Ingrédients
GALETTES
– 250 ml (1/2 boîte) de pois chiches en conserve, égouttés et rincés
– 1 courgette verte, râpée
– 1 grosse carotte, râpée
– 2 œufs
– 125 ml (1/2 tasse) de chapelure de blé entier ou panko
– 10 ml (2 c. à café) de basilic séché
– 2,5 ml (1/2 c. à café) de poudre d’ail
– Sel et poivre, au goût
SAUCE TZATZIKI | MAISON
– 1/4 de concombre anglais, pelé et râpé
– 125 ml (1/2 t.) de yogourt grec nature 0-2 %
– 1 gousse d’ail, hachée
– 15 ml (1 c. à s.) de jus de citron
– 10 ml (2 c. à c.) d’aneth frais, ciselé
– Sel et poivre, au goût
SAUCE TZATZIKI | COMMERCE
– Pour sauver du temps, optez pour une sauce tzatziki du commerce.
Notes : Lorsqu’on opte pour un produit du commerce, il est important de consulter le tableau des valeurs nutritives et de porter une attention à la composition des aliments en vérifiant la liste d’ingrédients. Dans ce cas-ci, choisissez une sauce à base de yogourt, plutôt qu’à base de crème sûre, elle sera probablement moins grasse.
Préparation
GALETTES
- Écraser les pois chiches à l’aide d’une fourchette ou les hacher grossièrement au robot culinaire.
- Râper la courgette et la carotte, puis faire sortir le plus d’eau possible en les tordant dans un linge propre ou avec du papier absorbant.
- Dans un grand bol, mélanger les pois chiches avec la courgette, la carotte, les oeufs, la chapelure, le basilic et la poudre d’ail, jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
- Former des galettes avec vos mains en prenant environ 2 cuillères à soupe du mélange par galette.
- Faire dorer les galettes dans un poêlon, environ 2 minutes de chaque côté.
SAUCE TZATZIKI MAISON
- Râper le concombre dans un petit bol et ajouter un peu de sel et bien mélanger. Laisser reposer pendant 10 à 15 minutes, le temps de faire dégorger le concombre. Égoutter, voir essorer, le concombre pour retirer tout excédent d’eau.
- Dans un autre bol, combiner le yogourt grec, l’ail, le jus de citron, l’aneth et le concombre. Bien mélanger et laisser refroidir au frigo avant de servir.
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