Ingrédients

Granola
¾ tasse (60 g) de gros flocons d’avoine
2 c. à soupe (11 g) de protéine végétale texturée
2 c. à soupe (12 g) d’amandes naturelles, tranchées
1⁄2 c. à thé de cassonade
1⁄2 c. à thé de cannelle moulue
1⁄2 c. à thé d’extrait de vanille
1 c. à thé d’huile de canola

Poires épicées
2 poires Bartlett, épépinées, coupées en dés 
1⁄4 c. à thé de cardamome moulue
1 anis étoilé
1⁄4 c. à thé de muscade moulue
1⁄2 c. à thé de sirop d’érable 

Yogourt et fromage
1 tasse (250 ml) de yogourt à la vanille 0 %
1⁄2 tasse (125 ml) de fromage cottage 2 % 

Préparation

1. Préchauffer le four à 150°C (300 °F).
2. Dans un grand bol, mélanger les flocons d’avoine, la protéine végétale, les amandes, la cassonade et la cannelle.
3. Dans un petit bol, mélanger l’huile avec la vanille. Ajouter aux ingrédients secs et mélanger avec les mains.
4. Sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin, répartir uniformément le mélange de granola
5. Cuire au centre du four 35 minutes où jusqu’à ce que le mélange soit doré. Réserver.
6. Dans une poêle antiadhésive, faire revenir les poires et les épices à feu moyen pendant 5 minutes où jusqu’à ce qu’elles soient encore un peu craquantes.
7. Ajouter le sirop d’érable et poursuivre la cuisson 1 minute ou jusqu’à ce que les poires deviennent légèrement dorées.
8. Laisser refroidir au réfrigérateur jusqu’à l’assemblage.
9. Dans un bol, mélanger le yogourt et le fromage cottage.
10. À l’aide d’un mélangeur à main, mélanger le mélange de yogourt de fromage jusqu’à obtenir une consistance lisse.
11. Dans deux verrines d’une capacité d’au moins 250 ml, répartir en alternance la préparation au yogourt, le granola et les poires et servir !