Ingrédients
1 pavé de saumon avec peau, par personne
Fromage de chèvre et moutarde
15 ml (1 c. À s.) De fromage de chèvre
10 ml (2 c. À t.) De moutarde à l’ancienne
1 filet de sirop d’érable
quelques noix de grenoble en morceaux
5 ml (1 c. À t.) De thym
À la grecque
10 ml (2 c. À t.) De pesto aux tomates séchées
15 ml (1 c. À s.) De féta en petits cubes
10 ml (1 c. À t.) D’olives noires tranchées
Salsa aux fraises et tomates
30 ml (2 c. À s.) De fraises coupées en petits morceaux
30 ml (2 c. À s.) De tomates cerises, coupées en dés
15 ml (1 c. À s.) D’échalotes françaises émincées
15 ml (1 c. À s.) De coriandre fraîche hachée finement
10 ml (2 c. À t.) De vinaigre balsamique
À la sauce hoisin
10 ml (2 c. À t.) De sauce hoisin
5 ml (1 c. À t.) D’huile de sésame
1/2 gousse d’ail émincée
15 ml (1 c. À soupe.) De zeste de d’orange
10 ml (2 c. À t.) De riz soufflé
Préparation
- Préchauffer le four à 190°C (375°F).
- Déposer les pavés de saumon dans un plat allant au four. Saler et poivrer.
- Cuire au four de 20 à 25 minutes. (attention bien lire chaque recette)
Garniture fromage de chèvre et moutarde
- Inciser le pavé de saumon.
- Garnir l’entaille de fromage de chèvre.
- Badigeonner de moutarde à l’ancienne et d’un filet de sirop d’érable.
- Parsemer de noix de Grenoble et de thym.
À la grecque
- Mélanger tous les ingrédients ensemble et déposer sur le pavé de saumon.
Salsa aux fraises et tomates
- Mélanger tous les ingrédients ensemble et conserver.
- Déposer sur le poisson au moment de servir.
À la sauce hoisin
- Mélanger tous les ingrédients ensemble, sauf le riz soufflé.
- Badigeonner le pavé de la sauce, puis parsemer de riz soufflé.
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