Ingrédients

300 g de haché végétal, par Vegeat Foods ( Gagnant, Grands Prix DUX 2019)
750 ml (3 t.) de riz à sushi, cuit
1 1/2 c. à soupe de Dja (pesto africain), par Évivi (Finaliste, Grands Prix DUX 2019)
1 petit oignon, ciselé

Garnitures

250 ml (1 t.) de concombre, coupé en cubes
250 ml (1 t.) de tomate, coupées en deux
250 ml (1 t.) de chou rouge, coupé en lanières
250 ml (1 t.) de laitue Iceberg, coupée en lanières

Sauce

60 ml (4 c. à s.) d’hummus traditionnel
30 ml (2 c. à s.) de jus de citron
15 ml (1 c. à s.) d’huile d’olive
5 ml (1 c. à t.) de sirop d’érable
de 30 à 45 ml (de 2 à 3 c. à s.) d’eau pour diluer

Préparation

1. Dans un poêle de taille moyenne, faire revenir l’oignon. Cuire le hahé végétal de 5 à 8 minutes, jusqu’à l’obtention d’une coloration dorée. Ajouter le pesto africain. Réserver.
2.  Au mélangeur, mélanger tous les ingrédients pour la sauce jusqu’à l’obtention d’une consistance homogène. Diviser le riz en parts égales dans quatre bols. Garnir du haché végétal, des autres ingrédients et arroser de sauce. Servir.

Note

Il est également possible de réaliser cette recette avec la viande hachée de votre choix. Assurez-vous de la cuire jusqu’à ce qu’elle ait perdu sa teinte rosée.