Manger mieux Attribut du mois : Sans lactose

En partenariat avec Metro et le guide "Mieux Choisir Mieux Vivre", DUX manger mieux vous présente tous les mois des articles mettant en lumière les attributs qui façonnent une alimentation saine et éclairée. Chaque mois, plongez dans l'univers d'un attribut spécifique avec des idées de produits sains soigneusement sélectionnés pour vous guider dans vos choix alimentaires.

Le lactose, un sucre présent dans les produits laitiers (lait, yogourt, fromage, crème, etc.) suscite souvent des questionnements en matière de nutrition et de santé. Alors que plusieurs digèrent le lactose sans problème, d’autres rencontrent des symptômes désagréables en raison d’une intolérance au lactose ou de l’allergie au lait. Comprendre la digestion de ce sucre et connaître les aliments qui en contiennent est essentiel pour éviter ces désagréments. Plongeons dans l’univers du lactose, découvrons les nuances de l’intolérance et de l’allergie au lait, et explorons les solutions pour vivre sereinement avec ces conditions. 

Le lactose 

Le lactose est un sucre naturel présent dans le lait, formé de glucose et de galactose. Pour l’absorber correctement, notre corps utilise une enzyme appelée lactase, produite dans l’intestin grêle. 

L’intolérance au lactose 

En bas âge, la lactase est naturellement produite par notre intestin. Or en vieillissant, la production de cette enzyme décroit. Lorsque notre corps ne produit pas assez de lactase, cela mène à l’intolérance au lactose. Les symptômes incluent des ballonnements, des douleurs abdominales, des gaz et de la diarrhée après avoir consommé des produits laitiers. Contrairement à l’allergie au lait, l’intolérance ne déclenche pas de réponse immunitaire. 

Gestion de l’intolérance : 

  • Consommer des produits laitiers sans lactose. 
  • Utiliser des suppléments de lactase. 
  • Opter pour des alternatives végétales (voir liste ici-bas). 

L’intolérance au lactose dans le monde 

L’intolérance au lactose a un impact significatif sur les habitudes alimentaires et culturelles. Saviez-vous que 68% de la population du monde entier est intolérante au lactose ? Dans les régions à haute prévalence, les produits laitiers ne font souvent pas partie de l’alimentation quotidienne, et des alternatives comme le lait de soya, d’amande ou de riz sont couramment utilisées. Les cuisines traditionnelles dans ces régions ont souvent évolué pour inclure peu ou pas de produits laitiers, favorisant d’autres sources de calcium et de protéines.  

Les différences de prévalence de l’intolérance au lactose entre les régions du monde peuvent être attribuées à des facteurs historiques, génétiques et culturels. Les populations ayant une longue histoire de consommation de produits laitiers, comme en Europe du Nord, ont développé une tolérance au lactose grâce à la sélection génétique. À l’inverse, dans les régions où les produits laitiers n’ont pas été traditionnellement consommés, comme en Asie, la tolérance au lactose est beaucoup moins courante. Cette variation génétique reflète l’adaptation des populations à leurs environnements et régimes alimentaires locaux sur des milliers d’années. 

L’allergie au lait 

L’allergie au lait, quant à elle, est une réponse immunitaire aux protéines du lait de vache, telles que la caséine et le lactosérum. Elle peut entraîner des réactions graves allant de l’urticaire aux problèmes respiratoires, et même à l’anaphylaxie. 

Gestion de l’allergie : 

  • Éviter strictement les produits contenant des protéines de lait. 
  • Lire attentivement les étiquettes alimentaires. 
  • Avoir de l’adrénaline injectable en cas de réaction grave. 

Alternatives et options sans lactose 

Pour ceux qui souffrent d’intolérance au lactose, de nombreuses alternatives existent : 

  • Lait et produits laitiers sans lactose. 
  • Laits végétaux (soya, amande, avoine, riz, etc.) 
  • Fromages et yogourts sans lactose. 
  • Yogourts végétaux (soya, noix de coco, amande, etc.) 
  • Fromages de cajous, « fauxmages ». 
  • Beurres et crèmes sans lactose. 

Pour découvrir une grande variété de produits et des recettes sans lactose, visitez Metro

Bien que l’intolérance au lactose et l’allergie au lait soient souvent confondues, elles nécessitent des approches distinctes. Grâce aux options sans lactose et aux alternatives végétales, il est possible de maintenir une alimentation variée et équilibrée tout en évitant les désagréments et les risques pour la santé. 

Produits DUX sans lactose

Voici certains de nos coups de cœur, gagnants du Match DUX ou des Grands Prix DUX !

Tartinades de noix de cajou
Gamme de fauxmage
Sauce Mac ‘n Cheeze

Fauxmagerie Zengarry

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Ayant comme principal ingrédient la noix de cajou, elles sont une alternative végétalienne riche en protéines, en nutriments et en bons gras, contrairement aux tartinades de fromage généralement riches en gras saturés.

Aviva Alternative

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Aviva est la première alternative végétale aux fromages, nutritive et faite à base de légumineuses, plus spécifiquement d’haricots blancs canadiens. Leurs produits sont une façon facile, délicieuse, et écoresponsable d’obtenir de nutriments importants et le plaisir du fromage, sans le lait.

LeGrand

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Un Mac ’N Cheeze à base de plantes, sans produits laitiers, sans sucre ajouté, sans gluten, mais tout aussi délicieux et crémeux. Grâce à un processus de fermentation innovateur et à un mélange unique de noix de cajou, de pommes de terre et de carottes, vous pouvez savourer votre Mac ’N Cheeze en bonne conscience.

Boisson d’avoine Barista

Oatbox

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Il s’agit de la première boisson d’avoine Barista professionnelle, produite au Québec. Elle saura rendre vos lattes, cappuccinos et autres boissons chaudes non seulement plus délicieuses, mais plus onctueuses que jamais.

Bloc style cheddar

Maison Riviera

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Un goût riche et une texture fondante qui rivalise avec celle d’un fromage laitier, en plus d’en faire la garniture parfaite pour vos recettes chaudes ou froides favorites. 100% végétal, fait avec de l’avoine certifiée sans gluten et cultivée au Canada.

Gamme de boissons protéinées
à base de plantes

Nälkä Nutrition

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Fait d’ingrédients d’origines végétale et 100% biologiques. Ces boissons vous garantit une sensation de satiété tout en étant enrichi en vitamines et minéraux essentiels pour couvrir l’ensemble de vos besoins nutritionnels.

 

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