Bancs d'essai Fromages végétaux en bloc et à tartiner 

Les fromages végétaux, également appelés « fauxmages », gagnent en popularité auprès des consommateurs à la recherche d'alternatives sans produits laitiers pour des raisons éthiques, environnementales ou de santé. Avec 57 fauxmages scrutés à la loupe - 23 en bloc et 34 à tartiner - pour leurs compositions d'ingrédients et leurs valeurs nutritives, notre banc d'essai promet des découvertes alléchantes !

Pour découvrir EN PRIMEUR nos prochains bancs d’essai, abonnez-vous à notre infolettre !


L’huile de coco prend sa place

De nombreuses entreprises misent sur des huiles comme l’huile de coco, connue pour être solide à température ambiante et liquide lorsqu’elle chauffe. Cette particularité permet de recréer la texture du fromage aussi bien à température pièce que fondu. Cependant, l’huile de coco est extrêmement riche en graisses saturées, atteignant environ 82 %, contre 63 % pour le beurre et 39 % pour le saindoux. 

Une étude espagnole sur 40 fromages végétaux trouvés en supermarché révèle que 85 % des produits à base d’huile de coco sont pratiquement dépourvus de protéines, tandis que les alternatives à base de noix de cajou et de tofu en contiennent environ 3 g et 5 g par portion de 30 g respectivement. Cette domination de l’huile de coco pose problème, car elle est associée à une augmentation des niveaux de lipides sanguins. Ainsi, le marché est saturé de produits non laitiers riches en graisses saturées, mais pauvres en protéines. 

Face à cette réalité, les fabricants de fromages végétaliens soulignent que les consommateurs ne recherchent pas nécessairement des bienfaits santé dans ces produits. Ce sont donc des produits plaisirs à consommer avec modération ! 

Source: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC8952881/ 

 


Critères d’évaluation pour les fromages végétaux en bloc

  • Moins de 7 g de lipides
  • Moins de 6 g de gras saturés
  • Moins de 250 mg de sodium

* Par quantité de référence : 30 g

Critères d’évaluation pour les fromages végétaux à tartiner

  • Moins de 7 g de lipides
  • Moins de 5 g de gras saturés
  • Moins de 170 mg de sodium

* Par quantité de référence : 30 g

Fromages végétaux en bloc

Fromage Babybel végétal
Fromage végétal

Babybel

  • 6 g de lipides  
  • 5 g de gras saturés  
  • 225 mg de sodium 
En savoir plus

Retrouvez le goût et la texture de Babybel dans sa version végétale certifiée à base de plantes, sans OGM et labellisée par la « Vegan Society ».  En plus, la cire de protection emblématique de Babybel passe au vert, facilement reconnaissable sur les étagères ! 

Fromage Nafsikas cheddar blanc
Bloc style cheddar blanc

Nafsika’s Garden

  • 6 g de lipides 
  • 6 g de gras saturés  
  • 243 mg de sodium 
En savoir plus

Une alternative végétale au fromage traditionnel, crémeuse et savoureuse. Parfait pour sandwiches, collations ou pour accompagner vos plats préférés. Sans gluten, sans OGM et certifié végétalien.   

Bloc style cheddar affiné

Nafsika’s Garden

  • 6 g de lipides 
  • 6 g de gras saturés  
  • 243 mg de sodium 
En savoir plus

Une alternative végétale au cheddar traditionnel, avec une texture et un goût authentiques. Idéal pour vos sandwichs, collations ou pour accompagner vos plats préférés. Sans gluten, sans OGM et certifié végétalien. 

Bloc style cheddar

Maison Riviera

  • 4,5 g de lipides  
  • 4 g de gras saturés  
  • 240 mg de sodium 
En savoir plus

Fabriqué avec des ingrédients naturels et sans OGM, ce bloc de fromage offre une texture crémeuse et un goût riche qui rappelle le cheddar traditionnel. Parfait pour les personnes cherchant à éviter les produits laitiers ou pour ceux qui adoptent un régime végétalien, ce fromage est idéal pour être tranché, râpé ou fondu dans une variété de plats. 

Gamme complète

Aviva Alternative

Moyenne des critères

  • 5 g de lipides 
  • 3 g de gras saturés  
  • 223 mg de sodium 
En savoir plus

Aviva est la première alternative végétale au fromage, préparée à base de haricots blancs canadiens pour une option nutritive et savoureuse. Ces produits sont fabriqués à Montréal avec des haricots blancs comme ingrédient principal, offrant une source de protéines et de calcium, sans noix ni les 9 principaux allergènes, et sans gluten. 

Choisis par le public au Match DUX 2022 

Gamme complète

Gusta

Moyenne des critères

  • 7 g de lipides 
  • 5 g de gras saturés  
  • 220 mg de sodium 
En savoir plus

Fabriqués à partir d’ingrédients naturels et biologiques, ces fromages végétaux sont une excellente source de protéines et de vitamines, sans compromis sur le goût. Que vous soyez végétalien ou intolérant au lactose, ces fromages vous offrent une alternative délicieuse et respectueuse de l’environnement. 

Fromages végétaux à tartiner

Tartinade de noix de cajou ail et fines herbes

Fauxmagerie Zengarry

  • 7 g de lipides  
  • 1 g de gras saturés  
  • 160 mg de sodium 
En savoir plus

Une préparation végétalienne crémeuse à base de noix de cajou, relevée avec de l’ail frais et un mélange de fines herbes. Idéale pour accompagner des craquelins ou des bagels, elle est faite avec des ingrédients naturels pour un goût authentique et délicieux. 

Tartinade de noix de cajou aneth citronnée

Fauxmagerie Zengarry

  • 7 g de lipides 
  • 1 g de gras saturés  
  • 105 mg de sodium 
En savoir plus

Une crème de cajou végétalienne, au goût frais et léger d’aneth et de citron. Parfaite pour les bagels, sandwichs ou comme dip, elle apporte une touche de fraîcheur naturelle à vos repas. 

Tartinade de noix de cajou bleuets et romarin 

Fauxmagerie Zengarry

  • 6 g de lipides 
  • 1 g de gras saturés  
  • 60 mg de sodium 
En savoir plus

Combine des bleuets entiers avec une touche de romarin frais pour un goût doux-amer. Idéale sur des crostinis, des crêpes ou des bagels, cette crème de cajou végétalienne est délicieusement raffinée et naturelle. 

Végétal

La Vache Qui Rit

  • 7 g de lipides  
  • 5 g de gras saturés  
  • 141 mg de sodium 
En savoir plus

Certifiée végétalienne, La Vache qui rit végétal à base d’amandes offre le même goût et la même facilité à tartiner que les gens connaissent et aiment. 

Gamme complète

LeGrand

Moyenne des critères

  • 3 g de lipides 
  • 0,5 g de gras saturés  
  • 165 mg de sodium 
En savoir plus

LeGrand propose une gamme de fromages à tartiner véganes à base de noix de cajou et de pois chiches, élaborés avec des ingrédients naturels et sans produits laitiers. Les saveurs incluent Oignon et Ciboulette et Crémeux original. 

Gamme complète

Rawesome

Moyenne des critères

  • 7 g de lipides 
  • 1 g de gras saturés  
  • 92 mg de sodium 
En savoir plus

Rawesome propose une gamme de fromages à la crème de noix de cajou, crémeux et savoureux, parfaits pour divers usages culinaires. Avec une grande variété de saveurs, ils sont fermentés naturellement et fabriqués avec des ingrédients de haute qualité pour offrir des alternatives saines et délicieuses aux produits laitiers. 


Méthodologie

Repérage des produits

La sélection des produits est faite de façon rigoureuse et impartiale pour garantir que les produits évalués représentent les meilleures options en termes de qualité et de valeurs nutritionnelles. Nous avons analysé 57 produits disponibles dans les grandes bannières au Québec, telles que Metro, Avril, IGA et Maxi. Ces magasins sont sélectionnés, car ils représentent une grande partie du marché alimentaire au Québec et proposent une variété de produits différents. Nous incluons également les produits finalistes ou gagnants des concours Les Grands Prix DUX et/ou Le Match DUX, évalués par un jury d’experts, qui se sont démarqués au niveau de la valeur nutritive.        

Produits évalués

Pour une comparaison juste et équitable entre les différents produits, nous avons analysé la valeur nutritive des fromages végétaux sur une même quantité de référence : 30 g1.     


Source

  1. Gouvernement du Canada. (2024, 4 juin). Tableau des quantités de référence pour les aliments. Récupéré de https://www.canada.ca/fr/sante-canada/services/documents-techniques-exigences-etiquetage/tableau-quantites-reference-aliments/etiquetage-nutritionnel.html#h  

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Le Marché DUX

Découvrez nos boîtes DUX contenant des produits sains qui faciliteront votre quotidien, pour vous aider à manger mieux. Des produits d’ici, choisis par nos experts pour leur valeur nutritive, leur goût et leur écoresponsabilité.

inner-banner
ACHETEZ
EN LIGNE !

Abonnement mensuelBoîte Club DUX

25,00 $

inner-banner
ACHETEZ
EN LIGNE !

Boîte Cocooning

49,99 $

inner-banner
ACHETEZ
EN LIGNE !

Boîte Anti-Gaspillage

25,00 $