Attribut du mois : Sans lactose

En partenariat avec Metro et le guide "Mieux Choisir Mieux Vivre", DUX manger mieux vous présente tous les mois des articles mettant en lumière les attributs qui façonnent une alimentation saine et éclairée. Chaque mois, plongez dans l'univers d'un attribut spécifique avec des idées de produits sains soigneusement sélectionnés pour vous guider dans vos choix alimentaires.

Les attributs sont des caractéristiques des produits que vous choisissez. Les attributs vous aideront à choisir les bons produits selon votre style de vie, vos restrictions alimentaires et vos besoins. Par exemple, vous pouvez retrouver l’attribut sans gluten sur certains produits sans gluten. Metro a identifié plus de 45 attributs qui vous permettront de vous guider lors de votre épicerie.

Le lactose, un sucre présent dans les produits laitiers (lait, yogourt, fromage, crème, etc.) suscite souvent des questionnements en matière de nutrition et de santé. Alors que plusieurs digèrent le lactose sans problème, d’autres rencontrent des symptômes désagréables en raison d’une intolérance au lactose ou de l’allergie au lait. Comprendre la digestion de ce sucre et connaître les aliments qui en contiennent est essentiel pour éviter ces désagréments. Plongeons dans l’univers du lactose, découvrons les nuances de l’intolérance et de l’allergie au lait, et explorons les solutions pour vivre sereinement avec ces conditions.

Le lactose

Le lactose est un sucre naturel présent dans le lait, formé de glucose et de galactose. Pour l’absorber correctement, notre corps utilise une enzyme appelée lactase, produite dans l’intestin grêle.

L’intolérance au lactose

En bas âge, la lactase est naturellement produite par notre intestin. Or en vieillissant, la production de cette enzyme décroit. Lorsque notre corps ne produit pas assez de lactase, cela mène à l’intolérance au lactose. Les symptômes incluent des ballonnements, des douleurs abdominales, des gaz et de la diarrhée après avoir consommé des produits laitiers. Contrairement à l’allergie au lait, l’intolérance ne déclenche pas de réponse immunitaire.

Gestion de l’intolérance :

Consommer des produits laitiers sans lactose.

Utiliser des suppléments de lactase.

Opter pour des alternatives végétales (voir liste ici-bas).

L’intolérance au lactose dans le monde

L’intolérance au lactose a un impact significatif sur les habitudes alimentaires et culturelles. Saviez-vous que 68% de la population du monde entier est intolérante au lactose ? Dans les régions à haute prévalence, les produits laitiers ne font souvent pas partie de l’alimentation quotidienne, et des alternatives comme le lait de soya, d’amande ou de riz sont couramment utilisées. Les cuisines traditionnelles dans ces régions ont souvent évolué pour inclure peu ou pas de produits laitiers, favorisant d’autres sources de calcium et de protéines.

Les différences de prévalence de l’intolérance au lactose entre les régions du monde peuvent être attribuées à des facteurs historiques, génétiques et culturels. Les populations ayant une longue histoire de consommation de produits laitiers, comme en Europe du Nord, ont développé une tolérance au lactose grâce à la sélection génétique. À l’inverse, dans les régions où les produits laitiers n’ont pas été traditionnellement consommés, comme en Asie, la tolérance au lactose est beaucoup moins courante. Cette variation génétique reflète l’adaptation des populations à leurs environnements et régimes alimentaires locaux sur des milliers d’années.

L’allergie au lait

L’allergie au lait, quant à elle, est une réponse immunitaire aux protéines du lait de vache, telles que la caséine et le lactosérum. Elle peut entraîner des réactions graves allant de l’urticaire aux problèmes respiratoires, et même à l’anaphylaxie.

Gestion de l’allergie :

Éviter strictement les produits contenant des protéines de lait.

Lire attentivement les étiquettes alimentaires.

Avoir de l’adrénaline injectable en cas de réaction grave.

Alternatives et options sans lactose

Pour ceux qui souffrent d’intolérance au lactose, de nombreuses alternatives existent :

Lait et produits laitiers sans lactose.

Laits végétaux (soya, amande, avoine, riz, etc.)

Fromages et yogourts sans lactose.

Yogourts végétaux (soya, noix de coco, amande, etc.)

Fromages de cajous, « fauxmages ».

Beurres et crèmes sans lactose.

Pour découvrir une grande variété de produits et des recettes sans lactose, visitez Metro.

Bien que l’intolérance au lactose et l’allergie au lait soient souvent confondues, elles nécessitent des approches distinctes. Grâce aux options sans lactose et aux alternatives végétales, il est possible de maintenir une alimentation variée et équilibrée tout en évitant les désagréments et les risques pour la santé.

Produits DUX sans lactose

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