Bancs d'essai Bûches de Noël 

Alors que Noël approche, les épiceries mettent en vedette leurs plus belles créations sucrées : les bûches de Noël ! Symboles incontournables des festivités, ces délices pâtissiers incarnent la tradition et la convivialité des fêtes de fin d'année. Réminiscences des buches utilisées pour réchauffer les maisons autrefois, ces gâteaux en forme de bûche rappellent la chaleur du foyer et l'esprit de partage. Chocolat, vanille, fruits exotiques ou combinaisons inattendues, ces gâteaux se déclinent dans une variété infinie de saveurs et de textures. Pour vous aider à faire des choix éclairés tout en appréciant ces desserts festifs, nous avons analysé 16 produits pour vous offrir notre sélection des meilleures bûches de Noël retrouvées en épiceries.

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Profiter sans culpabilité des repas des Fêtes 

Les festivités peuvent parfois susciter un sentiment de culpabilité autour des repas, en raison d’une consommation alimentaire perçue comme excessive ou différente de la routine habituelle. Pourtant, il est important de se souvenir que ces repas spéciaux font partie de traditions précieuses, offrant des moments de partage et de convivialité. Se sentir coupable vis-à-vis de la nourriture peut parfois affecter le plaisir des festivités et créer du stress autour de nos choix alimentaires. En tout bienveillance et sans jugement, donnez-vous la permission de savourer des mets festifs en adoptant une approche équilibrée. Être à l’écoute de ses sensations de faim et de satiété et se concentrer sur le plaisir de partager ces moments spéciaux avec ses proches peut contribuer à atténuer ce sentiment de culpabilité et à apprécier pleinement les festins des fêtes. 


Critères d’évaluation pour les bûches de Noël

  • Moins de 25 g de sucres
  • Moins de 12 g de gras saturés
  • Moins de 220 mg de sodium

* Par quantité de référence : 80 g (1 tranche moyenne)

Bûche forêt noire  

Croké 

  • 18 g de sucre 
  • 184 mg de sodium 
  • 12 g de lipides 
  • 2 g de gras saturés 
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Une bûche au chocolat, cerises et crème vegan fouettée. Elle est certifiée « Aliments préparés au Québec », sans allergènes, sans gluten et adaptée aux régimes vegan. Parfait pour les familles avec nombreuses allergies !  

Bûche fraises des neiges 

Croké  

  • 20 g de sucre 
  • 213 mg de sodium 
  • 12 g de lipides 
  • 2 g de gras saturés 
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Une bûche à la vanille, fraises et crème vegan fouettée. Elle est certifiée « Aliments préparés au Québec », sans allergènes, sans gluten et adaptée aux régimes vegan. Parfait pour les familles avec nombreuses allergies ! 

Bûche trois chocolat 

Ricardo  

  • 22 g de sucre 
  • 76 mg de sodium 
  • 21 g de lipides 
  • 10 g de gras saturés 
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Cette bûche, arborant fièrement le label « Aliments préparés au Québec », est garnie d’un fondant au chocolat noir, d’une chantilly alliant chocolat blanc et chocolat au lait, le tout rehaussé par un crumble au cacao à la fleur de sel. 

Bûche au caramel 

Ricardo 

  • 24 g de sucre 
  • 69 mg de sodium 
  • 10 g de lipides 
  • 6 g de gras saturés 
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Cette bûche moelleuse, certifiée « Aliments préparés au Québec » et sans gluten, est généreusement garnie de caramel. Elle est agrémentée d’une chantilly au caramel salé, décorée d’une ganache au caramel et d’un crumble. 

Bûche de Noël au yogourt, framboises et canneberges  

Isabelle Huot   

  • 14 g de sucre 
  • 30 mg de sodium 
  • 8 g de lipides 
  • 3 g de gras saturés 
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Cette bûche à base de yogourt aux framboises et aux canneberges est le résultat d’une collaboration avec Chef Marianne, une pâtissière renommée. Cette bûche a remporté les Grands Prix DUX 2023 dans la catégorie Produits alimentaires – Valeurs ajoutées, soulignant ainsi son excellence 


Méthodologie

Repérage des produits

La sélection des produits est faite de façon rigoureuse et impartiale pour garantir que les produits évalués représentent les meilleures options en termes de qualité et de valeurs nutritionnelles. Nous avons analysé 16 produits de marques canadiennes disponibles dans les grandes bannières au Québec, telles que Metro, Avril, Provigo et IGA. Ces magasins sont sélectionnés, car ils représentent une grande partie du marché alimentaire au Québec et proposent une variété de produits différents. Nous incluons également les produits finalistes ou gagnants des concours Les Grands Prix DUX et/ou Le Match DUX, évalués par un jury d’experts, qui se sont démarqués au niveau de la valeur nutritive.    

Produits évalués

Pour une comparaison juste et équitable entre les différents produits, nous avons analysé la valeur nutritive des bûches de Noël sur une même quantité de référence : 80 g1.  


Source

  1. Gouvernement du Canada. (2023, 25 novembre). Tableau des quantités de référence pour les aliments. Récupéré de https://www.canada.ca/fr/sante-canada/services/documents-techniques-exigences-etiquetage/tableau-quantites-reference-aliments/etiquetage-nutritionnel.html#l 

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