On aimerait tous pouvoir manger des aliments provenant de notre coin de pays, mais ce n’est pas toujours une mince tâche ! Pour preuve, quelle est la dernière fois que vous avez consommé du boeuf élevé au Québec ? Il est fort probable que non seulement vous soyez incapable de répondre à cette question, mais qu’en plus, vous ne sachiez même pas qu’il existe chez nous un boeuf de qualité irréprochable, soigné et élevé près de chez vous. Heureusement, le programme Partenaires Boeuf Québec va nous faciliter les choses. | Par Thérèse Garceau

Contrairement à d’autres productions animales et malgré les 40 ans bien sonnés de sa filière, le boeuf québécois n’avait jusqu’à l’an dernier pas encore d’identification propre pour lui permettre d’être reconnu des consommateurs. Actuellement, le logo Partenaires Boeuf Québec est présent dans certaines boucheries et chez quelques restaurateurs, notamment à La Cage Brasserie sportive qui, depuis avril, est la première chaîne de restauration à n’offrir que du boeuf certifié Québec sur le menu de tous ses restaurants.

Enfin en épicerie !

Heureusement, l’étiquette Boeuf Québec fait enfin son entrée officielle sur les tablettes des épiciers. Depuis le début de juin, les amateurs de barbecue des 293 magasins IGA du Québec et du Nouveau-Brunswick peuvent découvrir les deux premiers produits Boeuf Québec offerts, soit le bifteck et le boeuf haché. Enfin, à nous le hamburger québécois à 100 % !

Plus cher, le boeuf québécois ?

Peut-être un peu plus que le boeuf américain, mais pas beaucoup, explique Jean-Sébastien Gascon, coordonnateur du programme Partenaires Boeuf Québec et directeur général de la Société des Parcs d’Engraissement du Québec (SPEQ). « Nous essayons de nous maintenir autour de 5 % du prix des matières premières, le meilleur prix sur le marché. Ce n’est pas beaucoup plus cher, mais c’est pour le consommateur la garantie d’avoir un produit de très haute qualité, élevé localement dans le respect de la santé animale. »

C’est pour le consommateur la garantie d’avoir un produit de très haute qualité, élevé localement dans le respect de la santé de l’animal.

Encourager l’économie locale

De plus, en encourageant la production locale et les éleveurs d’ici, nous contribuons à rebâtir et à sécuriser l’approvisionnement en boeuf local au Québec. En ce moment, la presque totalité de la production est dirigée vers les marchés de l’Ontario ou du nord-est des États-Unis. « Le boeuf produit au Québec représente 5 % de la production canadienne. Le marché est soumis à un libre-échange complet. Cinq entreprises en Amérique du Nord contrôlent plus de 80 % du marché », note André Roy, directeur général de la Fédération des Producteurs de bovins du Québec.

5 raisons de choisir le boeuf du Québec

Pourquoi le boeuf québécois est-il gage de qualité ? Entre autres parce que les producteurs de bovins du Québec ont choisi des pratiques de production durable :