Les informations obligatoires sur les emballages

Premièrement, tout aliment préemballé vendu au Canada doit porter une étiquette précisant tout ce qui permet de bien l’identifier. Cela comprend le nom usuel de l’aliment, la quantité nette, les directives d’entreposage, le pays d’origine, le nom et les coordonnées du fabricant (ou du distributeur), la liste des ingrédients et des neuf allergènes obligatoires, et le tableau de la valeur nutritive. D’autres informations obligatoires sont requises pour certaines catégories de produits, par exemple, le pourcentage de matières grasses dans du lait ou de protéines de viande dans de la charcuterie tranchée.

Les informations facultatives sur les emballages

C’est ici que le défi commence ! Plus ça va, plus les emballages se remplissent de messages de toutes sortes visant à attirer notre attention et nous convaincre d’acheter le produit. Pourquoi les entreprises s’évertuent autant à tapisser d’informations chacune des faces de leurs emballages ? Essentiellement, parce que la compétition est plus forte que jamais. On trouve aujourd’hui jusqu’à 50 000 produits différents dans une épicerie… alors qu’il y en avait moins de 10 000 en 1990 ! Cette abondance nous enchante, mais elle n’est pas sans conséquences pour les fabricants : moins d’un nouveau produit sur deux survit plus d’un an sur les tablettes.

Pas surprenant donc que chaque fabricant fasse tout ce qu’il peut pour que ses efforts remportent du succès ! Malheureusement pour nous, cette situation nous complique parfois la vie et peut aller jusqu’à nous induire en erreur… Plusieurs des informations facultatives qui se trouvent sur un emballage sont réglementées.  Consulter le tableau sur les allégations et mentions réglementées qui les résume et présente quelques exemples pour chacune ici.

Petits trucs pour être un consommateur averti

Alors, comment réussir à ne pas se faire berner par des allégations quand on n’est pas expert en nutrition? Je vous le concède, ce n’est pas toujours simple, mais voici quelques trucs :

• Sans savoir si les allégations faites sont pertinentes pour ce type de produit. Vous pouvez quand même déterminer si elles le sont pour vous. Ne payez pas plus cher pour un produit sans gluten ou sucré avec du miel si cela ne représente pas une réelle valeur ajoutée pour vous.
• Soyez perspicace et jetez toujours un oeil sur la liste d’ingrédients et le tableau de la valeur nutritive pour mieux apprécier la qualité globale du produit.
• Une information vous intrigue ou vous fait douter ? N’hésitez pas à contacter le fabricant pour avoir l’heure juste. Et si vous n’arrivez pas à avoir une réponse claire et sans détour, vous saurez que ce n’est pas sérieux ou rigoureux.

Naviguer à travers les zones grises

Bien qu’il y ait des critères à respecter pour qu’un emballage puisse porter l’une ou l’autre de ces allégations, il y a aussi des zones grises. Les mentions concernant la composition et la qualité et celles sur la méthode de fabrication du produit portent souvent à interprétation parce qu’elles ne reposent pas toutes sur une règle simple ou clairement définie. À la base, un fabricant qui se donne la peine de faire preuve de transparence et de nous renseigner davantage sur son produit mérite notre attention, mais retenez que ces mentions qualitatives ne sont pas un gage de qualité absolue. Méfiez-vous, par exemple, du mot « vrai », qui suggère une plus grande authenticité ou naturalité, mais pas nécessairement une meilleure qualité globale. Pour avoir l’heure juste, jetez un oeil à la liste des ingrédients et aux valeurs nutritives.

En fin de compte, peu importe ce qui est écrit sur un emballage, le choix final vous revient toujours !

Tiré du magazine Le Must

1- Quelles sont les principales boissons végétales disponibles sur le Marché? 

Une boisson végétale est souvent utilisée comme une alternative au lait de vache. Elles sont généralement faites à base de noix, de graines ou de légumineuses comme le soya. On retrouve une grande variété sur le marché comme les boissons de : 

• Soya
• Noix (amandes, cajou)
• Avoine
• Coco
• Riz
• Chanvre

2- Quelles sont mes motivations? 

Il est pertinent d’identifier la raison qui vous pousse à vouloir consommer une boisson végétale.  

• Est-ce une intolérance au lactose ou une aversion au lait de vache?  
• Est-ce une question d’impact environnemental?  
• Est-ce un désir de faire changement?  
• Est-ce une question de budget?  
• Est-ce un choix alimentaire (végétarisme, végétalisme)?  

Quelque que soit vos raisons, c’est un choix personnel qui peut influencer le type de boisson qui conviendra à votre motivation.  

3- Est-ce que je cherche une boisson végétale à haute valeur nutritive? 

Si l’on désire substituer le lait de vache par une boisson végétale, notamment pour les végétariens et véganes qui ne consomment peu ou pas de protéines animales, il est important de savoir quelles alternatives à base de plantes ressemble à la qualité nutritive du lait. Un verre de lait de 250 ml contient 8 à 9 g de protéines, ce qui constitue une bonne source de protéines. Il contient aussi une grande quantité de calcium et de vitamine D jouant un rôle important dans la structure osseuse, ainsi que de la vitamine B12 essentielle aux fonctions nerveuses.  

La seule boisson végétale qui s’approche le plus des valeurs nutritives du lait de vache est la boisson de soya. Elle contient, en moyenne, 7 g de protéines par 250 ml. Toutefois, il est important de la choisir enrichie en calcium et vitamine D et préférablement sans sucre ajouté. Les autres boissons végétales contiennent malheureusement très peu de protéines, soit de 1 à 3 g variant selon le type choisi. 

5- Est-ce que je désire réduire mon empreinte écologique? 

Ce n’est plus un secret, l’industrie laitière a un impact environnemental important. Cependant, ce ne sont pas toutes les alternatives végétales qui ont une faible empreinte environnementale. Par exemple, les boissons d’amandes et de riz demandent l’utilisation d’une énorme quantité d’eau pour être produites.  

La boisson végétale de choix pour sa faible empreinte écologique est la boisson d’avoine. Elle utilise très peu d’eau, émet moins de GES (gaz à effet de serre) et peut être produite au Canada, en comparaison à celle aux amandes qui est produite en Californie. Elle est suivie de près par la boisson de soya qui est aussi un bon choix au niveau environnemental. 

6- Est-ce que je désire réduire ma facture d’épicerie? 

En septembre 2022, une nouvelle hausse de 2,5% du prix du lait au Canada a été accordée après celle de 8,4% en février 2022. Ces chiffres peuvent sembler effrayants, parfois assez pour se mettre à consommer plus de boissons végétales. Après une petite analyse des prix en épicerie, on peut voir que les différences de prix sont minimes entre le lait de vache et ses alternatives végétales en ce moment.  

Bref, si on cherche à faire des économies dans cette catégorie, il est pertinent de rester à l’affût des spéciaux de la semaine dans les différentes épiceries près de chez vous. 

Et les enfants dans tout ça? 

Puis-je donner des boissons végétales à mon enfant? C’est une question que plusieurs parents végétariens et véganes se posent. Les nutritionnistes recommandent le lait de vache entier (3,25%) pour les enfants de moins de 2 ans à cause de son contenu élevé en protéines, calcium, vitamine D et gras qui sont essentiels au développement osseux de l’enfant. Toutefois, il pourrait être remplacé par une boisson de soya enrichie régulière (non réduite en gras) seulement. Les autres boissons ne sont pas recommandées en raison de leur pauvre qualité nutritive. 

Qu’en est-il des nouveautés sur le marché? 

Quelques nouvelles alternatives végétales font leur apparition sur le marché. Notamment, la nouvelle boisson végétale de Silk : Next Milk. Cette nouvelle création est un parfait mélange de soya, avoine et noix de coco qui lui donne une couleur blanche, un goût neutre et une texture lisse s’apparentant à celle du lait. Pour les sceptiques des boissons végétales, cette version est idéale pour s’y initier. Toutefois, elle contient plusieurs additifs alimentaires et peu de protéines.  

Le NOT MILK a aussi fait parler de lui dans la dernière année. À base de protéine de pois, il est une nouvelle alternative au lait de vache. Il contient quand même 4 g de protéines ce qui est respectable. Cependant, sa liste d’ingrédients peut en surprendre plus d’un, notamment avec du jus d’ananas et de choux en plus de plusieurs additifs alimentaires. 

En conclusion, quelle que soit votre motivation à consommer des boissons végétales, il est important de se rappeler qu’elles sont toutes différentes et ont leurs avantages et désavantages. Ultimement, c’est à vous de choisir les boissons qui vous conviennent. Vous avez désormais plusieurs informations pertinentes à prendre en compte lors de votre sélection. À vous de jouer ! 

Des questions sur d’autres produits alimentaires? Posez-les-nous dans les commentaires ! 

Savourer  

Créé par la nutritionniste Geneviève O’Gleman, Savourer propose du contenu amusant et coloré pour nous aider à manger mieux. Rempli de recettes équilibrées mais gourmandes ainsi que de trucs et astuces pour simplifier notre quotidien, ce compte Instagram nous invite à faire de la cuisine un espace serein et sans culpabilité.  

Abonnez-vous à @savourermag pour découvrir leur contenu ! 

K pour Katrine  

Maman de deux filles ayant plusieurs allergies et intolérances alimentaires, Katherine s’est donné comme défi de ne jamais faire de compromis sur le goût pour satisfaire son côté gourmand. Elle nous fait rêver avec ses recettes colorées tout en nous prouvant que manger sans gluten et sans produits laitiers peut être aussi savoureux quand on y met du cœur.  

Abonnez-vous à @kpourkatrine et essayer quelque chose de nouveau ! Qui sait, vous serez peut-être surpris ! 

Couleurs et végétaux 

Quoi de mieux que des smoothies aussi beaux que bons pour s’inspirer à mieux manger. Invitant et coloré, ce compte Instagram créé par Marisol met de l’avant le bonheur, la détente, la créativité et la santé ! Adeptes de « smoothie bowl » ? Marisol crée des recettes originales et nutritives tout en s’assurant de limiter le gaspillage alimentaire, en utilisant ses fruits et légumes ramollit pour en faire des déjeuners savoureux ! 

Abonnez-vous à @couleursetvegetaux pour vos prochaines recettes de smoothie ! 

Les Végés gourmandes 

Créé par Anne-Sophie Majeau, nutritionniste et Marianne Côté, étudiante en diététique, et toutes deux amoureuses de la bouffe, ce compte Instagram a pour mission d’inspirer tous et chacun à cuisiner davantage tout en ayant une relation saine avec la nourriture. Comme elles se décrivent si bien, leur compte est un « heureux mélange de recettes pesco-végés, d’alimentation intuitive & d’équilibre » ! Laissez-vous inspirer par un mode de vie végé toute en simplicité ! 

Abonnez-vous à @lesvegesgourmandes pour plus d’inspiration ! 

Élodie’s Food 

Étudiante en nutrition et gagnante du concours national OMNIUM DUX 2021, Élodie Castonguay-Girard a créé ce compte Instagram et son blogue personnel pour partager son amour de la nourriture, la nutrition et l’activité sportive. Rempli de recettes originales et diversifiées, ce compte nous donne envie de cuisiner dans le plaisir et la simplicité. Tellement inspirant ! 

Abonnez-vous à @elodiesfood pour plus de recettes !

En hommage à Cynthia Marcotte 

Cynthia Marcotte était une nutritionniste très influente du milieu qui avait pour mission d’aider tous à chacun à mieux comprendre son corps à travers des capsules et publications éducatives et déculpapilisantes qui démystifient les croyances populaires entourant la nutrition. Laissant toute la communauté sous le choc, Cynthia est décédée dans un accident de vélo il y a quelques semaines. Bien que son contenu ne sera plus mis à jour, il reste très pertinent et hautement inspirant lorsqu’il est question de faire la paix avec la nourriture et notre corps. Elle fût une grande inspiration pour tant de personnes et son message continuera d’être partagé. Repose en paix, Cynthia ❤️

Visitez son compte Instagram @cynthia.marcotte.dtp pour en apprendre plus sur les mythes et réalités de la nutrition.

Produits nettoyants 

Brain Wash Solutions offre une gamme des trois produits nettoyants les plus communs : tout-usage, pour les vitres et pour la salle de bain. Avec ces petites capsules concentrées et hydrosolubles et ses bouteilles réutilisables, cette entreprise permet de réduire notre consommation de plastique lorsque l’on achète des produits nettoyants. Il suffit d’avoir une bouteille remplie d’eau et d’y ajouter la capsule qui se dégradera et créera le produit nettoyant désiré. Simple et écologique ! 

Pour en savoir plus : https://www.brainwashsolutions.ca/ 

Pour la cuisine

Plusieurs produits dans notre cuisine sont une source de déchets quotidiens. Il est possible de les remplacer par des versions plus écologiques, locales et en bout de ligne, plus économiques. 

ESSUIE-TOUT EN PAPIER –> ESSUIE-TOUT RÉUTILISABLE DE KLIIN 

En savoir plus : https://kliin.co/  

*Pstt! Un essuie-tout KLIIN remplace 17 rouleaux classiques en papier 

PELLICULE PLASTIQUE (PAPIER SARAN) –> EMBALLAGE DE CIRE D’ABEILLE DE OLSEN+OLSEN 

En savoir plus : https://olsen-olsen.com/fr  

*Elles sont lavables ! 

SACS EN PLASTIQUE À SANDWICH –> SACS À COLLATION RÉUTILISABLE EN TISSU DE LA FABRIK ECO 

En savoir plus : https://www.lafabrikeco.com/ 

SACS DE PLASTIQUE POUR FRUITS ET LÉGUMES À L’ÉPICERIE –> SACS EN TISSU DE LA COMPAGNIE QUÉBÉCOISE DANS LE SAC 

En savoir plus : https://danslesac.co/fr/collections/fruit-veggies-bags 

Pour la salle de bain

OLA Bamboo est une entreprise québécoise qui offre une foule de produits écologiques comme la seule brosse à dent en bamboo fabriqué à 100% au Canada. Du déodorant naturel sans plastique aux tampons démaquillants lavables, aux cure-oreilles et aux ustensiles de cuisine en bamboo, leurs produits sont écologiques et compostables en fin de vie. Une superbe manière de réduire son utilisation de plastique dans chaque pièce de la maison. 

Pour en savoir plus : https://olabamboo.com/  

Le vrac : la meilleure des solutions !

Lorsqu’il est question de produits alimentaires, il est plus complexe de choisir les meilleurs emballages. Certes, les emballages recyclables, réutilisables et compostables sont des choix plus éco-responsables, mais ils produisent tout de même des déchets. L’achat en vrac se popularise. Les épiceries écologiques se multiplient et améliorent l’accessibilité des produits en vrac pour tous. Ce ne sont pas tous les produits qui peuvent être acheté en vrac, mais plusieurs sont disponibles. Le but est d’y aller un pas à la fois. En ajoutant cette habitude à notre quotidien, on permet de réduire notre quantité de déchets et par le fait même notre empreinte écologique. Trouvez l’épicerie en vrac la plus près de chez vous et allez la visiter pour vous faire une idée de ce qui est possible. 

Chaque geste compte ! Si tout le monde s’y met, nous pouvons y arriver. 

Quel produit essayerez-vous en premier? Faites-nous par de vos commentaires en mentionnant @duxmangermieux ! 

Moi j’mange

Moi j’mange est une émission télévisée animée par Stéphane Bellavance dans laquelle il cuisine en se donnant le défi de réduire l’empreinte écologique de son assiette. En collaboration avec Caroline Huard (Loounie), Bernard Lavallée, Simon Deslauriers et Florence-Léa Siry, cette émission culinaire inspirante et déculpabilisante nous permet d’en apprendre plus sur divers sujets entourant l’alimentation et l’écologie. Une excellente manière d’apprendre tout en légèreté. Psst ! Une 4e saison est prévue à l’automne, restez à l’affût. 

Visionnez les émissions ici : https://cuisinez.telequebec.tv/emissions/7/moi-j-mange  

Défis Zéro Gaspi 

Ce livre de Florence-Léa Siry s’est valu le prix gagnant aux Grands Prix DUX 2022 par son originalité et son ton inspirant et rassurant. L’auteure nous propose de repenser notre consommation pour réduire le gaspillage alimentaire à la maison. À travers une foule de trucs et astuces, elle nous offre aussi un concept très intéressant de « canevas de recettes » : des recettes de base qui peuvent facilement être adaptées aux aliments restants dans notre garde-manger et notre frigo. À travers ce livre, Florence-Léa Siry nous lance au défi de réduire notre gaspillage alimentaire, la solution individuelle la plus importante pour lutter contre les changements climatiques. Bonne lecture ! 

Disponible ici : https://www.leslibraires.ca/livres/defis-zero-gaspi-florence-lea-siry-9782761958233.html 

Le Guide Mieux choisir Mieux vivre 

Le Guide Mieux choisir Mieux vivre de Metro cherche à faciliter le repérage des produits selon les différents modes de vie alimentaire et les différents besoins nutritionnels. Autant en ligne qu’en magasin, Metro a ajouté des pastilles vertes sur divers produits pour permettre aux consommateurs de rapidement identifier si ce produit leur convient. Que ce soit pour des allergies (ex: noix, œufs, arachides), des restrictions alimentaires (ex: sucre, sel) ou bien des préférences alimentaires (ex: végétarien, végane, biologique), utilisez ce guide pour mieux choisir les aliments qui vous conviennent! 

Pour en savoir plus : https://www.metro.ca/faq/mieux-choisir-mieux-vivre 

J’en mange

Ce lot de formations en ligne créé par les nutritionnistes Vanessa Daigle et Cynthia Marcotte regroupe 10 formations destinées au grand public ayant comme objectif de prendre soin de soi dans la bienveillance. Développé par des professionnels, on y retrouve des formations en nutrition, mais aussi sur la réduction du gaspillage alimentaire, le yoga, l’activité physique, la cuisine et même l’épicerie. Cette formation très pertinente dans le contexte des médias sociaux et des fausses informations qui circulent à tour de bras. C’est pourquoi, elle s’est valu le prix Coup de cœur aux Grands Prix DUX 2022. La première édition de J’en mange est terminée, mais restez à l’affût pour la deuxième ! 

Découvrez les formations ici : https://jenmange.com 

De la culture des diètes à l’alimentation intuitive 

Karine Gravel, nutritionniste, docteure en nutrition et pionnière de l’alimentation intuitive au Québec nous offre, dans cet essai, une foule de connaissances, observations et analyses pour se libérer de la culture des diètes et manger plus librement dans un monde qui cherche souvent à nous faire croire que l’on devrait maigrir ou que notre corps n’est pas assez beau. Ce livre sort du lot, car il n’est pas constitué de conseils nutritionnels ni de recommandations alimentaires. Les chapitres sont à l’image des pièces d’un casse-tête. Le ton peut être sérieux, drôle, un peu ironique mais toujours bienveillant. Une fois assemblés, les chapitres visent à permettre de se faire davantage confiance. Une belle lecture de chevet, pour améliorer notre relation avec notre corps, à notre rythme. 

Disponible ici : https://www.ko-media.ca/en/products/de-la-culture-des-dietes-a-lalimentation-intuitive?variant=40770952429764 

Mais qu’est-ce que la drêche ? 

La drêche est un résidu de malt, donc de céréales, issu du brassage de la bière. Comme démontré dans le schéma ci-bas, les céréales sont mélangées à de l’eau pour être ensuite brassées puis concassées. Suit l’étape de filtration où le moût (liquide sucré) est séparé de la drêche (résidu de céréales). Les brasseries ajoutent du houblon et de la levure pour créer la bière telle qu’on la connait. De l’autre côté, des entreprises alimentaires récupèrent ces résidus nutritifs et les transforment en aliments bien appréciés de notre quotidien.  

Comment peut-elle être utilisée ? 

La drêche est souvent utilisée par les agriculteurs et les éleveurs pour nourrir les animaux, car elle est très nutritive et peu dispendieuse, voire gratuite. Elle permet aux brasseurs de réduire leurs déchets et les coûts qui y sont reliés tout en donnant une nourriture de bonne qualité nutritive au bétail. 

Elle peut aussi être utilisée par des compagnies d’alimentation pour être transformée en farine puis revalorisée en différents produits comme le Granola revalorisé aux bleuets et chocolat de Still Good, les Craquelins de drêche de Saison 2, la gamme Au-delà des Croûtons de NaturSource et les Craquelins REBON d’Alice & Ambre. 

Quels sont les avantages de consommer de la drêche ? 

Pour l’environnement 

En campagne, la drêche peut facilement être utilisée pour nourrir le bétail. Pour les brasseries en milieu urbain qui se font de plus en plus nombreuses, cette option n’est plus aussi réaliste à cause du manque de proximité des zones agricoles. C’est pourquoi, la drêche finit souvent dans les sites d’enfouissement. Or, sa décomposition entraîne la formation de gaz comme le méthane, un puissant gaz à effet de serre. En récupérant la drêche, on évite de faire du gaspillage alimentaire et on réduit la production de gaz à effet de serre. 

Pour la santé 

La drêche est composée à plus de 30% de fibres, un nutriment qui favorise une saine digestion, ainsi qu’à 20% de protéines, un nutriment essentiel à notre alimentation. Elle fournit également plusieurs minéraux importants comme du fer, du calcium et du magnésium. La drêche est ainsi un merveilleux ajout à notre alimentation quotidienne. 

Comment intégrer la drêche dans mon alimentation ? 

En plus d’être nutritive, la farine de drêche est versatile et s’intègre bien à des recettes de muffins et biscuits. Il ne suffit qu’à substituer ¼ de tasse de farine tout-usage par une farine de drêche comme la farine maltée de COOP Boomerang. Si vous êtes sceptique, ajoutez-là graduellement, vous n’y verrez que du feu !  

Vous pouvez aussi l’ajouter à vos smoothies en petite quantité. Avec son goût torréfié, elle fait fureur dans un smoothie chocolat et banane. 

Enfin, vous pouvez également vous procurez les produits qui contiennent de la drêche dans leur composition et encourager ainsi des entreprises valorisant l’économie circulaire. 

Partagez-nous vos impressions en mentionnant @duxmangermieux. Bonne découverte ! 

Que doit contenir une collation saine ?

Les collations permettent de maintenir un bon niveau d’énergie tout au long de la journée, d’apaiser la faim avant le prochain repas ainsi que de fournir les nutriments nécessaires au bon fonctionnement de notre corps. La collation idéale devrait donc être composée d’au moins deux groupes du Guide alimentaire canadien, soit les fruits et légumes, les grains entiers et/ou les aliments protéinés.                                                   

Pour faire le plein d’énergie, il est pertinent d’intégrer une source de glucides avec fibres, que l’on peut retrouver dans les fruits, les légumes et les grains entiers.  

Pour apaiser la faim, ce sont les protéines qui nous soutiendront plus longtemps. Elles se retrouvent dans les produits laitiers, les œufs, les noix et graines, les légumineuses, les viandes, etc.  

Enfin, on essaie d’éviter les aliments riches en sel, en sucres ajoutés ou en gras saturés et trans, car ces derniers auront peu d’effets rassasiants et peuvent au contraire entraîner une baisse d’énergie suite à leur consommation. 

Quand manger une collation ?

La collation est nécessaire seulement quand nos réels signaux de faim se manifestent (gargouillement, creux dans l’estomac, baisse d’énergie, etc.) Les émotions et le stress peuvent donner de faux signaux de faim. Réfléchissez à l’avance à vos collations pour avoir sous la main de bons choix lorsque la faim survient. Faites-vous une liste d’idées !

Des idées !

DUX manger mieux a créé un outil pour vous aider à varier vos collations. Selon les critères d’une bonne collation énumérés ci-haut, il est possible de mélanger et assortir plusieurs aliments. Grâce à ce tableau, vous pouvez créer votre propre liste d’aliments à agencer selon vos goûts. Vous pouvez même faire participer vos enfants à la sélection de leurs collations ! 

Voici un exemple de tableau dont vous pouvez vous inspirer pour créer le vôtre en téléchargeant gratuitement les documents ci-dessous.  

Pour télécharger la version originale cliquer ici  

Pour télécharger la version pour enfant cliquer ici  

Il peut souvent être difficile de tout faire maison, c’est pourquoi DUX manger mieux vous propose, à travers son marché en ligne, une foule de produits facilitateurs de la vie de tous les jours. Voici quelques idées de produits qui font d’excellentes collations et sont une bonne source de protéines, glucides et fibres.   

·  Granola revalorisé au chocolat et aux bleuets de Still Good 

·  Craquelins Skandinav aux légumes de La Fabrique Gourmande

·  Mélanges à smoothie Senteï fait à partir de fruits lyophilisés de Wise by Nature 

·  Les smoothies à croquer de OLAOLA 

·  Les Fava beans assaisonnées de Three Farmers Food

Si vous chercher de nouvelles idées de collations, voici quelques sites web à consulter : 

https://www.jaimefruitsetlegumes.ca/fr/les-fruits-et-legumes/trucs-et-astuces/?type=preparer-des-collations-plus-sante#filter

https://www.metro.ca/recettes-et-occasions/au-quotidien/les-collations/collations-faciles-a-emporter

https://www.metro.ca/recettes-et-occasions/dossiers-speciaux/vive-l-ete/collations-amusantes-et-sante

C’est à vous de jouer ! 

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^* https://www150.statcan.gc.ca/n1/pub/82-620-m/2006002/4053669-fra.htm  

Parce qu’il est prouvé que c’est collaborant et en impliquant le vrai monde qu’on fait bouger les choses, DUX a décidé de mettre sur pied le tout premier Club qui rassemble à la fois les professionnels du milieu alimentaire et vous, les consommateurs. L’objectif a un but commun : manger mieux ! 

Le Club DUX, c’est simple, mais c’est important. C’est une communauté de gens passionnés d’alimentation comme vous qui souhaitent contribuer au changement. Dès aujourd’hui, il vous est donc désormais possible d’avoir votre mot à dire grâce au Club DUX. 

Tout comme l’objectif unique de DUX de répondre aux besoins des consommateurs de manger mieux, le Club vous permet de vous retrouver au cœur du mouvement DUX en participant activement à ce qui se retrouvera dans vos assiettes dans le futur. 

Comment ? C’est très simple. Les membres pourront recevoir des produits à découvrir et à évaluer, répondre à des sondages liés à leurs besoins et préférences, accéder à du contenu exclusif, prendre part à des évènements rassembleurs… Bref, faire partie d’une communauté vivante qui fait bouger les choses !  Excitant, non ? 

Devenez un acteur de l’industrie alimentaire

D’où proviennent les produits que vous recevrez et aurez à évaluer ? Le Club DUX, ce sont aussi des entreprises et acteurs de l’industrie qui aspirent aussi à améliorer et innover continuellement leurs produits et leurs façons de faire.   

En s’inscrivant au Club, les produits de ces entreprises sont d’abord évalués par un comité composé de différents experts de l’industrie. 

Une fois qu’ils ont obtenu le sceau DUX, ces produits rejoignent le Guide DUX Manger mieux. Ce guide unique regroupe le meilleur de l’offre alimentaire.  

En somme, le Club DUX rassemble les humains au cœur de ce mouvement unique, car c’est en collaborant que nous pouvons changer les choses ensemble et continuer à améliorer l’offre alimentaire. 

Alors qu’attendez-vous embarquez dans le mouvement ? 

Pour vous inscrire au Club DUX : c’est ici ! https://duxmangermieux.com/fr/le-club-pour-vous/

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Les avantages d’être membre du Club DUX :

• Faites partie des membres qui peuvent recevoir gratuitement la boîte découverte mensuelle 
• Contribuez à l’amélioration de l’offre alimentaire en évaluant des produits et en participant à nos sondages 
• Recevez l’infolettre hebdomadaire présentant les nouveaux produits, articles et promotions 

• Participez à des concours exclusifs et défis culinaires 
• Accédez à la prévente lors de l’ouverture des inscriptions aux événements DUX
  

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Qu’est-ce que DUX ?

DUX, c’est votre guide pour manger mieux. Un guide qui prône l’équilibre entre plaisir et santé, en valorisant des produits bons pour soi et pour l’environnement.  

À travers sa plateforme et ses évènements, DUX vous fait découvrir les meilleurs produits et initiatives qui contribuent à améliorer l’offre alimentaire. En communiquant de l’information et du contenu éducatif, il éclaire vos choix et influence l’industrie à toujours faire mieux.   

Bref, DUX est un mouvement vivant et grandissant connectant des passionnés de l’alimentation qui désirent contribuer au changement, pour améliorer notre santé et celle de notre planète ! 

Les légumineuses ont plusieurs qualités, elles se conservent longtemps, sont nutritives, abordables et adaptables, en plus d’avoir une faible empreinte environnementale. Toutefois, nombreux sont ceux à les bouder. Voici cinq trucs simples pour les assimiler à votre régime alimentaire.

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1. En jouant avec les couleurs

Il est possible que la première expérience qu’on a avec les légumineuses ne soit pas à la hauteur de nos attentes en raison d’une expérience gustative ou sensorielle moyenne.

Puisqu’on mange avec nos yeux et que la couleur influence beaucoup notre perception des choses, on vous suggère de débuter avec des légumineuses pâles. Il serait prouvé que les blancs passeraient souvent mieux que les plus foncés).

Votre persévérance sera payante. Les études scientifiques le prouvent : il faut en moyenne 10 à 20 « expositions » pour apprivoiser un aliment. Et cette règle s’applique tout autant aux adultes qu’aux enfants.

2. En faisant des combinaisons

Le meilleur moyen de commencer à consommer les légumineuses est de les combiner avec de la viande afin d’effectuer une transition en douceur.

Ainsi, des compromis du type chili con carne (haricots rouges/viande de bœuf haché), couscous (agneau/pois chiches) fonctionnent parfaitement.

L’Incorporation de légumineuses en petite quantité, et fréquemment (un peu de lentilles dans une sauce à spaghetti, une poignée de haricots rouges dans une soupe aux légumes…) est la façon la plus simple de les intégrer au quotidien.

3. En les utilisant comme dépanneur

Les légumineuses en boîte sont déjà cuites, ce qui facilite grandement leur utilisation. Qu’on les utilise pour remplacer la viande ou comme complément dans une assiette, elles demandent rarement beaucoup de préparation.

Il suffit de les rincer plusieurs fois sous l’eau froide dans une passoire. Ce rinçage est important, car il permet d’enlever le sel ainsi que la petite couche « gélatineuse » présente sur la légumineuse, responsable des effets de flatulence. Une fois, cette courte étape effectuée, il ne vous suffit qu’à les ajouter à votre recette (chaude, froide ou tiède).

4. En leur donnant une seconde vie

Outre leurs nombreuses qualités nutritives, la légumineuse est sans doute l’aliment parfait de l’ère dans laquelle on vit.

En effet, si jamais certaines légumineuses pouvaient se présenter toutes ratatinées, voire à moitié en bouillie dans certaines conserves, n’hésitez pas à les réserver pour des préparations écrasées telles des trempettes ou des purées, par exemple.

5. En vous offrant des repas colorés

Contrairement aux croyances populaires, les légumineuses possèdent des textures et des goûts variés.

Goûtez-les individuellement, testez-les dans des recettes et mélangez-les dans un même plat. Vous verrez à quel point un chili aux fèves noires et rouges peut-être à la fois délicieux et nourrissant !

Essayez notre recette de chili végétarien pour pleinement profiter des légumineuses ici

La chef Mélanie Marchand nous propose trois petites astuces pour limiter le gaspillage alimentaire à la maison.

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3 trucs pour limiter le gaspillage alimentaire

• Zester les agrumes au complet. Laisser ensuite le zeste sécher dans un petit bol sur le comptoir pendant deux jours. Le mettre ensuite en pot. Il peut être utilisé comme assaisonnement.
• Récupérer le jus des agrumes dans un bac à glaçons et faire congeler. C’est parfait pour rafraîchir un verre d’eau, une limonade ou un jus de fruits.
• Garder les fruits et légumes ramollis et vos épluchures pour faire des purées et sirops. Ils pourront ensuite être ajoutés à une eau pétillante. On peut même les ajouter à une vinaigrette, une soupe ou un gâteau, dépendamment de la saveur obtenue.

Et vous ? Quels sont vos trucs pour récupérer les aliments plutôt que de les mettre à la poubelle ou dans le bac brun ? N’hésitez pas à les partagez avec nous à info@programmedux.com. Consultez  aussi notre site web régulièrement pour y trouver d’autres trucs et astuces!