De plus en plus convoitées pour leurs bienfaits, les boissons fermentées de type Kombucha occupent une grande place sur les étagères des magasins d’alimentation. Comment faire les meilleurs choix parmi cette multitude de produits qui s’offrent à nous ? Souvent riches en sucre, découvrez les kombucha sélectionnés par notre équipe qui se démarquent par leur qualité nutritive et leur absence d’édulcorant.
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Kombucha : fabrication & bienfaits
Le kombucha, une boisson consommée depuis des siècles en Asie et en Europe, résulte de la fermentation de thé sucré avec une culture symbiotique de bactéries et de levures. Cette boisson fermentée est une source naturelle de probiotiques, soient des micro-organismes (bactéries, levures…) exerçant des effets bénéfiques sur la flore intestinale. Ils peuvent contribuer à renforcer le système immunitaire, améliorer la digestion et favoriser un équilibre général dans le corps humain. Comme pour d’autres boissons fermentées non alcoolisées, le kombucha peut contenir de faibles concentrations d’alcool (< 0,5 %), car le processus de fermentation convertit les sucres en éthanol. La teneur en alcool peut varier en fonction du processus de fermentation utilisé ainsi que des conditions d’entreposage et de distribution. En effet, à température ambiante, le processus de fermentation reprend son cours en raison des cultures vivantes présentes dans le thé fermenté. Il est important de se rappeler que le kombucha demeure une boisson sucrée qui devrait être consommée avec modération.
*En raison de la présence d’alcool et de la non-pasteurisation de ces produits, il est conseillé aux groupes vulnérables tels que les femmes enceintes et les jeunes enfants, d’éviter la consommation de kombucha.
Critères d’évaluation
- Moins de 50 calories
- 12 g de sucres ou moins
- Sans édulcorant
* Par quantité de référence : 375 ml
Fous de l’île
- 50 calories
- 12 g de sucre
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Explorez l’univers de Fous de l’Île, des artisans passionnés de la fermentation. Avec leur méthode Scoby, ils créent des produits uniques, délicieux et pleins de saveurs naturelles, bénéfiques pour la santé. Découvrez leurs créations artisanales, fabriquées avec soin sur l’île de Montréal.
Rise
- 44 calories
- 11 g de sucre
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Rise, reconnus pour leurs Kombucha dans d’élégantes bouteilles en vitre, offre des saveurs hors du commun et rafraîchissante.
Choix du président
- 20 calories
- 5 g de sucre
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Le choix du président offre une gamme complète de kombuchas à saveurs différentes avec une quantité raisonnable de sucre et faits d’ingrédients biologiques.
Lao
- 44 calories
- 11 g de sucre
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Ce kombucha rosé est élaboré à partir du thé vert Sencha Nagashima. L’essence végétale de ce thé vert complète harmonieusement le kombucha, lui conférant une fraîcheur délicate. Ses arômes rappelant les bonbons acidulés se marient parfaitement à sa note florale, créant une signature distinctive et rafraîchissante.
Lao
- 40 calories
- 10 g de sucre
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Ce kombucha est fabriqué à partir du Matcha Yume biologique qui est issu d’une récolte printanière sur l’île principale du Japon, Kyushu. Il offre une expérience unique avec ses notes fruitées et végétales, dévoilant des saveurs gourmandes évoquant la tarte aux fraises et à la rhubarbe.
Lao
- 43 calories
- 11 g de sucre
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Ce kombucha au thé noir glacé est élaboré à partir du thé Nilgiri Coonoor de chez Camellia Sinensis. Les grandes feuilles de thé noir offrent une liqueur aux notes mielleuses. Dans cette version nature, ce kombucha évoque la fraîcheur du thé glacé, tout en offrant un équilibre subtil entre les arômes de pruneau et de malt.
Gutsy
- 48 calories
- 12 g de sucre
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Savourez simplement ce mélange apaisant de verveine, de scutellaire et de houblon, rehaussé par des notes rafraîchissantes de jus de pamplemousse. Pas besoin de méditer pour trouver votre nirvana.
Méthodologie
Repérage des produits
La sélection des produits est faite de façon rigoureuse et impartiale pour garantir que les produits évalués représentent les meilleures options en termes de qualité et de valeurs nutritionnelles. Nous avons analysé 50 kombuchas de marques canadiennes disponibles dans les grandes bannières au Québec, telles que Metro, Avril, Provigo et IGA. Ces magasins sont sélectionnés, car ils représentent une grande partie du marché alimentaire au Québec et proposent une variété de produits différents. Nous incluons également les produits finalistes ou gagnants des concours Les Grands Prix DUX et/ou Le Match DUX, évalués par un jury d’experts, qui se sont démarqués au niveau de la valeur nutritive.
Produits évalués
Pour une comparaison juste et équitable entre les différents produits, nous avons analysé la valeur nutritive des kombuchas sur une même quantité de référence : 375 ml1.
Source
- Gouvernement du Canada. (2024, 8 avril). Tableau des quantités de référence pour les aliments. Récupéré de https://www.canada.ca/fr/sante-canada/services/documents-techniques-exigences-etiquetage/tableau-quantites-reference-aliments/etiquetage-nutritionnel.html#b
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