En quête de recettes pleines de fraîcheur, rapides et peu coûteuses ? Laissez-vous tenter par cette salade croquante qui se prépare en 10 minutes seulement. Pleine de couleur et de personnalité, elle est parfaite pour les journées chaudes qui s’annoncent ! Nous vous conseillions d’utiliser la poire d’Anjou pour la réaliser. Juteuse et sucrée, cette variété est idéale pour les collations ou les garnitures de salade.
Ingrédients
1/2 oignon rouge taillé finement
1 c. à thé de sucre
1/4 c. à thé de sel fin
1 c. à soupe vinaigre blanc
1 tranche fine de prosciutto ou de bacon
1 petit radicchio
2 belles poires seckel mûres
2 c. à soupe d’huile d’olive
1/4 tasse de persil haché
12 craquelins Malterre aux oignons confits ou tout autre sorte de craquelins écrasés
Poivre au goût
1/8 tasse d’oignons verts
Préparation
- Chauffer le four à broil
- Dans un grand bol, mettre les oignons rouges, le sucre, le sel et le vinaigre. Bien mélanger et laisser mariner 5 minutes
- Mettre le prosciutto à plat, sur une plaque de cuisson, et cuire jusqu’à ce qu’il soit croustillant
- Tailler le radicchio et les poires en fines lanières
- Ajouter l’huile, le persil, les craquelins écrasés, le radicchio et les poires aux pickles d’oignon. Assaisonner
- Concasser le prosciutto croustillant sur les salades et décorer avec les oignons verts.