodium  
  • 0,5 g de gras saturés  
  • 3 g de fibres  
  • 5 g de protéines 
En savoir plus

Combine des morceaux tendres de bœuf, des tomates mûres, de l’orge canadien et des légumes pour une texture consistante et savoureuse. Un soupçon d’ail frais rehausse ce plat réconfortant. 

Soupe poulet et nouilles

Tim Hortons

  • 600 mg de sodium  
  • 0,5 g de gras saturés  
  • 2 g de fibres  
  • 7 g de protéines 
En savoir plus

Un classique réconfortant, offrant des morceaux de poulet tendre avec des nouilles savoureuses dans un bouillon riche. Facile et rapide à préparer, elle constitue un repas pratique pour les journées chargées, tout en gardant une saveur maison. 


Méthodologie

Repérage des produits

Afin de garantir une sélection rigoureuse et impartiale des produits, DUX s’appuie sur les données objectives de l’Observatoire de la qualité de l’offre alimentaire, une entité de l’Institut sur la nutrition et les aliments fonctionnels (INAF). 

Produits évalués

Pour la catégorie des soupes avec légumes, féculents et protéines, 86 produits ont été répertoriés et représentent une grande partie du marché alimentaire québécois. Ceux-ci ont été recueillis dans les principaux détaillants du Québec en 2022. Le choix des 10 meilleurs produits repose exclusivement sur la qualité nutritive et la liste d’ingrédients des produits.   

La sélection finale des produits est réalisée par DUX. Les produits finalistes ou gagnants des concours Les Grands Prix DUX et/ou Le Match DUX, évalués par un jury d’experts indépendants qui répondent aux critères de sélection, ont également été inclus dans le banc d’essai. 

L’Observatoire collabore avec DUX dans le but de contribuer à l’amélioration de la qualité de l’offre alimentaire au Québec, mais n’assume aucune responsabilité quant aux produits sélectionnés. 


Boissons végétales

Pour découvrir EN PRIMEUR nos prochains bancs d’essai, abonnez-vous à notre infolettre !


Ce qui est à vérifier dans votre boisson végétale

Dans le vaste univers des boissons végétales, les versions enrichies se démarquent en offrant des bénéfices nutritionnels supplémentaires, souvent comparables à ceux du lait de vache. Enrichies en calcium, en vitamine D, et parfois en vitamine B12, ces boissons sont conçues pour combler les besoins nutritionnels essentiels, particulièrement pour ceux qui ont remplacé les produits laitiers traditionnels dans leur alimentation. 

Le calcium et la vitamine D jouent un rôle crucial dans le maintien de la santé osseuse, aidant à prévenir l’ostéoporose et à assurer une croissance adéquate, surtout pour les enfants, les femmes enceintes, et les personnes âgées. La vitamine B12, quant à elle, est indispensable pour la production de globules rouges et le bon fonctionnement du système nerveux, mais elle se trouve principalement dans les produits d’origine animale. Choisir des boissons végétales enrichies garantit que vous ne manquez pas ces nutriments essentiels, tout en profitant des bienfaits d’une alimentation végétale. 

Il est aussi crucial de choisir des boissons végétales à faible teneur en sucres. Dans notre sélection, nous avons privilégié les produits avec peu de sucres, car un apport élevé en sucres peut nuire à la santé. Les boissons à faible teneur en sucre permettent de profiter des bienfaits des boissons végétales enrichies sans compromettre votre santé générale. Que ce soit pour accompagner vos céréales au petit-déjeuner ou pour enrichir un smoothie, ces boissons vous permettent de maximiser la valeur nutritive de chaque verre tout en évitant un excès de sucre. 


Critères d’évaluation barres sans noix

  • Moins de 2 g sucre
  • Plus de 2 g protéines
  • Moins de 0,5 g gras saturés
  • Plus de 23 % VQ de calcium

* Par portion

Boisson pois chiche & huile de lin Original

YoFiit

  • 0 g de sucre  
  • 10 g de protéines  
  • 0,2 de gras saturés  
  • 31 % VQ de calcium 
En savoir plus

Cette boisson végétale à base de pois chiches et enrichie en huile de lin se distingue par sa richesse en protéines végétales. Biologique et sans sucres ajoutés, elle offre une alternative nutritive au lait traditionnel. 

Boisson amandes et cajou protéines vanille non sucrée

Silk

  • 0 g de sucre  
  • 8 g de protéines  
  • 0,4 de gras saturés  
  • 23 % VQ de calcium 
En savoir plus

Profitez d’une boisson végétale alliant le goût délicat des amandes et la richesse des cajous, le tout rehaussé d’une touche de vanille. Sans sucres ajoutés et enrichie en protéines, cette boisson onctueuse et légère. 

Boisson amandes et cajou protéines non sucrée

Silk

  • 0 g de sucre  
  • 8 g de protéines  
  • 0,5 g de gras saturés  
  • 23 % VQ de calcium
En savoir plus

Une alliance parfaite d’amandes et de cajous pour une boisson végétale délicieusement crémeuse, sans sucres ajoutés. Riche en protéines, cette boisson légère est idéale pour enrichir vos recettes ou à savourer seule. 

Boisson au soya enrichie
non sucrée

Silk

  • 1 g de sucres  
  • 8 g de protéines  
  • 0,5 g de gras saturés  
  • 23 % VQ de calcium 
En savoir plus

Cette boisson de soya biologique, enrichie en nutriments essentiels, allie simplicité et richesse nutritionnelle. Sans sucres ajoutés, elle offre une texture onctueuse et une saveur douce. 

Boisson végétale à base de protéine de pois non sucrée

Sproud 

  • 0 g de sucre  
  • 4 g de protéines  
  • 0,5 g de gras saturés  
  • 23 % VQ de calcium 
En savoir plus

Enrichie en nutriments, cette boisson à base de pois combine onctuosité et légèreté, tout en étant sans sucres ajoutés. Naturellement pauvre en glucides, elle offre une alternative végétale équilibrée et durable. 

Boisson aux amandes biologique, enrichie, non sucrée

Great Value

  • 0 g de sucre 
  • 2 g de protéines  
  • 0,3 g de gras saturés  
  • 30 % VQ de calcium 
En savoir plus

Enrichie en calcium et en vitamine D, cette boisson d’amande biologique offre une texture légère et délicatement crémeuse, sans sucres ajoutés. 

Boisson aux amandes enrichie Original

Great Value

  • 0 g de sucre 
  • 2 g de protéines  
  • 0,3 g de gras saturés  
  • 23 % VQ de calcium
En savoir plus

Cette boisson aux amandes, enrichie en calcium et en vitamine D, offre une texture soyeuse et un goût délicat sans sucres ajoutés. 

Boisson de soya enrichie, biologique, non sucrée

Natura

  • 2 g de sucres  
  • 8 g de protéines 
  • 0,5 g de gras saturés  
  • 23 % VQ de calcium 
En savoir plus

Savourez une boisson de soya biologique, enrichie en protéines, vitamines et minéraux essentiels, notamment calcium et vitamine D. Crémeuse et sans sucres ajoutés. 


Méthodologie

Repérage des produits

Afin de garantir une sélection rigoureuse et impartiale des produits, DUX s’appuie sur les données objectives de l’Observatoire de la qualité de l’offre alimentaire (www.offrealimentaire.ca), une entité de l’Institut sur la nutrition et les aliments fonctionnels (INAF) (www.inaf.ca).

Produits évalués

Pour la catégorie des boissons végétales, 145 produits ont été répertoriés et représentent une grande partie du marché alimentaire québécois. Ceux-ci ont été recueillis dans les principaux détaillants du Québec en 2022. Le choix des 9 meilleurs produits repose exclusivement sur la qualité nutritive et la liste d’ingrédients des produits.   

La sélection finale des produits est réalisée par DUX. Les produits finalistes ou gagnants des concours Les Grands Prix DUX et/ou Le Match DUX, évalués par un jury d’experts indépendants qui répondent aux critères de sélection, ont également été inclus dans le banc d’essai. 

L’Observatoire collabore avec DUX dans le but de contribuer à l’amélioration de la qualité de l’offre alimentaire au Québec, mais n’assume aucune responsabilité quant aux produits sélectionnés. 


Barres tendres avec et sans noix 

Pour découvrir EN PRIMEUR nos prochains bancs d’essai, abonnez-vous à notre infolettre !


La parfaite boîte à lunch

Préparer sa boîte à lunch peut être l’occasion de laisser libre cours à sa créativité tout en s’assurant de faire le plein d’énergie pour la journée. Imaginez un repas qui vous fait sourire à chaque bouchée, combinant saveurs, couleurs et équilibre nutritionnel. Pas besoin d’être compliqué ! Voici les éléments à tenir compte pour composer un lunch complet : 

Protéines : Ajoutez une source de protéines comme du poulet grillé, des œufs cuits durs ou des légumineuses pour soutenir votre énergie. 

Fruits et légumes : Incluez une variété de fruits et légumes frais pour leurs vitamines et fibres, comme des tranches de pomme, des petits fruits, ou des crudités. 

Glucides : Optez pour des glucides complexes tels que du pain complet, des craquelins à blé entiers ou du riz brun pour une énergie durable. 

Graisses saines : Ajoutez des graisses saines comme des avocats ou des noix pour leur effet rassasiant et leur apport nutritif. 

Collation : Incluez une barre tendre pour une collation pratique et savoureuse. Elle offre une combinaison équilibrée de douceur et de croustillant, idéale pour une petite pause. 

Boisson : Préparez une boisson rafraîchissante comme de l’eau ou une infusion froide pour rester bien hydraté. 


Critères d’évaluation barres sans noix

  • Moins de 4 g sucre
  • Moins de 0,5 g gras saturés
  • Plus de 2 g fibres
  • Plus de 2 g protéines
  • Moins de 70 mg sodium

* Par portion

Critères d’évaluation barres avec noix

  • Moins de 7 g sucre
  • Moins de 2 g gras saturés
  • Plus de 2 g fibres
  • Plus de 3 g protéines
  • Moins de 150 mg sodium

* Par portion

Barres tendres sans noix 

Barres granola chocolat banane

Healthy Crunch

  • 2 g de sucre  
  • 0,5 g de gras saturés 
  • 4 g de fibres 
  • 3 g de protéines  
  • 35 mg de sodium 
En savoir plus

Craquez pour l’alliance irrésistible de la banane sucrée et du chocolat riche dans ces barres granola délicieusement croustillantes. Sans noix, végétaliennes et sans gluten, elles offrent une collation savoureuse et saine à déguster à tout moment de la journée. 

Barres granola fraise chocolat

Healthy Crunch

  • 2 g de sucre 
  • 0,5 g de gras saturés 
  • 4 g de fibres  
  • 3 g de protéines  
  • 40 mg de sodium 
En savoir plus

Offrez-vous un mélange gourmand de fraises et de chocolat fondant dans ces barres granola. Sans noix, végétaliennes et approuvées pour l’école, elles sont parfaites pour une collation saine qui plaira autant aux petits qu’aux grands. 

Naturalia Barres de céréales fruits rouges

Irresistibles

  • 3 g de sucre 
  • 0,1 g de gras saturés 
  • 2 g de fibres  
  • 5 g de protéines  
  • 60 mg de sodium  
En savoir plus

Découvrez une barre tendre aux fruits rouges, préparée avec des ingrédients simples et naturels. Composée de croustillant de protéines de soya, de riz brun et d’avoine sans gluten, cette collation saine et délicieuse est parfaite pour combler vos envies fruitées. 

Naturalia Barres de céréales banane et chocolat

Irresistibles

  • 3 g de sucre 
  • 0,4 g de gras saturés  
  • 2 g de fibres  
  • 5 g de protéines  
  • 60 mg de sodium 
En savoir plus

Savourez une délicieuse barre tendre aux bananes et chocolat, conçue à partir d’ingrédients simples et naturels. Composée de croustillant de protéines de soya, de riz brun et d’avoine sans gluten, elle offre une collation saine et réconfortante. 

Gamme de barre d’avoine pour boîte à lunch

Oatbox 

Moyenne des critères 

  • 3 g de sucre 
  • 0,4 g de gras saturés  
  • 4 g de fibres  
  • 2 g de protéines  
  • 15 mg de sodium 
En savoir plus

Ajoutez une touche nutritive et délicieuse à la boîte à lunch avec une barre d’avoine avec graines de chia. Offertes en quatre saveurs alléchantes : Vanille, Bleuet, Cacao et Framboises, ou Double Choco. 

Barres granola Boîte à lunch brisures de chocolat

Val nature 

  • 4 g de sucre 
  • 0,5 g de gras saturés  
  • 5 g de fibres  
  • 2 g de protéines  
  • 70 mg de sodium 
En savoir plus

Offrez-vous une pause gourmande avec cette barre tendre granola enrichie de pépites de chocolat. Sa texture moelleuse et son chocolat fondant en font une collation délicieuse pour satisfaire vos envies de sucré. 

Barres tendres avec noix 

Barres d’avoine et beurre de noix, avec arachides Menu Bleu

Le Choix du Président 

  • 2 g de sucre  
  • 2 g de gras saturés  
  • 8 g de fibres  
  • 4 g de protéines  
  • 75 mg de sodium 
En savoir plus

Dégustez des barres d’avoine, où le beurre d’arachide crémeux s’harmonise avec le croquant des arachides entières. Une collation gourmande et énergisante, parfaite pour vous accompagner tout au long de la journée. Simple, délicieux et riche en fibres ! 

Barres d’avoine et beurre de noix, avec canneberges et graines Menu Bleu

Le Choix du Président 

  • 4 g de sucre 
  • 2 g de gras saturés  
  • 8 g de fibres  
  • 4 g de protéines  
  • 40 mg de sodium 
En savoir plus

Ces barres d’avoine combinent la douceur du beurre de noix de cajou avec l’acidité sucrée des canneberges séchées pour un mélange parfait de saveurs et de textures. Idéales pour une collation énergisante ou un petit-déjeuner rapide, elles sont riches en fibres. 

Barres tendres fruits et noix, chocolat noir et cerises Menu Bleu

Le Choix du Président 

  • 5 g de sucre  
  • 1 g de gras saturés  
  • 6 g de fibres  
  • 3 g de protéines  
  • 30 mg de sodium 
En savoir plus

Ces barres tendres aux 10 grains entiers marient le croquant des arachides et des amandes grillées à l’acidité des cerises Montmorency sûres et à l’intensité du chocolat noir. Une collation délicieusement équilibrée, qui allie texture et saveur. 

Barres tendres fruits et noix, mélange de baies Menu Bleu

Le choix du Président

  • 7 g de sucre  
  • 0,5 g de gras saturés 
  • 5 g de fibres  
  • 3 g de protéines  
  • 35 mg de sodium 
En savoir plus

Un véritable festival de saveurs vous attend avec ces barres tendres aux 10 grains entiers. Elles allient le croquant des amandes et des arachides aux baies acidulées des canneberges, bleuets du Québec et framboises lyophilisées. 

Barres granola avoine, miel et noix de coco grillée

Kind

  • 6 g de sucre  
  • 1,5 g de gras saturés  
  • 2 g de fibres  
  • 3 g de protéines  
  • 95 mg de sodium 
En savoir plus

Ces barres d’avoine au miel et noix de coco grillée combinent l’avoine nourrissante, le miel doux et la noix de coco grillée pour une collation simple et savoureuse. Chaque barre offre une texture croquante et une saveur équilibrée. 

Naturalia Barres tendres granola graines et baies rouges

Irresistibles

  • 7 g de sucre  
  • 0,5 g de gras saturés  
  • 3 g de fibres  
  • 4 g de protéines  
  • 20 mg de sodium 
En savoir plus

Ces barres tendres granola aux graines et baies rouges sont une collation délicieuse et nourrissante. Elles combinent des graines croquantes avec un mélange vibrant de baies rouges, offrant une texture agréable et une saveur fruitée. 

Naturalia Barres tendres granola aux amandes

Irresistibles

  • 7 g de sucre  
  • 1 g de gras saturés  
  • 2 g de fibres  
  • 7 g de protéines  
  • 50 mg de sodium 
En savoir plus

Chaque barre marie le croquant des amandes et des arachides à la douceur du granola, pour une collation appétissante et satisfaisante. Idéales pour un en-cas rapide ou une pause énergétique. 

Mélange du randonneur Barres granola tendres Fruits et noix

Val nature

  • 7 g de sucre 
  • 0,5 g de gras saturés  
  • 2 g de fibres  
  • 3 g de protéines  
  • 70 mg de sodium 
En savoir plus

Ce mélange combine des fruits secs comme des raisins et des cerises avec des noix croquantes pour offrir une combinaison parfaite de douceur et de texture. Idéal pour les randonnées ou les pauses, il fournit un apport nutritif équilibré.  

Barres tendres de céréales entières Moka foncé et amandes

Kashi

  • 7 g de sucre  
  • 1 g de gras saturés 
  • 4 g de fibres  
  • 3 g de protéines  
  • 60 mg de sodium 
En savoir plus

Ces barres associent le goût riche du moka foncé à la texture croquante des amandes, créant un en-cas à la fois gourmand et satisfaisant. Confectionnées avec des ingrédients de qualité, elles sont idéales pour une collation énergisante. 


Méthodologie

Repérage des produits

Afin de garantir une sélection rigoureuse et impartiale des produits, DUX s’appuie sur les données objectives de l’Observatoire de la qualité de l’offre alimentaire (www.offrealimentaire.ca), une entité de l’Institut sur la nutrition et les aliments fonctionnels (INAF) (www.inaf.ca).

Produits évalués

Pour la catégorie des barres tendres avec et sans noix, 312 produits ont été répertoriés et représentent une grande partie du marché alimentaire québécois. Ceux-ci ont été recueillis dans les principaux détaillants du Québec en 2023. Le choix des 18 meilleurs produits (9 par catégories) repose exclusivement sur la qualité nutritive et la liste d’ingrédients des produits.   

La sélection finale des produits est réalisée par DUX. Les produits finalistes ou gagnants des concours Les Grands Prix DUX et/ou Le Match DUX, évalués par un jury d’experts indépendants qui répondent aux critères de sélection, ont également été inclus dans le banc d’essai. 

L’Observatoire collabore avec DUX dans le but de contribuer à l’amélioration de la qualité de l’offre alimentaire au Québec, mais n’assume aucune responsabilité quant aux produits sélectionnés. 


Yogourts aux fruits

Pour découvrir EN PRIMEUR nos prochains bancs d’essai, abonnez-vous à notre infolettre !


Quel type de yogourt choisir ?

Les différents types de yogourts offrent une gamme variée de textures et de saveurs, répondant à divers besoins nutritionnels et préférences gustatives. 

Grec : Ce yogourt est apprécié pour sa texture épaisse et crémeuse, résultant d’un processus de filtration qui élimine le lactosérum. Cette filtration le rend plus riche en protéines par rapport aux autres types de yogourt. Il est idéal pour ceux qui cherchent à augmenter leur apport en protéines tout en savourant une consistance dense et satisfaisante. 

Skyr : Originaire d’Islande, le skyr est similaire au yogourt grec en termes de consistance épaisse et crémeuse. Cependant, il se distingue par son goût légèrement plus acide et sa très faible teneur en matières grasses. Le skyr est également riche en protéines, ce qui en fait une excellente option pour ceux qui souhaitent un produit léger mais nutritif. 

Brassé : C’est le type de yogourt que nous avons l’habitude de consommer et le plus présent sur le marché. Il est moins épais et plus fluide que le grec ou le skyr, car il n’est pas soumis au même processus de filtration. Le yogourt brassé conserve le lactosérum, ce qui lui confère une texture plus légère et un goût plus doux. Il convient bien comme collation ou ajout léger aux repas. 

Ferme : Le yogourt ferme est une variété qui se distingue par sa consistance dense et sa texture ferme. Contrairement au yogourt brassé, le yogourt ferme est mis en pot directement après la fermentation, sans être mélangé, ce qui lui confère une texture plus solide. Il est souvent apprécié pour sa tenue et sa capacité à garder sa forme, ce qui le rend idéal pour être consommé tel quel ou utilisé dans des recettes nécessitant un produit plus consistant. 

Chaque type de yogourt apporte une expérience unique, permettant de choisir en fonction de vos préférences de texture, de goût et de besoins nutritionnels. 


Critères d’évaluation

  • Moins de 1,1 g gras saturés
  • Moins de 9 g sucres
  • Plus de 5 g protéines

* Par quantité de référence : 100 g

Moins de sucre mélange de baies 0%

Oîkos

  • 0 g de gras saturé 
  • 7 g de sucres  
  • 8 g de protéines 
En savoir plus

Ce yogourt offre une réduction de 30 % de sucres par rapport aux yogourts ordinaires, tout en préservant un goût délicieux. Il est conçu pour ravir vos papilles gustatives et apporter une touche de bien-être à votre alimentation quotidienne. 

Yogourt grec aux pêche 0 %

Oîkos

  • 0 g de gras saturé 
  • 7 g de sucres  
  • 8 g de protéines 
En savoir plus

Ce yogourt réduit de 30 % la teneur en sucres comparé aux yogourts ordinaires, tout en offrant un goût savoureux et fruité. Il est parfait pour ceux qui souhaitent réduire leur consommation de sucres tout en profitant d’une délicieuse expérience gustative. 

Yogourt grec aux bleuets 2 %

Oîkos

  • 1 g de gras saturés  
  • 7 g de sucres  
  • 8 g de protéines 
En savoir plus

Ce yogourt offre une texture onctueuse et un goût authentique. Avec seulement 2 % de matières grasses, il combine plaisir et bien-être. Chaque cuillerée est une expérience savoureuse qui s’intègre parfaitement dans une alimentation équilibrée. 

Yogourt grec aux fraises 2 %

Oîkos

Moyenne des critères

  • 1 g de gras saturés 
  • 9 g de sucres  
  • 8 g de protéines 
En savoir plus

Avec une teneur en matières grasses de seulement 2 %, il offre une option délicieuse et légère pour vos moments de gourmandise. Chaque cuillerée est remplie de morceaux de fraises, offrant une touche authentique et rafraîchissante.  

Yogourt grec aux mûres 2 %

Oîkos

  • 1 g de gras saturés 
  • 9 g de sucres  
  • 8 g de protéines 
En savoir plus

Une option savoureuse qui combine une texture lisse et une explosion de saveur de mûres. Avec seulement 2 % de matières grasses, il offre une alternative légère et riche en protéines pour vos moments de gourmandise. 

Yogourt grec aux bananes 2 %

Oîkos

  • 1 g de gras saturés 
  • 9 g de sucres  
  • 8 g de protéines 
En savoir plus

Avec seulement 2 % de matières grasses, ce yogourt allie richesse et légèreté, parfait pour une collation ou un dessert nourrissant. Chaque cuillerée fournit une dose de protéines tout en apportant le goût doux et naturel de la banane. 

Yogourts grec 2 % aux fraises

Irresistibles

  • 1 g de gras saturés 
  • 9 g de sucres  
  • 9 g de protéines 
En savoir plus

Un délice crémeux qui marie la douceur des fraises à une texture riche et onctueuse. Pour 2 % de matières grasses, ce yogourt est une option légère et nourrissante, idéale pour une collation ou un dessert. 

Yogourt grec 2 % à la lime

Irresistibles

  • 1 g de gras saturés 
  • 8 g de sucres  
  • 8 g de protéines 
En savoir plus

Avec sa texture crémeuse et son goût rafraîchissant de lime, ce yogourt offre une expérience gustative unique tout en étant léger. À seulement 2 % de matières grasses, il constitue une option saine pour vos collations ou vos desserts. 

Yogourts Skyr 2 % aux pêches

Irresistibles

  • 1 g de gras saturés 
  • 9 g de sucres  
  • 9 g de protéines 
En savoir plus

Ce yogourt islandais offre une texture épaisse et crémeuse, enrichie du goût doux et naturel des pêches. Avec seulement 2 % de matières grasses, il allie légèreté et richesse, tout en étant une excellente source de protéines.  

Yogourts Skyr 2 % aux fraises

Irresistibles

  • 1 g de gras saturés 
  • 9 g de sucres  
  • 10 g de protéines 
En savoir plus

Ce yogourt islandais, riche en protéines et à faible teneur en matières grasses, offre une texture onctueuse et un goût délicieusement fruité. Parfait pour une collation saine, il s’intègre facilement dans une alimentation équilibrée. 

Yogourt grec 0 % aux Pêches

Notre excellence

  • 0 g de gras saturés 
  • 9 g de sucres  
  • 9 g de protéines 
En savoir plus

Avec une texture crémeuse et un goût vibrant de pêche, ce yogourt sans matières grasses est parfait pour ceux qui veulent profiter d’une collation gourmande tout en restant dans leurs objectifs nutritionnels.  

Yogourt grec 2 % à la fraise

Notre excellence

  • 1 g de gras saturés 
  • 9 g de sucres  
  • 9 g de protéines 
En savoir plus

Ce yogourt offre une douceur naturelle de fraises et une texture onctueuse, tout en maintenant une faible teneur en matières grasses. Avec 2 % de matières grasses et une riche teneur en protéines, il est parfait pour une collation satisfaisante ou un dessert léger. 

Yogourt grec 2 % à la banane

Le Choix du Président

  • 1 g de gras saturés 
  • 9 g de sucres  
  • 8 g de protéines 
En savoir plus

Un mélange exquis de douceur de la banane et de texture crémeuse. Ce yogourt, avec une teneur réduite en matières grasses de seulement 2 %, offre un goût riche de banane tout en restant léger. 

Yogourt grec 2 % à la limette

Le Choix du Président

  • 1 g de gras saturés 
  • 9 g de sucres  
  • 8 g de protéines 
En savoir plus

Une option unique qui marie une texture onctueuse à une saveur acidulée de lime. Avec une teneur en matières grasses réduite à seulement 2 %, ce yogourt offre une expérience légère mais riche en goût. 


Méthodologie

Repérage des produits

Afin de garantir une sélection rigoureuse et impartiale des produits, DUX s’appuie sur les données objectives de l’Observatoire de la qualité de l’offre alimentaire, une entité de l’Institut sur la nutrition et les aliments fonctionnels (INAF). 

Produits évalués

Pour la catégorie de yogourts aux fruits, 182 produits ont été répertoriés et représentent une grande partie du marché alimentaire québécois. Ceux-ci ont été recueillis dans les principaux détaillants du Québec en 2023. Le choix des meilleurs 14 produits repose exclusivement sur la qualité nutritive et la liste d’ingrédients des produits.   

La sélection finale des produits est réalisée par DUX. Les produits finalistes ou gagnants des concours Les Grands Prix DUX et/ou Le Match DUX, évalués par un jury d’experts indépendants qui répondent aux critères de sélection, ont également été inclus dans le banc d’essai. 

L’Observatoire collabore avec DUX dans le but de contribuer à l’amélioration de la qualité de l’offre alimentaire au Québec, mais n’assume aucune responsabilité quant aux produits sélectionnés. 


Céréales à déjeuner

Pour découvrir EN PRIMEUR nos prochains bancs d’essai, abonnez-vous à notre infolettre !


Les céréales : nutrition, mythes et réalités

Les céréales, souvent considérées comme un choix intéressant pour le petit-déjeuner, varient grandement en termes de valeurs nutritives et peuvent avoir des impacts très différents sur notre niveau d’énergie. Afin d’être bien rassasiés, les céréales devraient être riches en fibres, faibles en sucres ajoutés et fabriquées à partir de grains entiers. Cependant, beaucoup de produits sur le marché sont ultra-transformés et contiennent des quantités élevées de sucres, de sel et d’additifs. Les allégations nutritionnelles sur les emballages peuvent parfois être mises en avant principalement à des fins marketing plutôt que strictement nutritionnelles ! Par exemple, le terme « multi-grains » ne garantit pas l’utilisation exclusive de grains entiers. En réalité, les céréales sont souvent fabriquées avec des grains raffinés, ce qui réduit leur teneur en nutriments essentiels. Cependant, il existe des céréales plus saines fabriquées à partir de grains entiers, sans sucre ajouté et même riches en protéines, qui peuvent être d’excellents choix pour le petit-déjeuner. Notre conseil : privilégiez les produits avec des ingrédients simples et naturels, et lire les étiquettes qui répondent à nos critères ! 


Critères d’évaluation pour les céréales

  • Moins de 4 g sucres
  • Plus de 3 g fibres
  • Moins de 0,3 g gras saturés
  • Plus de 4 g protéines
  • Moins de 140 mg sodium

* Par portions

Spoon Size Shredded Wheat & Bran 

Post Foods
Canada Inc. 

  • 0 g de sucre 
  • 7 g de fibres 
  • 0,2 g de gras saturés 
  • 5 g de protéines 
  • 0 mg de sodium 
En savoir plus

Composées de seulement deux ingrédients, ces céréales vous offrent une source naturelle de fibres pour favoriser une bonne digestion et vous aider à rester rassasié plus longtemps. 

Shredded Wheat original

Post Foods
Canada Inc. 

  • 0 g de sucre 
  • 7 g de fibres 
  • 0 g de gras saturé 
  • 6 g de protéines 
  • 0 mg de sodium 
En savoir plus

Découvrez la simplicité avec les biscuits de Shredded Wheat. Composées d’un seul ingrédient, du blé entier à 100%, ces céréales sont une source naturelle de fibres et de nutriments essentiels pour bien démarrer votre journée.  

Power O’s Céréales grillées à base de haricots et de riz – Original

Love Grown 

  • 1 g de sucres 
  • 5 g de fibres 
  • 0 g de gras saturé 
  • 6 g de protéines 
  • 115 mg de sodium  
En savoir plus

Des céréales croustillantes et saines faites à partir de lentilles, pois chiches et haricots navy. Riches en protéines végétales et fibres, sans gluten et sans OGM, elles sont parfaites pour un petit-déjeuner équilibré ou une collation saine. 

Céréales d’avoine biologique entière grillées – Rondelles d’avoine

All Ingredients From Farmers We Know – One Degree Organic Foods 

  • 3 g de sucres 
  • 3 g de fibres 
  • 0 g de gras saturé 
  • 5 g de protéines 
  • 90 mg de sodium 
En savoir plus

Des céréales faites à partir d’avoine germée biologique pour un petit-déjeuner sain et délicieux. Riches en fibres et sans gluten, ces céréales sont sucrées naturellement avec du sucre de canne.  

Heritage O’s

Nature’s Path Biologique 

  • 3 g de sucres 
  • 3 g de fibres 
  • 0 g de gras saturé 
  • 4 g de protéines 
  • 115 mg de sodium 
En savoir plus

Un mélange délicieux de grains anciens biologiques comme le kamut, l’épeautre, l’orge et le quinoa. Riches en fibres et sans OGM, ces céréales offrent une texture croustillante et un goût naturellement sucré. 

Flocons de Son

PC Menu Bleu   

  • 4 g de sucres 
  • 6 g de fibres 
  • 0,2 g de gras saturés 
  • 4 g de protéines 
  • 140 mg de sodium 
En savoir plus

Riches en fibres et faibles en gras, ces flocons de son sont une option saine et savoureuse pour le petit-déjeuner. 

Heritage Flakes

Nature’s Path Biologique  

  • 4 g de sucres 
  • 6 g de fibres 
  • 0 g de gras saturé 
  • 4 g de protéines 
  • 140 mg de sodium 
En savoir plus

Ces céréales offrent une combinaison nutritive de grains anciens biologiques tels que le kamut, l’épeautre, l’orge et le quinoa. Riches en fibres et sans OGM, ces flocons croustillants sont parfaits pour un petit-déjeuner sain et savoureux.   

Flocons multison Flax Plus

Nature’s Path Biologique 

  • 4 g de sucres 
  • 6 g de fibres 
  • 0 g de gras saturé 
  • 4 g de protéines 
  • 135 mg de sodium 
En savoir plus

Une combinaison savoureuse de grains entiers biologiques, y compris l’avoine, le blé et le lin. Riches en fibres et en oméga-3 grâce aux graines de lin, ces céréales sont un choix nutritif pour commencer votre journée. 


Méthodologie

Repérage des produits

Afin de garantir une sélection rigoureuse et impartiale des produits, DUX s’appuie sur les données objectives de l’Observatoire de la qualité de l’offre alimentaire (www.offrealimentaire.ca), une entité de l’Institut sur la nutrition et les aliments fonctionnels (INAF) (www.inaf.ca).      

Produits évalués

Pour la catégorie céréales à déjeuner, 171 produits (autre que granola et muesli) ont été répertoriés et représentent une grande partie du marché alimentaire québécois. Ceux-ci ont été recueillis dans les principaux détaillants du Québec en 2021. Le choix des meilleurs huit produits repose exclusivement sur la qualité nutritive et la liste d’ingrédients des produits.   

La sélection finale des produits est réalisée par DUX.  Les produits finalistes ou gagnants des concours Les Grands Prix DUX et/ou Le Match DUX, évalués par un jury d’experts indépendants qui répondent aux critères de sélection, ont également été inclus dans le banc d’essai. 

L’Observatoire collabore avec DUX dans le but de contribuer à l’amélioration de la qualité de l’offre alimentaire au Québec, mais n’assume aucune responsabilité quant aux produits sélectionnés. 


Attribut du mois : Sans lactose

Le lactose, un sucre présent dans les produits laitiers (lait, yogourt, fromage, crème, etc.) suscite souvent des questionnements en matière de nutrition et de santé. Alors que plusieurs digèrent le lactose sans problème, d’autres rencontrent des symptômes désagréables en raison d’une intolérance au lactose ou de l’allergie au lait. Comprendre la digestion de ce sucre et connaître les aliments qui en contiennent est essentiel pour éviter ces désagréments. Plongeons dans l’univers du lactose, découvrons les nuances de l’intolérance et de l’allergie au lait, et explorons les solutions pour vivre sereinement avec ces conditions. 

Le lactose 

Le lactose est un sucre naturel présent dans le lait, formé de glucose et de galactose. Pour l’absorber correctement, notre corps utilise une enzyme appelée lactase, produite dans l’intestin grêle. 

L’intolérance au lactose 

En bas âge, la lactase est naturellement produite par notre intestin. Or en vieillissant, la production de cette enzyme décroit. Lorsque notre corps ne produit pas assez de lactase, cela mène à l’intolérance au lactose. Les symptômes incluent des ballonnements, des douleurs abdominales, des gaz et de la diarrhée après avoir consommé des produits laitiers. Contrairement à l’allergie au lait, l’intolérance ne déclenche pas de réponse immunitaire. 

Gestion de l’intolérance : 

  • Consommer des produits laitiers sans lactose. 
  • Utiliser des suppléments de lactase. 
  • Opter pour des alternatives végétales (voir liste ici-bas). 

L’intolérance au lactose dans le monde 

L’intolérance au lactose a un impact significatif sur les habitudes alimentaires et culturelles. Saviez-vous que 68% de la population du monde entier est intolérante au lactose ? Dans les régions à haute prévalence, les produits laitiers ne font souvent pas partie de l’alimentation quotidienne, et des alternatives comme le lait de soya, d’amande ou de riz sont couramment utilisées. Les cuisines traditionnelles dans ces régions ont souvent évolué pour inclure peu ou pas de produits laitiers, favorisant d’autres sources de calcium et de protéines.  

Les différences de prévalence de l’intolérance au lactose entre les régions du monde peuvent être attribuées à des facteurs historiques, génétiques et culturels. Les populations ayant une longue histoire de consommation de produits laitiers, comme en Europe du Nord, ont développé une tolérance au lactose grâce à la sélection génétique. À l’inverse, dans les régions où les produits laitiers n’ont pas été traditionnellement consommés, comme en Asie, la tolérance au lactose est beaucoup moins courante. Cette variation génétique reflète l’adaptation des populations à leurs environnements et régimes alimentaires locaux sur des milliers d’années. 

L’allergie au lait 

L’allergie au lait, quant à elle, est une réponse immunitaire aux protéines du lait de vache, telles que la caséine et le lactosérum. Elle peut entraîner des réactions graves allant de l’urticaire aux problèmes respiratoires, et même à l’anaphylaxie. 

Gestion de l’allergie : 

  • Éviter strictement les produits contenant des protéines de lait. 
  • Lire attentivement les étiquettes alimentaires. 
  • Avoir de l’adrénaline injectable en cas de réaction grave. 

Alternatives et options sans lactose 

Pour ceux qui souffrent d’intolérance au lactose, de nombreuses alternatives existent : 

  • Lait et produits laitiers sans lactose. 
  • Laits végétaux (soya, amande, avoine, riz, etc.) 
  • Fromages et yogourts sans lactose. 
  • Yogourts végétaux (soya, noix de coco, amande, etc.) 
  • Fromages de cajous, « fauxmages ». 
  • Beurres et crèmes sans lactose. 

Pour découvrir une grande variété de produits et des recettes sans lactose, visitez Metro

Bien que l’intolérance au lactose et l’allergie au lait soient souvent confondues, elles nécessitent des approches distinctes. Grâce aux options sans lactose et aux alternatives végétales, il est possible de maintenir une alimentation variée et équilibrée tout en évitant les désagréments et les risques pour la santé. 

Produits DUX sans lactose

Voici certains de nos coups de cœur, gagnants du Match DUX ou des Grands Prix DUX !

Tartinades de noix de cajou
Gamme de fauxmage
Sauce Mac ‘n Cheeze

Fauxmagerie Zengarry

En savoir plus

Ayant comme principal ingrédient la noix de cajou, elles sont une alternative végétalienne riche en protéines, en nutriments et en bons gras, contrairement aux tartinades de fromage généralement riches en gras saturés.

Aviva Alternative

En savoir plus

Aviva est la première alternative végétale aux fromages, nutritive et faite à base de légumineuses, plus spécifiquement d’haricots blancs canadiens. Leurs produits sont une façon facile, délicieuse, et écoresponsable d’obtenir de nutriments importants et le plaisir du fromage, sans le lait.

LeGrand

En savoir plus

Un Mac ’N Cheeze à base de plantes, sans produits laitiers, sans sucre ajouté, sans gluten, mais tout aussi délicieux et crémeux. Grâce à un processus de fermentation innovateur et à un mélange unique de noix de cajou, de pommes de terre et de carottes, vous pouvez savourer votre Mac ’N Cheeze en bonne conscience.

Boisson d’avoine Barista

Oatbox

En savoir plus

Il s’agit de la première boisson d’avoine Barista professionnelle, produite au Québec. Elle saura rendre vos lattes, cappuccinos et autres boissons chaudes non seulement plus délicieuses, mais plus onctueuses que jamais.

Bloc style cheddar

Maison Riviera

En savoir plus

Un goût riche et une texture fondante qui rivalise avec celle d’un fromage laitier, en plus d’en faire la garniture parfaite pour vos recettes chaudes ou froides favorites. 100% végétal, fait avec de l’avoine certifiée sans gluten et cultivée au Canada.

Gamme de boissons protéinées
à base de plantes

Nälkä Nutrition

En savoir plus

Fait d’ingrédients d’origines végétale et 100% biologiques. Ces boissons vous garantit une sensation de satiété tout en étant enrichi en vitamines et minéraux essentiels pour couvrir l’ensemble de vos besoins nutritionnels.

 

Sorbet

Pour découvrir EN PRIMEUR nos prochains bancs d’essai, abonnez-vous à notre infolettre !


Pourquoi autant de sucre ?

Les niveaux de sucre élevés dans les sorbets servent à plusieurs fins importantes dans leur fabrication. Tout d’abord, le sucre est essentiel pour équilibrer l’acidité naturelle des fruits utilisés. Les sorbets sont souvent préparés avec des fruits qui peuvent être assez acides, comme les agrumes ou les baies, et le sucre est ajouté pour atténuer cette acidité sans compromettre le goût fruité. Cette balance est cruciale pour offrir une expérience gustative agréable et équilibrée. 

En outre, le sucre joue un rôle crucial dans la texture des sorbets. Il agit comme un antigel naturel, empêchant la formation de cristaux de glace et assurant ainsi une consistance lisse et crémeuse. Cela permet aux sorbets de fondre de manière plus douce en bouche, améliorant encore l’expérience sensorielle. 

Un autre aspect important du sucre dans les sorbets est son effet comme agent conservateur naturel. Le sucre aide à prolonger la durée de conservation des sorbets en réduisant la disponibilité d’eau, ce qui inhibe la croissance des micro-organismes et maintient la fraîcheur du produit sur une période plus longue. 


Critères d’évaluation pour les fromages végétaux en bloc

  • Moins de 24 g de sucre

* Par quantité de référence : 188 ml

Solo Fruits - Sorbet à la framboise
Sorbet à la framboise 

Solo Fruits

  • 21 g de sucres  
En savoir plus

Le sorbet aux framboises de Solofruit est une délicieuse gourmandise composée à 100% de fruits. Sans gluten, œufs, ni lactose, ce sorbet met en avant la saveur intense et naturelle des framboises, offrant une expérience gustative authentique et rafraîchissante. 

Chapman's -Sorbet aux petits fruits triples
Sorbet aux petits fruits triples

Chapman’s

  • 19 g de sucres   
En savoir plus

Pourquoi se contenter d’un alors que vous pouvez en avoir trois ? Voici une combinaison fruitée alliant le bleuet, la fraise et la mûre pour vous donner le meilleur des «petits fruits». 

Chapman's - sorbet cerise, pêche et passion
Sorbet cerise, pêche et passion

Chapman’s

  • 24 g de sucres   
En savoir plus

Parfaitement doux et ultra-lisse, ce Sorbet rafraîchissant est fait avec de véritables purées de fruits aux fruits de la passion acidulés, pêche juteuse et cerise douce. C’est une gâterie sans lactose, sans gras et sans cholestérol qui fera plaisir à vos papilles. 

Sorbet Irresistibles - gamme
Gamme complète

Irresistibles

Moyenne des critères

  • 18 g de sucres 
En savoir plus

La gamme de sorbets Irresistibles sans lactose offre trois saveurs exquises : citron, framboises et mangue. Ces sorbets sont parfaits pour les personnes intolérantes au lactose ou à la recherche d’options plus légères et rafraîchissantes. 

Le Glacier Bilboquet - Sorbet mangue
Sorbet mangue

Le Glacier Bilboquet

  • 24 g e sucres
En savoir plus

Ce sorbet luxueux met en avant la saveur riche et exotique de la mangue, offrant une expérience gustative intense et rafraîchissante. Chaque bouchée vous transporte sous les tropiques grâce à sa texture lisse et son goût authentique de mangue fraîche.

Juçaí - Sorbets d’açaí

Juçaí – Sorbets d’açaí 

En savoir plus

Malgré que les sorbets Juçaí n’atteignent pas le critère de moins de 24g de sucre par 188ml, nous ne pouvions pas les ignorer. Lauréat des Grands Prix DUX 2024 pour la mention développement durable, Juçaí se distingue par son emballage en vrac recyclable et ses trois saveurs délicieuses : Açai original, Açai banane et Açai mûres. En plus de leur engagement envers la durabilité, chaque pot de sorbet vendu contribue à la mission de sauver les palmiers juçara en préservant et en donnant une valeur économique à l’arbre sur pied. Offrir aux consommateurs une option écoresponsable permet à chacun de contribuer activement à la préservation de notre planète à travers leurs choix d’achat. 


Méthodologie

Repérage des produits

La sélection des produits est faite de façon rigoureuse et impartiale pour garantir que les produits évalués représentent les meilleures options en termes de qualité et de valeurs nutritionnelles. Nous avons analysé 30 produits disponibles dans les grandes bannières au Québec, telles que Metro, Avril, IGA et Maxi. Ces magasins sont sélectionnés, car ils représentent une grande partie du marché alimentaire au Québec et proposent une variété de produits différents. Nous incluons également les produits finalistes ou gagnants des concours Les Grands Prix DUX et/ou Le Match DUX, évalués par un jury d’experts, qui se sont démarqués au niveau de la valeur nutritive.      

Produits évalués

Pour une comparaison juste et équitable entre les différents produits, nous avons analysé la valeur nutritive des fromages végétaux sur une même quantité de référence : 188 ml1.   


Source

  1. Gouvernement du Canada. (2024, 25 juin). Tableau des quantités de référence pour les aliments. Récupéré de https://www.canada.ca/fr/sante-canada/services/documents-techniques-exigences-etiquetage/tableau-quantites-reference-aliments/etiquetage-nutritionnel.html#h 

Fromages végétaux en bloc et à tartiner 

Pour découvrir EN PRIMEUR nos prochains bancs d’essai, abonnez-vous à notre infolettre !


L’huile de coco prend sa place

De nombreuses entreprises misent sur des huiles comme l’huile de coco, connue pour être solide à température ambiante et liquide lorsqu’elle chauffe. Cette particularité permet de recréer la texture du fromage aussi bien à température pièce que fondu. Cependant, l’huile de coco est extrêmement riche en graisses saturées, atteignant environ 82 %, contre 63 % pour le beurre et 39 % pour le saindoux. 

Une étude espagnole sur 40 fromages végétaux trouvés en supermarché révèle que 85 % des produits à base d’huile de coco sont pratiquement dépourvus de protéines, tandis que les alternatives à base de noix de cajou et de tofu en contiennent environ 3 g et 5 g par portion de 30 g respectivement. Cette domination de l’huile de coco pose problème, car elle est associée à une augmentation des niveaux de lipides sanguins. Ainsi, le marché est saturé de produits non laitiers riches en graisses saturées, mais pauvres en protéines. 

Face à cette réalité, les fabricants de fromages végétaliens soulignent que les consommateurs ne recherchent pas nécessairement des bienfaits santé dans ces produits. Ce sont donc des produits plaisirs à consommer avec modération ! 

Source: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC8952881/ 

 


Critères d’évaluation pour les fromages végétaux en bloc

  • Moins de 7 g de lipides
  • Moins de 6 g de gras saturés
  • Moins de 250 mg de sodium

* Par quantité de référence : 30 g

Critères d’évaluation pour les fromages végétaux à tartiner

  • Moins de 7 g de lipides
  • Moins de 5 g de gras saturés
  • Moins de 170 mg de sodium

* Par quantité de référence : 30 g

Fromages végétaux en bloc

Fromage Babybel végétal
Fromage végétal

Babybel

  • 6 g de lipides  
  • 5 g de gras saturés  
  • 225 mg de sodium 
En savoir plus

Retrouvez le goût et la texture de Babybel dans sa version végétale certifiée à base de plantes, sans OGM et labellisée par la « Vegan Society ».  En plus, la cire de protection emblématique de Babybel passe au vert, facilement reconnaissable sur les étagères ! 

Fromage Nafsikas cheddar blanc
Bloc style cheddar blanc

Nafsika’s Garden

  • 6 g de lipides 
  • 6 g de gras saturés  
  • 243 mg de sodium 
En savoir plus

Une alternative végétale au fromage traditionnel, crémeuse et savoureuse. Parfait pour sandwiches, collations ou pour accompagner vos plats préférés. Sans gluten, sans OGM et certifié végétalien.   

Bloc style cheddar affiné

Nafsika’s Garden

  • 6 g de lipides 
  • 6 g de gras saturés  
  • 243 mg de sodium 
En savoir plus

Une alternative végétale au cheddar traditionnel, avec une texture et un goût authentiques. Idéal pour vos sandwichs, collations ou pour accompagner vos plats préférés. Sans gluten, sans OGM et certifié végétalien. 

Bloc style cheddar

Maison Riviera

  • 4,5 g de lipides  
  • 4 g de gras saturés  
  • 240 mg de sodium 
En savoir plus

Fabriqué avec des ingrédients naturels et sans OGM, ce bloc de fromage offre une texture crémeuse et un goût riche qui rappelle le cheddar traditionnel. Parfait pour les personnes cherchant à éviter les produits laitiers ou pour ceux qui adoptent un régime végétalien, ce fromage est idéal pour être tranché, râpé ou fondu dans une variété de plats. 

Gamme complète

Aviva Alternative

Moyenne des critères

  • 5 g de lipides 
  • 3 g de gras saturés  
  • 223 mg de sodium 
En savoir plus

Aviva est la première alternative végétale au fromage, préparée à base de haricots blancs canadiens pour une option nutritive et savoureuse. Ces produits sont fabriqués à Montréal avec des haricots blancs comme ingrédient principal, offrant une source de protéines et de calcium, sans noix ni les 9 principaux allergènes, et sans gluten. 

Choisis par le public au Match DUX 2022 

Gamme complète

Gusta

Moyenne des critères

  • 7 g de lipides 
  • 5 g de gras saturés  
  • 220 mg de sodium 
En savoir plus

Fabriqués à partir d’ingrédients naturels et biologiques, ces fromages végétaux sont une excellente source de protéines et de vitamines, sans compromis sur le goût. Que vous soyez végétalien ou intolérant au lactose, ces fromages vous offrent une alternative délicieuse et respectueuse de l’environnement. 

Fromages végétaux à tartiner

Tartinade de noix de cajou ail et fines herbes

Fauxmagerie Zengarry

  • 7 g de lipides  
  • 1 g de gras saturés  
  • 160 mg de sodium 
En savoir plus

Une préparation végétalienne crémeuse à base de noix de cajou, relevée avec de l’ail frais et un mélange de fines herbes. Idéale pour accompagner des craquelins ou des bagels, elle est faite avec des ingrédients naturels pour un goût authentique et délicieux. 

Tartinade de noix de cajou aneth citronnée

Fauxmagerie Zengarry

  • 7 g de lipides 
  • 1 g de gras saturés  
  • 105 mg de sodium 
En savoir plus

Une crème de cajou végétalienne, au goût frais et léger d’aneth et de citron. Parfaite pour les bagels, sandwichs ou comme dip, elle apporte une touche de fraîcheur naturelle à vos repas. 

Tartinade de noix de cajou bleuets et romarin 

Fauxmagerie Zengarry

  • 6 g de lipides 
  • 1 g de gras saturés  
  • 60 mg de sodium 
En savoir plus

Combine des bleuets entiers avec une touche de romarin frais pour un goût doux-amer. Idéale sur des crostinis, des crêpes ou des bagels, cette crème de cajou végétalienne est délicieusement raffinée et naturelle. 

Végétal

La Vache Qui Rit

  • 7 g de lipides  
  • 5 g de gras saturés  
  • 141 mg de sodium 
En savoir plus

Certifiée végétalienne, La Vache qui rit végétal à base d’amandes offre le même goût et la même facilité à tartiner que les gens connaissent et aiment. 

Gamme complète

LeGrand

Moyenne des critères

  • 3 g de lipides 
  • 0,5 g de gras saturés  
  • 165 mg de sodium 
En savoir plus

LeGrand propose une gamme de fromages à tartiner véganes à base de noix de cajou et de pois chiches, élaborés avec des ingrédients naturels et sans produits laitiers. Les saveurs incluent Oignon et Ciboulette et Crémeux original. 

Gamme complète

Rawesome

Moyenne des critères

  • 7 g de lipides 
  • 1 g de gras saturés  
  • 92 mg de sodium 
En savoir plus

Rawesome propose une gamme de fromages à la crème de noix de cajou, crémeux et savoureux, parfaits pour divers usages culinaires. Avec une grande variété de saveurs, ils sont fermentés naturellement et fabriqués avec des ingrédients de haute qualité pour offrir des alternatives saines et délicieuses aux produits laitiers. 


Méthodologie

Repérage des produits

La sélection des produits est faite de façon rigoureuse et impartiale pour garantir que les produits évalués représentent les meilleures options en termes de qualité et de valeurs nutritionnelles. Nous avons analysé 57 produits disponibles dans les grandes bannières au Québec, telles que Metro, Avril, IGA et Maxi. Ces magasins sont sélectionnés, car ils représentent une grande partie du marché alimentaire au Québec et proposent une variété de produits différents. Nous incluons également les produits finalistes ou gagnants des concours Les Grands Prix DUX et/ou Le Match DUX, évalués par un jury d’experts, qui se sont démarqués au niveau de la valeur nutritive.        

Produits évalués

Pour une comparaison juste et équitable entre les différents produits, nous avons analysé la valeur nutritive des fromages végétaux sur une même quantité de référence : 30 g1.     


Source

  1. Gouvernement du Canada. (2024, 4 juin). Tableau des quantités de référence pour les aliments. Récupéré de https://www.canada.ca/fr/sante-canada/services/documents-techniques-exigences-etiquetage/tableau-quantites-reference-aliments/etiquetage-nutritionnel.html#h  

10 juin : Journée du thé glacé !

Les thés en feuilles

Four O’ Clock

Four O’Clock propose une gamme variée de thés et tisanes biologiques et équitables, fabriqués au Canada. Leur collection comprend des thés noirs, verts, blancs, chai, rooibos et des tisanes, tous sélectionnés pour leurs ingrédients de qualité et leurs saveurs uniques. La marque s’engage à offrir des produits respectueux de l’environnement et du commerce équitable, parfaits pour des moments de détente ou des rafraîchissements glacés.

En savoir plus : https://fouroclock.ca/fr

Floèm

Floèm est bien plus qu’une simple marque de tisanes. C’est une entreprise passionnée par le bien-être et la santé, qui s’engage à offrir des produits de qualité supérieure. Fondée sur la conviction que chaque gorgée devrait être une expérience sensorielle enrichissante, Floèm sélectionne avec soin des ingrédients naturels et biologiques pour créer des tisanes savoureuses et bienfaisantes. En mettant l’accent sur l’équilibre entre le corps et l’esprit, Floèm cherche à promouvoir un mode de vie sain et épanoui. Avec un engagement envers la durabilité et le respect de l’environnement, ils s’efforcent également de réduire leur empreinte écologique à chaque étape de la production.

Finaliste aux Match DUX 2023 et gagnant du vote du public des Grands Prix DUX 2024

En savoir plus : https://floem.ca/

Les prêts-à-boire

Lao – Bulles de Thés

Découvrez les Bulles de Thé, une boisson sans alcool inspirée par l’univers de la sommellerie, offrant une élégance pétillante rappelant la finesse et complexité des vins mousseux. Leur sélection comprend le Gyokuro Okabe, un thé vert japonais d’ombre cueilli à la main pour une douceur exquise, et le Mucha Tie Guan Yin, un wulong taïwanais grillé aux saveurs uniques héritées d’une tradition séculaire. Que ce soit pour un apéritif, un repas ou simplement pour célébrer, laissez-vous enchanter par ces saveurs raffinées et une expérience pétillante sans pareille.

Finaliste aux Grands Prix DUX 2024

En savoir plus : https://www.laoinc.ca/

Healtea – Infusion botanique

Découvrez l’univers envoûtant de The Healtea, où chaque gorgée est une expérience sensorielle unique. Leurs thés artisanaux sont soigneusement sélectionnés pour offrir des saveurs authentiques et des bienfaits pour le corps et l’esprit. Du thé vert « Éveil » énergisant à l’infusion relaxante « Sérénité », chaque produit est conçu pour apporter une touche de bien-être à votre quotidien. Explorez cette gamme diversifiée de thés et d’infusions bio, tous créés avec des ingrédients naturels et de qualité supérieure. Que vous cherchiez à stimuler votre énergie, à vous détendre après une journée bien remplie ou simplement à savourer un moment de tranquillité, The Healtea a le compagnon parfait pour votre voyage vers le bien-être !

Finaliste aux Grands Prix DUX 2020

En savoir plus : https://thehealtea.com/

Bobba – Thés aux perles éclatantes

Le rayon de saveur du Thé aux Perles Éclatantes de Bobba Drink est un paradis pour les amateurs de boissons exotiques et rafraîchissantes. Avec une variété de saveurs fruitées telles que le melon, la fraise, la mangue et bien d’autres, chaque gorgée offre une explosion de fraîcheur et de délice grâce aux perles éclatantes. Les perles éclatantes ajoutent une touche de magie à chaque gorgée !

Finaliste aux Grands Prix DUX 2023

En savoir plus : https://bobbadrink.com/

Les énergisants

Mate Libre – Yerba Mate

Plongez dans une aventure gustative sans pareille avec Maté Libre, où chaque gorgée est une invitation à explorer de nouveaux horizons de saveurs. Leur yerba maté, une véritable ode à la tradition et à l’exotisme, vous transporte dans un voyage sensoriel incomparable. Des notes rafraîchissantes de menthe aux arômes ensoleillés d’ananas-coco, chaque produit incarne l’esprit libre et revigorant du maté. Laissez-vous emporter par l’énergie vibrante de Mate Libre, où le plaisir et l’aventure se rencontrent à chaque canette.

Gagnant aux Grands Prix DUX 2021

En savoir plus : https://fr.matelibre.com/

Ooya – Infusion Énergisante

Ooya Infusions propose une variété captivante de saveurs, combinant des fruits exotiques avec des herbes et des épices pour créer des infusions uniques et délicieuses. Des mélanges comme la Pomme Hibiscus et la Mangue Passion offrent une explosion de fraîcheur fruitée, tandis que des associations audacieuses comme le Cassis Gingembre offrent une expérience plus intense et épicée. Que ce soit la subtilité de la Pêche Citronnelle ou l’équilibre entre la douceur de la Coco Vanille et la chaleur de la Grenade Cardamome, chaque infusion invite à un voyage sensoriel inoubliable, parfait pour s’énergiser et savourer chaque gorgée.

Gagnant aux Grands Prix DUX 2023

En savoir plus : https://www.ooyainfusions.com/

Mana – Yerba Maté

Une boisson énergisante naturelle et biologique qui vous offre une expérience revitalisante unique ! Dans chaque cannette colorée, vous trouverez une infusion de yerba mate pure et pleine de vitalité, parfaitement combinée avec des saveurs intenses pour ravir vos papilles. Cette boisson énergisante est bien plus qu’une simple source de caféine. La yerba mate est riche en antioxydants, ce qui en fait un choix sain pour recharger votre énergie tout en prenant soin de votre corps. Avec Mana, vous pouvez profiter d’un coup de boost naturel sans compromis sur la qualité ou la fraîcheur.

Finaliste au Match DUX 2022

En savoir plus : https://manayerbamate.com/