Desserts Biscuits amandes et cerises sans gluten

  • Préparation30 mins
  • Cuisson15 mins

Ces biscuits aux amandes et aux cerises sans gluten sont parfaits pour accompagner votre café ou votre thé lors d’une belle journée printanière. Régalez-vous ! Une recette en collaboration avec Metro et leur guide Mieux Choisir, Mieux Vivre pour l’attribut du mois mai : Sans gluten

Ingrédients

1 1/2 tasse de farine tout usage La Merveilleuse de L’Angélique
1/2 tasse de poudre d’amandes
1/2 tasse de sucre
1/2 cuillère à thé de levure chimique (poudre à pâte)
1/4 cuillère à thé de sel
1/2 tasse de beurre non salé, ramolli
1 œuf
1 cuillère à thé d’extrait d’amande
1/2 tasse de cerises séchées, hachées
Amandes effilées pour la décoration (facultatif)

Préparation

  1. Préchauffez votre four à 180°C (350°F). Tapissez une plaque à pâtisserie de papier parchemin.
  2. Dans un grand bol, mélangez la farine tout usage sans gluten, la poudre d’amandes, le sucre, la levure chimique et le sel.
  3. Ajoutez le beurre ramolli et travaillez la pâte avec vos mains jusqu’à ce qu’elle devienne friable.
  4. Dans un petit bol, battez l’œuf avec l’extrait d’amande.
  5. Incorporez l’œuf battu et l’extrait d’amande à la pâte et mélangez jusqu’à ce que la pâte forme une boule.
  6. Ajoutez les cerises séchées hachées à la pâte et mélangez pour les répartir uniformément.
  7. Formez des boules de pâte de la taille d’une cuillère à soupe et déposez-les sur la plaque à pâtisserie préparée, en les espaçant de quelques centimètres.
  8. Si vous le souhaitez, aplatissez légèrement les boules de pâte avec le fond d’un verre et décorez chaque biscuit avec quelques amandes effilées.
  9. Faites cuire les biscuits au four préchauffé pendant environ 15 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés sur les bords.
  10. Une fois cuits, sortez les biscuits du four et laissez-les refroidir sur la plaque pendant quelques minutes avant de les transférer sur une grille pour les laisser refroidir complètement.

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