Les festivités peuvent parfois susciter un sentiment de culpabilité autour des repas, en raison d’une consommation alimentaire perçue comme excessive ou différente de la routine habituelle. Pourtant, il est important de se souvenir que ces repas spéciaux font partie de traditions précieuses, offrant des moments de partage et de convivialité. Se sentir coupable vis-à-vis de la nourriture peut parfois affecter le plaisir des festivités et créer du stress autour de nos choix alimentaires. En tout bienveillance et sans jugement, donnez-vous la permission de savourer des mets festifs en adoptant une approche équilibrée. Être à l’écoute de ses sensations de faim et de satiété et se concentrer sur le plaisir de partager ces moments spéciaux avec ses proches peut contribuer à atténuer ce sentiment de culpabilité et à apprécier pleinement les festins des fêtes. 

Repérage des produits

La sélection des produits est faite de façon rigoureuse et impartiale pour garantir que les produits évalués représentent les meilleures options en termes de qualité et de valeurs nutritionnelles. Nous avons analysé 16 produits de marques canadiennes disponibles dans les grandes bannières au Québec, telles que Metro, Avril, Provigo et IGA. Ces magasins sont sélectionnés, car ils représentent une grande partie du marché alimentaire au Québec et proposent une variété de produits différents. Nous incluons également les produits finalistes ou gagnants des concours Les Grands Prix DUX et/ou Le Match DUX, évalués par un jury d’experts, qui se sont démarqués au niveau de la valeur nutritive.    

Produits évalués

Pour une comparaison juste et équitable entre les différents produits, nous avons analysé la valeur nutritive des bûches de Noël sur une même quantité de référence : 80 g¹.  

1. Gouvernement du Canada. (2023, 25 novembre). Tableau des quantités de référence pour les aliments. Récupéré de https://www.canada.ca/fr/sante-canada/services/documents-techniques-exigences-etiquetage/tableau-quantites-reference-aliments/etiquetage-nutritionnel.html#l 

Les bouillons industriels, en particulier les versions déshydratées, en cubes ou concentrées, peuvent contenir des quantités élevées de sodium et parfois des additifs comme le glutamate monosodique (MSG) ou d’autres exhausteurs de goût pour améliorer la saveur. La teneur élevée en sodium est souvent un point d’inquiétude pour ceux qui doivent limiter leur consommation de sel pour des raisons de santé. Il est donc conseillé de vérifier attentivement les étiquettes nutritionnelles pour connaître la teneur en sodium et les autres ingrédients ajoutés dans les bouillons industriels. En règle générale, les versions à faible teneur en sodium ou sans additif sont préférables pour la santé.

Repérage des produits

La sélection des produits est faite de façon rigoureuse et impartiale pour garantir que les produits évalués représentent les meilleures options en termes de qualité et de valeurs nutritionnelles. Nous avons analysé 42 produits de marques canadiennes disponibles dans les grandes bannières au Québec, telles que Metro, Avril, Provigo et IGA. Ces magasins sont sélectionnés, car ils représentent une grande partie du marché alimentaire au Québec et proposent une variété de produits différents. Nous incluons également les produits finalistes ou gagnants des concours Les Grands Prix DUX et/ou Le Match DUX, évalués par un jury d’experts, qui se sont démarqués au niveau de la valeur nutritive.    

Produits évalués

Pour une comparaison juste et équitable entre les différents produits, nous avons analysé la valeur nutritive des bouillons sur une même quantité de référence : 250 ml¹. 

1. Gouvernement du Canada. (2023, 8 novembre). Tableau des quantités de référence pour les aliments. Récupéré de https://www.canada.ca/fr/sante-canada/services/documents-techniques-exigences-etiquetage/tableau-quantites-reference-aliments/etiquetage-nutritionnel.html#l 

Les pizzas surgelées sont reconnues pour être une source significative de sel (sodium) dans l’alimentation. Le sodium est souvent ajouté pour améliorer le goût et la conservation des produits alimentaires transformés. Cependant, il est essentiel de surveiller sa consommation de sodium, car un excès peut contribuer à des problèmes de santé tels que l’hypertension artérielle et d’autres maladies cardiovasculaires.  

Certaines pizzas surgelées à faible teneur en sodium offrent une option plus saine. Les fabricants utilisent souvent des alternatives comme des herbes aromatiques, des épices et d’autres ingrédients naturels pour rehausser la saveur sans compromettre la qualité du produit. Opter pour des pizzas surgelées à faible teneur en sodium est un choix judicieux pour ceux qui cherchent à contrôler leur apport en sel tout en savourant une délicieuse pizza à la maison. 

Les pizzas surgelées peuvent contenir des quantités variables de gras saturés. En excès, ces gras saturés peuvent contribuer à des problèmes de santé tels que l’augmentation du taux de cholestérol et les maladies cardiovasculaires. Le niveau de gras saturés dans les pizzas dépend souvent des ingrédients utilisés, comme le fromage, les viandes transformées et la pâte à pizza elle-même. Nous vous encourageons à consulter attentivement les étiquettes nutritionnelles et à choisir des options de pizzas surgelées qui contiennent des gras saturés en quantités modérées (10g et moins de gras saturés).

Repérage des produits

La sélection des produits est faite de façon rigoureuse et impartiale pour garantir que les produits évalués représentent les meilleures options en termes de qualité et de valeurs nutritionnelles. Nous avons analysé 30 produits de marques canadiennes disponibles dans les grandes bannières au Québec, telles que Metro, Avril, Provigo et IGA. Ces magasins sont sélectionnés, car ils représentent une grande partie du marché alimentaire au Québec et proposent une variété de produits différents. Nous incluons également les produits finalistes ou gagnants des concours Les Grands Prix DUX et/ou Le Match DUX, évalués par un jury d’experts, qui se sont démarqués au niveau de la valeur nutritive.    

Produits évalués

Pour une comparaison juste et équitable entre les différents produits, nous avons analysé la valeur nutritive des pizzas sur une même quantité de référence : 200 g¹.  

1. Gouvernement du Canada. (2022, 24 novembre). Tableau des quantités de référence pour les aliments. Récupéré de https://www.canada.ca/fr/sante-canada/services/documents-techniques-exigences-etiquetage/tableau-quantites-reference-aliments/etiquetage-nutritionnel.html#l 

Avant de plonger dans les protéines végétales, il est essentiel de savoir que la majorité de ces produits contiennent une quantité significative de sodium. Nous avons sélectionné les options de tofus marinés et hachés sans viande les plus faibles en sodium, mais ces produits restent plus riches en sel que certaines protéines végétales naturelles comme les légumineuses, le tofu et le tempeh régulier. Il est donc recommandé de varier votre consommation de différentes protéines végétales.   

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La sélection des produits est faite de façon rigoureuse et impartiale pour garantir que les produits évalués représentent les meilleures options en termes de qualité et de valeurs nutritionnelles. Nous avons analysé 26 tofus marinés et sans viande hachés disponibles dans les grandes bannières au Québec, telles que Metro, Avril, Provigo et IGA. Ces magasins sont sélectionnés, car ils représentent une grande partie du marché alimentaire au Québec et proposent une variété de produits différents. Nous incluons également les produits finalistes ou gagnants ayant participé aux Grands Prix DUX et/ou au Match DUX, évalués par un jury d’experts, qui se sont démarqués au niveau de la valeur nutritive.         

Produits évalués

Pour une comparaison juste et équitable entre les différents produits, nous avons analysé la valeur nutritive sur une même quantité de référence : 100 g. Tous les produits que nous avons évalués sont d’origine canadienne.     

Si c’est par soucis environnementaux que vous décidez d’intégrer des boissons végétales à votre alimentation, il est important de noter que certaines options ont un impact plus significatif sur l’environnement que d’autres. Un exemple notable est la boisson à base d’amandes, qui, bien qu’elle génère moins de gaz à effet de serre, demande une quantité considérable d’eau pour sa production. En effet, il faut treize fois plus d’eau pour produire un litre de boisson d’amandes par rapport à un litre de boisson de soya. Nous vous invitons à consulter ce graphique de Statista, basé sur des données du Science Magazine relayé par le New York Times, afin de comparer l’impact environnemental de différentes boissons végétales et sélectionner celles qui s’alignent avec vos préférences, votre mode de vie et vos valeurs.   

Source : https://fr.statista.com/infographie/24949/impact-environnemental-types-de-lait-par-litre/

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La sélection des produits est faite de façon rigoureuse et impartiale pour garantir que les produits évalués représentent les meilleures options en termes de qualité et de valeurs nutritionnelles. Nous avons analysé 35 boissons végétales de marques canadiennes disponibles dans les grandes bannières au Québec, telles que Metro, Avril, Provigo et IGA. Ces magasins sont sélectionnés, car ils représentent une grande partie du marché alimentaire au Québec et proposent une variété de produits différents. Nous incluons également les produits finalistes ou gagnants ayant participé aux Grands Prix DUX et/ou au Match DUX, évalués par un jury d’experts, qui se sont démarqués au niveau de la valeur nutritive.    

Produits évalués

Pour une comparaison juste et équitable entre les différents produits, nous avons analysé la valeur nutritive sur une même quantité de référence : 250 ml. Notre évaluation s’est concentrée exclusivement sur les boissons végétales de type original, étant donné qu’elles représentent la catégorie la plus fréquemment consommée. Les produits non sucrés et les variantes aromatisées (comme la vanille, le chocolat, etc.) ont été exclus de cette analyse.    

Repérage des produits

La sélection des produits est faite de façon rigoureuse et impartiale pour garantir que les produits évalués représentent les meilleures options en termes de qualité et de valeurs nutritionnelles. Nous avons analysé près de 75 produits de marques canadiennes disponibles dans les grandes bannières au Québec, tels que Metro, Avril, Provigo et IGA. Ces magasins sont sélectionnés, car ils représentent une grande partie du marché alimentaire au Québec et proposent une variété de produits différents. Nous incluons également les produits finalistes ou gagnants ayant participé aux Grands Prix DUX et/ou au Match DUX, évalués par un jury d’experts, qui se sont démarqués au niveau de la valeur nutritive.      

Les galettes de viande et leurs alternatives végétales ont chacune leurs avantages et leurs inconvénients. Les galettes végétariennes sont faites à partir de protéines végétales et contiennent généralement plus de fibres et moins de gras saturés (les mauvais gras). De plus, leur impact environnemental est beaucoup plus faible, en termes d’émissions de gaz à effet de serre, d’utilisation des terres et de consommation d’eau. Néanmoins, il convient de noter qu’elles sont catégorisées parmi les produits ultra-transformés et peuvent renfermer une quantité non négligeable de sodium, pouvant aller jusqu’à la moitié de valeur quotidienne recommandée ! 

D’un autre côté, les galettes de viande contiennent plus de protéines et généralement moins de sel. En effet, les fabricants de galettes végétariennes ont tendance à ajouter beaucoup de sel pour rehausser la saveur de leurs produits. 

En fin de compte, le choix entre un hamburger avec viande et un à base de plantes dépendra surtout de vos préférences individuelles, de vos besoins nutritionnels et de votre mode de vie.

Repérage des produits

La sélection des produits est faite de façon rigoureuse et impartiale pour garantir que les produits évalués représentent les meilleures options en termes de qualité et de valeurs nutritionnelles. Nous avons analysé près de 45 produits de marques canadiennes disponibles dans les grandes bannières au Québec, tels que Metro, Avril, Provigo et IGA. Ces magasins sont sélectionnés, car ils représentent une grande partie du marché alimentaire au Québec et proposent une variété de produits différents. Nous incluons également les produits finalistes ou gagnants ayant participé aux Grands Prix DUX et/ou au Match DUX, évalués par un jury d’experts, qui se sont démarqués au niveau de la valeur nutritive.    

Produits évalués

Pour une comparaison juste et équitable entre les différents produits, nous avons analysé la valeur nutritive sur une même quantité de référence : 100 g¹.   

1. Gouvernement du Canada. (2022, 24 novembre). Tableau des quantités de référence pour les aliments. Récupéré de https://www.canada.ca/fr/sante-canada/services/documents-techniques-exigences-etiquetage/tableau-quantites-reference-aliments/etiquetage-nutritionnel.html#l  

Les édulcorants sont des substances utilisées pour donner une saveur sucrée aux aliments et aux boissons sans les calories associées aux sucres. Bien que les édulcorants soient largement utilisés, leurs effets sur la santé font l’objet de débats et de recherches continues. Le 15 mai 2023, L’Organisation Mondiale de la Santé (OMS) prend position et déconseille l’utilisation des édulcorants. Ceux-ci ne permettraient pas de perdre du poids et présenteraient des risques pour la santé sur le long terme, tel que le risque de développer le diabète de type 2 et/ou des maladies cardio-vasculaires. À noter que cette recommandation s’applique à toutes personnes, sauf celles qui souffrent d’un diabète préexistant ¹.  

Bien que les édulcorants puissent être utilisés de manière modérée comme alternatives au sucre, il est important de faire preuve de prudence. Comme pour tout aspect de l’alimentation, la modération et la diversité restent des principes clés pour maintenir une alimentation équilibrée et saine. 

Certains des produits figurant dans notre banc d’essai sont en fait des mélanges à smoothie. Avant de les déguster, vous devrez y ajouter le liquide de votre choix. Comme les smoothies sont à base de fruits, ils contiennent déjà une quantité suffisante de sucre. Pour un résultat plus nutritif, nous vous conseillons d’opter pour un liquide peu sucré, mais riche en protéines complètes, comme le lait ou la boisson de soya nature non sucrée. 

Si vous préférez ajouter un autre type de boisson végétale (avoine, cajou, amande), privilégiez les versions nature et non sucrées. Et si vous optez pour du jus, pourquoi ne pas le diluer avec un peu d’eau ? Vous profiterez du même goût délicieux, tout en limitant l’ajout de sucre. 

Repérage des produits

La sélection des produits est faite de façon rigoureuse et impartiale pour garantir que les produits évalués représentent les meilleures options en termes de qualité et de valeurs nutritionnelles. Nous avons analysé près de 45 smoothies de marques canadiennes disponibles dans les grandes bannières au Québec, tels que Metro, Avril, Provigo et IGA. Ces magasins sont sélectionnés, car ils représentent une grande partie du marché alimentaire au Québec et proposent une variété de produits différents. Nous incluons également les produits finalistes ou gagnants ayant participé aux Grands Prix DUX et/ou au Match DUX, évalués par un jury d’experts, qui se sont démarqués au niveau de la valeur nutritive.    

Produits évalués

Pour une comparaison juste et équitable entre les différents produits, nous avons analysé la valeur nutritive sur une même quantité de référence : environ 250 ml. À noter que les jus n’ont pas été considérés lors de cette analyse, puisqu’ils ne sont pas aussi nutritifs et rassasiants qu’un smoothie. 

1. L’Organisation Mondiale de la Santé 

Les nitrates et les nitrites sont des composés chimiques naturellement présents dans plusieurs aliments (céleri, épinard, betterave, etc.) et sont également utilisés comme additif alimentaire dans l’industrie alimentaire. Ils sont employés pour prévenir le développement de bactéries dangereuses, préserver la couleur, le goût et prolonger la durée de conservation des produits alimentaires transformés, tels que les charcuteries.

Toutefois, l’ANSES confirme l’existence d’une association entre l’augmentation du risque de développer un cancer colorectal et la consommation de nitrites et de nitrates². 

Afin de remplacer ces additifs alimentaires, plusieurs entreprises ont commencé à ajouter des extraits de légumes, de fruits, de levures ou d’épices à leurs produits. Cependant, ces aliments sont naturellement riches en nitrates, qui seront éventuellement transformés en nitrites dans notre corps, et leurs effets sur notre santé restent les mêmes³. Les alternatives naturelles adoptées par ces entreprises constituent un pas dans la bonne direction, mais il reste crucial de surveiller attentivement notre consommation globale de nitrates et de nitrites pour préserver notre santé. 

Puisqu’il est recommandé de limiter sa consommation de charcuteries, voici quelques idées pour les remplacer dans vos sandwichs : 

• Rôti de porc 
• Œufs 
• Dinde ou poulet rôti 
• Thon en conserve 
• Tofu fumé 
• Salade de pois chiches et de mayonnaise 

Repérage des produits

La sélection des produits est faite de façon rigoureuse et impartiale pour garantir que les produits évalués représentent les meilleures options en termes de qualité et de valeurs nutritionnelles. Nous avons analysé près de 65 jambons en tranches de marques canadiennes disponibles dans les grandes bannières au Québec, tels que Metro, Avril, Provigo et IGA. Ces magasins sont sélectionnés, car ils représentent une grande partie du marché alimentaire au Québec et proposent une variété de produits différents. Nous incluons également les produits finalistes ou gagnants ayant participé aux Grands Prix DUX et/ou au Match DUX, évalués par un jury d’experts, qui se sont démarqués au niveau de la valeur nutritive.    

Produits évalués

Pour une comparaison juste et équitable entre les différents produits, nous avons analysé la valeur nutritive sur une même quantité de référence : 55 g⁴. Nous avons uniquement évalué les jambons tranchés de style garniture de sandwich, sans saveur ou forêt noire. 

^{1. Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail (ANSES). (12/07/2022). Le point sur les nitrites et les nitrates en 10 questions. Repéré à [https://www.anses.fr/fr/content/le-point-sur-les-nitrites-et-les-nitrates-en-10-questions]} 

^{2. Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail (ANSES). (12/07/2022). Réduire l’exposition aux nitrites et aux nitrates dans l’alimentation. Repéré à [https://www.anses.fr/fr/content/r%C3%A9duire-l%E2%80%99exposition-aux-nitrites-et-aux-nitrates-dans-l%E2%80%99alimentation]} 

^{3. Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail (ANSES). (12/07/2022). Le point sur les nitrites et les nitrates en 10 questions. Repéré à [https://www.anses.fr/fr/content/le-point-sur-les-nitrites-et-les-nitrates-en-10-questions]}  

^{4. Santé Canada. (S.d). L.4. Dans Exigences en matière d’étiquetage nutritionnel pour les aliments. Repéré à [https://www.canada.ca/fr/sante-canada/services/documents-techniques-exigences-etiquetage/tableau-quantites-reference-aliments/etiquetage-nutritionnel.html#l]}

Repérage des produits

La sélection des produits est faite de façon rigoureuse et impartiale pour garantir que les produits évalués représentent les meilleures options en termes de qualité et de valeurs nutritionnelles. Nous avons analysé près de 65 houmous de marques canadiennes  disponibles dans les grandes bannières au Québec, tels que Metro, Avril, Provigo et IGA. Ces magasins sont sélectionnés, car ils représentent une grande partie du marché alimentaire au Québec et proposent une variété de produits différents. Nous incluons également les produits finalistes ou gagnants ayant participé aux Grands Prix DUX et/ou au Match DUX, évalués par un jury d’experts, qui se sont démarqués au niveau de la valeur nutritive.    

Produits évalués

Pour une comparaison juste et équitable entre les différents produits, nous avons analysé la valeur nutritive sur une même quantité de référence : 2 c. à soupe, soit environ 30 g. Les houmous aux saveurs sucrées de style dessert ont été exclus de notre sélection.