Ces biscuits aux amandes et aux cerises sans gluten sont parfaits pour accompagner votre café ou votre thé lors d’une belle journée printanière. Régalez-vous ! Une recette en collaboration avec Metro et leur guide Mieux Choisir, Mieux Vivre pour l’attribut du mois mai : Sans gluten
Ingrédients
1 1/2 tasse de farine tout usage La Merveilleuse de L’Angélique
1/2 tasse de poudre d’amandes
1/2 tasse de sucre
1/2 cuillère à thé de levure chimique (poudre à pâte)
1/4 cuillère à thé de sel
1/2 tasse de beurre non salé, ramolli
1 œuf
1 cuillère à thé d’extrait d’amande
1/2 tasse de cerises séchées, hachées
Amandes effilées pour la décoration (facultatif)
Préparation
- Préchauffez votre four à 180°C (350°F). Tapissez une plaque à pâtisserie de papier parchemin.
- Dans un grand bol, mélangez la farine tout usage sans gluten, la poudre d’amandes, le sucre, la levure chimique et le sel.
- Ajoutez le beurre ramolli et travaillez la pâte avec vos mains jusqu’à ce qu’elle devienne friable.
- Dans un petit bol, battez l’œuf avec l’extrait d’amande.
- Incorporez l’œuf battu et l’extrait d’amande à la pâte et mélangez jusqu’à ce que la pâte forme une boule.
- Ajoutez les cerises séchées hachées à la pâte et mélangez pour les répartir uniformément.
- Formez des boules de pâte de la taille d’une cuillère à soupe et déposez-les sur la plaque à pâtisserie préparée, en les espaçant de quelques centimètres.
- Si vous le souhaitez, aplatissez légèrement les boules de pâte avec le fond d’un verre et décorez chaque biscuit avec quelques amandes effilées.
- Faites cuire les biscuits au four préchauffé pendant environ 15 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés sur les bords.
- Une fois cuits, sortez les biscuits du four et laissez-les refroidir sur la plaque pendant quelques minutes avant de les transférer sur une grille pour les laisser refroidir complètement.
